7 loại protein giúp ổn định lượng đường trong máu

Việc bổ sung protein chất lượng cao vào chế độ ăn uống có thể giúp bạn duy trì ổn định lượng đường và ngăn ngừa kháng insulin. Protein không chỉ giúp bạn no lâu, duy trì khối lượng cơ nạc mà còn cung cấp năng lượng ổn định.

Trứng với hàm lượng protein chất lượng cao và rất ít carbohydrate, trứng sẽ không làm tăng đường huyết của bạn. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Đặc biệt, nếu bạn có nguy cơ mắc các tình trạng liên quan đến đường huyết cao như tiểu đường type 2, việc tập trung vào các nguồn protein chất lượng là rất quan trọng. Giảm lượng carbohydrate và tăng cường protein cùng chất béo lành mạnh có thể giúp bạn tránh được tình trạng đường huyết tăng vọt.

Dưới đây là bảy loại thực phẩm giàu protein mà bạn nên thêm vào chế độ ăn để hỗ trợ ổn định lượng đường.

Trứng

Trứng được ví như "viên vitamin tổng hợp tự nhiên" bởi không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu khác như vitamin B12, B6, A và các khoáng chất quan trọng như choline, natri, kali. Với hàm lượng protein chất lượng cao và rất ít carbohydrate, trứng sẽ không làm tăng đường huyết của bạn.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nếu bạn lo lắng về tình trạng kháng insulin. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ trứng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.

Cá hồi

Cá hồi hoàn toàn không chứa carbohydrate và một khẩu phần phi lê nấu chín 3 ounce (khoảng 85 gram) cung cấp hơn 22 gram protein.Không chỉ vậy, cá hồi còn là nguồn dồi dào canxi, natri, choline, retinol, vitamin B12 và selen. Đặc biệt, axit béo omega-3 trong cá hồi đã được chứng minh là hỗ trợ sức khỏe não bộ và tim mạch.

Thịt thăn bò

Một miếng thịt thăn bò nhỏ khoảng 4 ounce (khoảng 113 gram) có thể cung cấp hơn 22 gram protein và vô số chất dinh dưỡng. Thịt bò giàu vitamin B12, canxi, kali và sắt heme – loại sắt được cơ thể hấp thụ tốt hơn sắt không heme từ thực vật. Đây cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời phốt pho, niacin, magiê, folate...

Thịt bò giàu vitamin B12, canxi, kali và sắt heme – loại sắt được cơ thể hấp thụ tốt hơn sắt không heme từ thực vật và cũng giúp ổn định lượng đường. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Phô mai Cottage

Đây là nguồn cung cấp tuyệt vời nhiều loại vitamin và khoáng chất như canxi, vitamin A, phốt pho, beta carotene. Phô mai tươi là nguồn protein tuyệt vời cho người tiểu đường vì có khả năng giúp ổn định lượng đường.

Bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng cung cấp gần 8 gram protein, cùng với chất xơ, magiê, kẽm, vitamin B3 và folate. Để cảm thấy no lâu và có năng lượng bền vững, hãy kết hợp bơ đậu phộng với rau ít carb thay vì carb đơn giản như bánh mì trắng.

Đùi gà

Loại thịt này đậm đà hương vị và chỉ một chiếc đùi gà nấu chín có thể cung cấp tới 25 gram protein. Thịt gà cũng chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần và không thể tự tổng hợp.

Gà là nguồn dồi dào nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, đặc biệt là choline. Choline là dưỡng chất cần thiết để điều hòa tâm trạng, trí nhớ và chức năng cơ bắp, đồng thời rất quan trọng cho sức khỏe não bộ.

Các loại hạt hỗn hợp

Tất cả các loại hạt đều giàu protein và giúp bạn cảm thấy no cũng như giúp ổn định lượng đường. Chỉ một ounce (khoảng 28 gram) hạt hỗn hợp cung cấp 5 gram protein, cùng với chất xơ, folate, beta carotene và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác.

Nếu bạn nhạy cảm với carbohydrate, hãy chọn các loại hạt ít carb hơn như hồ trăn, maca và óc chó, thay vì các loại có hàm lượng carb cao hơn như hạt điều.

PHƯƠNG LÊ

Theo EatingWell