Ẩm thực Biên Hòa, nơi hoa kèn hồng đang khoe sắc có gì ngon?

Mặc dù nhìn giống với các món gỏi cá miền biển, nhưng gỏi cá Tân Mai, Biên Hòa vẫn có sức hút riêng. Cá được sử dụng để làm gỏi thường là các loại cá sông thịt nhiều như diêu hồng, chép hay tai tượng. Thịt cá sau khi xắt sợi và lóc xương sẽ được ướp cùng thính để tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng. Cách thưởng thức món ăn gồm các bước: gắp thịt cá, thêm ít rau rừng rồi gói thành cuốn và chấm với nước sốt chế biến từ thịt, gan và mỡ cá. Ảnh minh họa: Diadiemanuongbienhoa

Lẩu tôm 5 Ri không còn là món ăn xa lạ với người dân Biên Hòa. Kiểu nấu lẩu của quán rất đặc biệt, vài chục con tôm được phủ phía trên, ở dưới là nước lẩu và các loại rau. Tôm được sơ chế lột vỏ nên nhìn hấp dẫn, ăn cùng lẩu còn có một chén mắm ớt dành cho những ai thích vị đậm đà, kèm thêm đĩa bún tươi để ăn vào cuối bữa. Ảnh minh họa: Lautom5ri

Chả lụi là món ăn bắt nguồn từ thị xã Lagi, tỉnh Bình Thuận nhưng đến Biên Hòa đã trở thành một phần văn hóa ẩm thực nơi đây. Tại đường Huỳnh Văn Nghệ, phường Bửu Long, nơi tập trung hàng loạt quán chả lụi đã có tuổi đời hơn chục năm. Những thanh chả lụi sau khi gói xong được xếp lên bếp than để nướng. Miếng chả nướng giòn thơm, ăn kèm rau sống, xoài tươi, tạo nên sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt, cay và chua. Ảnh minh họa: Nguoidongnai

Nhắc đến ẩm thực Biên Hòa là người địa phương thường nhắc đến xôi gà. Đây là món ăn đã có từ lâu đời, với một số quán ăn phục vụ món này tại TP Biên Hòa. Đặc trưng của món ăn là xôi được chiên khéo léo tạo thành hình quả bóng đẹp mắt, món ăn kèm có gà nướng, cùng ít rau cho đỡ ngấy và chén muối tiêu chanh. Ảnh minh họa: Dulichdongnai

Gà hấp bưởi là món ăn nổi tiếng ở Biên Hòa và một số địa phương khác thuộc tỉnh Đồng Nai. Để chế biến món ăn, người nấu thường chọn loại bưởi Tân Triều nổi tiếng chỉ có ở Đồng Nai. Những quả bưởi được chọn phải là những trái vừa chín tới để không bị đắng và không quá mềm. Gà hấp bưởi phải là loại gà ri hoặc gà đồi, da vàng, thịt rắn chắc ngọt. Gà sau đó sẽ được cho vào vỏ bưởi, đậy nắp quả lại và hấp cách thủy để tất cả các nguyên liệu chín đều. Món gà hấp bưởi được dùng nóng, chín tới, khi ăn có thể ăn kèm với muối tiêu ớt và rau sống. Ảnh minh họa: Nguoidongnai

Hột vịt lộn thì đâu đâu cũng có, nhưng tại TP Biên Hòa, hột vịt lộn Thu Hà lại gây ấn tượng cho thực khách bởi hương vị. Theo đó, hột vịt lộn nơi đây được luộc bằng nước dừa tươi, gừng. Qua đó, nước cốt có vị ngọt thanh, phần lòng đỏ, trắng hay con không bị tanh mà màu sắc cũng tươi tắn hơn. Ảnh minh họa: Nguoidongnai

Nếu bạn yêu thích ẩm thực chay, tiệm mì chay “60 năm tuổi” núp hẻm đường Phan Đình Phùng, TP Biên Hòa là một gợi ý không nên bỏ qua. Quán phục vụ các món hủ tiếu, mì, phở với đa dạng thức ăn kèm. Vị nước thanh ngọt, nhiều rau củ và nấm cùng tương chấm đặc sắc là điểm nhấn nơi đây. Ảnh minh họa: Diadiemanuongbh

Tổng hợp

Phúc An