Ðảm bảo an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú

Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch HĐND xã Bù Gia Mập Lê Hoàng Nam (đứng bên trái) và Phó Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch UBND xã Bù Gia Mập Trần Lâm (đứng bên phải) kiểm tra bữa ăn trưa của học sinh Trường tiểu học Bù Gia Mập.

Bữa ăn trưa ở trường là một phần quan trọng trong việc chăm lo sức khỏe, dinh dưỡng và duy trì việc học của học sinh tại các xã biên giới. Khi hàng trăm, hàng ngàn suất ăn được tổ chức mỗi ngày, yêu cầu bảo đảm ATTP được đặt ra ngày càng cao. Một bữa cơm đủ chất chỉ thực sự có ý nghĩa khi được bắt đầu từ nguồn thực phẩm an toàn, quy trình chế biến chặt chẽ và sự giám sát thường xuyên.

Ðảm bảo các yếu tố an toàn thực phẩm

Theo Nghị định số 339, mỗi học sinh thuộc diện thụ hưởng được hỗ trợ 450 ngàn đồng tiền ăn và 8kg gạo mỗi tháng, tối đa 9 tháng trong năm học. Thành phố cũng hỗ trợ các nhà trường hợp đồng  với nhân viên cấp dưỡng để tổ chức nấu ăn tại trường. Chính sách này có ý nghĩa đặc biệt với học sinh vùng biên. Phó Chủ tịch UBND xã Bù Gia Mập Trần Quang Bình cho hay: “Khi chưa có chính sách hỗ trợ, các em học sinh phải về nhà ăn cơm trưa, trong khi cha mẹ phải đi làm vườn, rẫy. Vì vậy, bữa cơm trưa ở nhà của các em có khi chỉ là để “lấp đầy bụng” chứ không kể đến chuyện dinh dưỡng được. Nay các em được ăn tại trường, cơm nóng sốt, đầy đủ dinh dưỡng và đảm bảo ATTP”.

Tại Trường THCS Đăk Ơ (xã Đăk Ơ), nhà trường hiện tổ chức khoảng 750 suất ăn trưa mỗi ngày. Theo cô Vũ Thị Huyền, Hiệu trưởng nhà trường, để bảo đảm ATTP, nhà trường đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến các quy định về ATTP; bố trí các nội quy, quy trình chế biến, chia và phục vụ thức ăn tại khu vực bếp.

Chưa có điều kiện tổ chức bếp ăn 1 chiều nhưng nhà trường vẫn tổ chức chế biến theo nguyên tắc 1 chiều, từ tiếp nhận, sơ chế đến nấu chín và phục vụ; dụng cụ chế biến thực phẩm sống, chín được phân biệt và sử dụng riêng. “Tuy nhiên, nhà ăn hiện chỉ đáp ứng khoảng 250 học sinh, trong khi nhu cầu khoảng 750 em. Trường kiến nghị các cấp quan tâm đầu tư nhà ăn, bếp ăn 1 chiều và khu nghỉ trưa, đáp ứng tốt hơn yêu cầu chăm sóc, nuôi dưỡng học sinh” - cô Vũ Thị Huyền chia sẻ thêm.

Học sinh Trường THCS Đăk Ơ (xã Đăk Ơ) trong giờ ăn cơm trưa. Ảnh: Hoài Thu

Cũng theo cô Huyền, công tác kiểm tra, giám sát được thực hiện thường xuyên nhằm kịp thời chấn chỉnh những khâu chưa bảo đảm yêu cầu. Nhà trường cũng dự kiến đề xuất tổ chức tập huấn về an toàn vệ sinh thực phẩm cho đội ngũ nấu ăn.

Tại Trường TH&THCS Lộc Thạnh (xã Lộc Thạnh), thầy Hà Diễn Phương, Hiệu trưởng nhà trường cho hay: Trường có 560/610 học sinh ăn bữa trưa và đã tổ chức bán trú được cho số học sinh này. Sau khi ăn trưa, các em ngủ trưa tại trường, đến buổi chiều tiếp tục việc học. Nhờ đó, các em không phải đi lại xa xôi, chịu nắng, chịu mưa như trước nữa. Còn lại 50 học sinh chưa ăn cơm và ở bán trú tại trường thì có gia đình đưa đón và lo cho ăn uống theo chế độ riêng của gia đình.

