7 món thượng hạng của ẩm thực Pháp

Mô hình “Bistronomie” được hình thành vào những năm 90 bởi các đầu bếp người Pháp khi họ quyết định phục vụ những món ăn thượng hạng tại các nhà hàng nhỏ có phong cách thân thiện, gần gũi với thực khách hơn thay vì những nhà hàng sang trọng như trước đây.

Với cam kết tạo nên trải nghiệm ẩm thực chuyên biệt và có lợi cho sức khỏe, thực đơn có thêm lựa chọn dành cho thực khách ăn chay với món “pot-au-feu végétarien” (rau củ hầm kiểu Pháp). Ngoài ra, các loại hải sản trong “plateau de fruits de mer” (đĩa hải sản tổng hợp kiểu Pháp) sẽ được lựa chọn và phục vụ theo yêu cầu riêng của thực khách

“Bistronomie” sau đó không chỉ trở thành xu hướng thịnh hành trong nền ẩm thực nước Pháp nói riêng, mà còn đánh dấu bước chuyển mình đầy mới mẻ trong nền ẩm thực toàn cầu. Lấy cảm hứng từ xu hướng này, đội ngũ các bếp trưởng tài năng thuộc tập đoàn Mövenpick đã mang đến thực khách thực đơn “Bistronomie” với bảy món ăn tinh túy, đầy sáng tạo.

Tinh tế món vẹm hấp

Thực đơn gồm những món khai vị trứ danh như “salade niçoise” (sa lát cá ngừ kiểu Pháp), “plateau de fruits de mer “ (đĩa hải sản tổng hợp), “moules marinìeres” (vẹm hấp), “cabillaud à la bordelaise” (cá tuyết áp chảo) đến những món chính như “pot-au-feu à la bourgeoisie” (thịt bò hầm rau củ) hay “cordon-bleu au comet” (thịt bê cuộn phô mai dăm bông tẩm bột chiên xù kèm khoai tây nghiền và nấm truffle), tất cả đều được lựa chọn kỹ lưỡng từ những nguyên liệu tươi ngon, được chế biến công phu, nhằm đem đến hương vị hoàn hảo, đúng điệu ẩm thực Pháp.