Ăn gạo lứt mỗi ngày, cơ thể bạn sẽ thay đổi kinh ngạc thế nào?

Dưới đây là những lợi ích cụ thể khi bạn ăn gạo lứt thường xuyên.

Giúp tim khỏe mạnh. Ảnh: AI.

Giúp tim khỏe mạnh

Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Các hợp chất lignan trong gạo lứt cũng giúp giảm độ cứng của động mạch, giảm mức cholesterol có hại và ổn định huyết áp.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Những người ăn ngũ cốc nguyên hạt thường có hệ tiêu hóa tốt hơn. Chất xơ trong gạo lứt thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi, giúp hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.

Có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư

Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ lignan trong gạo lứt có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như: ung thư đại tràng, ung thư thực quản và ung thư biểu mô tuyến dạ dày. Tuy nhiên, các chuyên gia cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định lợi ích lâu dài này.

Giúp kiểm soát cân nặng

Nhiều người loại bỏ tinh bột để giảm cân, nhưng gạo lứt lại là loại tinh bột lành mạnh. Chất xơ trong gạo lứt tạo cảm giác no lâu, hạn chế tình trạng ăn quá nhiều và hỗ trợ giảm mỡ ở các vùng khó giảm như bụng.

Bảo vệ chống lại stress oxy hóa và viêm nhiễm

Căng thẳng oxy hóa do các gốc tự do gây ra có thể làm tổn thương tế bào, dẫn đến viêm mãn tính. Các hợp chất flavonoid và phenol trong gạo lứt đóng vai trò là chất chống oxy hóa, giúp ổn định các gốc tự do và giảm viêm nhiễm. Lignan cũng được chứng minh có khả năng giảm các chỉ số viêm như protein phản ứng C (CRP).

Tăng cường sức khỏe xương

Gạo lứt chứa hàm lượng mangan cao, một chất dinh dưỡng quan trọng cho quá trình hình thành và duy trì mật độ xương. Việc tiêu thụ gạo lứt thường xuyên giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ loãng xương.

Cân bằng lượng đường trong máu

Khác với gạo trắng dễ làm tăng nhanh đường huyết, gạo lứt là carbohydrate phức hợp có chỉ số đường huyết thấp. Nó cung cấp glucose ổn định hơn cho cơ thể, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, bạn vẫn nên ăn ở mức độ vừa phải để kiểm soát đường huyết tối ưu.

Tăng cường sức khỏe não bộ

Nghiên cứu cho thấy những người trên 60 tuổi ăn gạo lứt hàng ngày trong hơn sáu tháng có điểm số nhận thức cao hơn. Các hợp chất thực vật, chất xơ và vitamin trong loại gạo này đều mang lại lợi ích vượt trội cho não bộ.

Ai không nên ăn gạo lứt?

Dù an toàn với hầu hết mọi người, những người bị dị ứng hoặc mẫn cảm với gạo lứt nên tránh sử dụng. Trẻ em và phụ nữ mang thai cũng nên hạn chế ăn quá nhiều vì gạo lứt chứa một lượng nhỏ asen tự nhiên. Tuy nhiên, hàm lượng này thường không đủ cao để gây hại cho sức khỏe nếu ăn uống cân bằng.

Vì sao gạo lứt khó nấu hơn?

Gạo lứt khó nấu hơn gạo trắng do lớp cám vẫn còn nguyên vẹn. Lớp cám này cần nhiều thời gian để hấp thụ nước và làm mềm, khiến thời gian nấu gạo lứt thường lâu gấp đôi so với gạo trắng thông thường.

PHƯƠNG LÊ

Theo VERYWELLHEALTH