An toàn cho những bữa ăn

Toàn tỉnh hiện có 745 cơ sở sản xuất, chế biến và trên 6.450 cơ sở kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống; hơn 1.300 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố. Đây là những nơi cung cấp thực phẩm phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân, tuy nhiên cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất ATTP.

Đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh kiểm tra về công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống Lô Thịnh Quán, phường Đông Kinh

Ông Phan Lạc Hoài Thanh, Phó Giám đốc Sở Y tế cho biết: Thời gian qua, công tác bảo đảm ATTP trên địa bàn tỉnh được triển khai đồng bộ với nhiều giải pháp như tăng cường kiểm tra, giám sát và đẩy mạnh tuyên truyền nâng cao nhận thức cho người dân, chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Vừa qua, Sở Y tế đã tham mưu cấp trên ban hành kế hoạch triển khai “Tháng hành động vì ATTP” năm 2026. Sở cũng tăng cường phối hợp với các sở, ngành, địa phương tổ chức kiểm tra công tác đảm bảo ATTP tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố.

Từ đầu năm 2025 đến nay, các ngành chức năng đã phối hợp kiểm tra, hậu kiểm trên 6.200 cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm, cơ sở giết mổ và bếp ăn tập thể, phát hiện hơn 1.600 vụ vi phạm, xử phạt gần 6 tỷ đồng. Riêng trong quý I/2026, lực lượng chức năng kiểm tra 45 cơ sở, xử phạt 13 cơ sở vi phạm với số tiền hơn 64 triệu đồng.

Trong “Tháng hành động vì ATTP” năm 2026, từ ngày 5 đến 14/5, đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh tiếp tục kiểm tra 25 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống trên địa bàn. Qua kiểm tra, lực lượng chức năng kịp thời nhắc nhở, chấn chỉnh các tồn tại, đồng thời tuyên truyền, yêu cầu các cơ sở không sử dụng, kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, kém chất lượng hoặc có dấu hiệu hư hỏng nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Anh Hoàng Văn Thịnh, chủ cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống Lô Thịnh Quán, khối Rọ Phải, phường Đông Kinh cho biết: Cơ sở hoạt động từ năm 2020 và luôn thực hiện đầy đủ các quy định về ATTP. Trung bình mỗi ngày, quán phục vụ từ 40 đến 100 lượt khách. Để bảo đảm an toàn cho thực khách, quán chú trọng lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản thực phẩm đúng quy định và thường xuyên vệ sinh khu vực chế biến. Bên cạnh đó, thông qua các đợt tuyên truyền, kiểm tra của ngành chức năng, chúng tôi cũng được nâng cao kiến thức và quy định pháp luật liên quan, từ đó có ý thức trách nhiệm hơn trong quá trình chế biến, phục vụ khách hàng.

Công tác quản lý, kiểm tra tại các xã, phường tập trung nhiều cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm cũng đang được tăng cường. Đơn cử như tại phường Kỳ Lừa – địa bàn có 3 chợ kinh doanh thực phẩm, nhiều nhà hàng, quán ăn và các điểm kinh doanh thức ăn đường phố hoạt động sôi động.

Ngày 12/4/2026, Ban Chỉ đạo liên ngành về vệ sinh ATTP tỉnh ban hành Kế hoạch số 95/KH-BCĐ về triển khai “Tháng hành động vì ATTP” năm 2026 (diễn ra từ 15/4 đến 15/5/2026) với chủ đề “Bảo đảm ATTP, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”. Theo đó, các cấp, ngành liên quan trong tỉnh triển khai các chiến dịch truyền thông như phổ biến quy định pháp luật ATTP; biểu dương, quảng bá các sản phẩm, các mô hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn; tăng cường tuyên truyền, phổ biến các mô hình sản xuất, kinh doanh, các sản phẩm, chuỗi thực phẩm an toàn. Cùng đó, tổ chức tăng cường triển khai các hoạt động kiểm tra liên ngành.

Bà Hồ Thị Tố Uyên, Phó Chủ tịch UBND phường Kỳ Lừa cho biết: Trong quý I/2026, phường đã kiểm tra, tổ chức ký cam kết bảo đảm ATTP đối với 36 cơ sở; xử lý 4 cơ sở vi phạm với số tiền 14 triệu đồng, chủ yếu liên quan đến điều kiện vệ sinh trong chế biến thực phẩm. Trong quý II, đặc biệt là trong “Tháng hành động vì ATTP”, phường thành lập đoàn kiểm tra liên ngành, rà soát các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và thức ăn đường phố, kết hợp tuyên truyền, hướng dẫn các hộ kinh doanh nâng cao ý thức chấp hành quy định về ATTP, phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Cùng với công tác kiểm tra, các ngành chức năng đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến kiến thức và quy định về ATTP tới các cơ sở sản xuất, kinh doanh và người dân thông qua nhiều hình thức. Nội dung tuyên truyền tập trung hướng dẫn lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn; không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, ôi thiu, kém chất lượng và nâng cao ý thức sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn theo chuỗi. Đến nay, trên 3.560 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống trên địa bàn đã ký cam kết hoặc được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, đạt trên 90%; trong kỳ báo cáo không xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Để bảo đảm ATTP, bên cạnh sự vào cuộc quyết liệt của các ngành chức năng, cần nâng cao ý thức, trách nhiệm của mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng trong chấp hành các quy định về ATTP, từ đó từng bước xây dựng môi trường sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn, văn minh, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.