Cũng theo thầy Phương, hiện trường chưa có bếp ăn 1 chiều mà chỉ mới khởi công, dự kiến đưa vào sử dụng trong năm học sau. Nhà trường tận dụng 2 phòng để làm nhà ăn cho học sinh. Các nhân viên nấu ăn, cấp dưỡng đều đã được tập huấn về vệ sinh ATTP, khám sức khỏe theo quy định. Về lưu mẫu thức ăn theo 3 bước, nhà trường giao nhân viên y tế trường học phụ trách. Nguồn nước nấu ăn và nước uống đều được kiểm nghiệm đạt chuẩn. Về nguồn thực phẩm, nhà trường hợp đồng với công ty cung cấp thực phẩm đạt chuẩn theo văn bản hướng dẫn của Sở Giáo dục và Đào tạo, Sở Nông nghiệp và Môi trường.

Chất lượng và an toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu

Bước sang ngày thứ 3 tổ chức bữa ăn trưa cho học sinh TH-THCS, lãnh đạo các xã biên giới đã đến tận trường, vào tận bếp ăn để kiểm tra; đồng thời động viên đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên các trường học thực hiện tốt nhiệm vụ chăm lo bữa ăn trưa cho học sinh.

Tại xã Bù Gia Mập, Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch HĐND xã Lê Hoàng Nam và Phó Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch UBND xã Trần Lâm đã kiểm tra công tác tổ chức bữa ăn trưa tại Trường tiểu học Bù Gia Mập và Trường THCS-THPT Đắk Mai. Tại các trường, đoàn công tác kiểm tra thực tế khu vực bếp ăn, cơ sở vật chất, quy trình chế biến, chia suất ăn và tổ chức cho học sinh ăn trưa. Qua kiểm tra cho thấy, các trường cơ bản chủ động trong công tác chuẩn bị, bảo đảm khẩu phần, dinh dưỡng và các điều kiện ATTP theo quy định.

Lãnh đạo xã Bù Gia Mập đề nghị các trường tiếp tục thực hiện chính sách đúng đối tượng, công khai, minh bạch; đồng thời chú trọng chất lượng khẩu phần ăn, vệ sinh ATTP và quản lý chặt chẽ các khoản kinh phí được hỗ trợ, bảo đảm chính sách đến đúng đối tượng, phát huy hiệu quả.

Theo thông tin từ Sở Giáo dục và Đào tạo, trong những ngày đầu triển khai chính sách hỗ trợ bữa ăn trưa, các trường đều chú trọng các điều kiện về chất lượng, vệ sinh và ATTP. Thức ăn được lưu mẫu theo quy định; tại các trường có đông học sinh, bữa ăn được tổ chức thành nhiều đợt để phù hợp với điều kiện phục vụ. Đặc biệt, thực đơn và phần ăn hằng ngày được các trường chụp ảnh, công khai để phụ huynh giám sát. Trước đó, Sở Giáo dục và Đào tạo đã ban hành Công văn số 3070/SGDĐT-VP, ngày 24-7-2026 về việc triển khai lựa chọn nhà cung cấp lương thực, thực phẩm bảo đảm ATTP. Ban hành kèm theo công văn này là danh sách đầu mối các nhà cung cấp lương thực, thực phẩm bảo đảm ATTP trên địa bàn thành phố (do Sở Nông nghiệp và Môi trường cung cấp) để UBND các xã biên giới đất liền chỉ đạo các cơ sở giáo dục thuộc phạm vi quản lý nghiên cứu, triển khai thực hiện theo chức năng, nhiệm vụ và các quy định hiện hành.

Từ những bữa cơm được tổ chức chu đáo tại trường học, chính sách hỗ trợ bữa ăn trưa đang từng bước được cụ thể hóa, góp phần chăm lo tốt hơn đời sống, học tập của học sinh vùng biên và tạo thêm động lực để các em yên tâm đến trường. Việc đảm bảo ATTP không chỉ góp phần chăm lo tốt sức khỏe của học sinh mà còn có ý nghĩa quan trọng trong việc thực hiện thành công chính sách dành cho học sinh vùng biên.