Ăn trứng gà (kê tử) mỗi ngày: 5 lợi ích sức khỏe từ loại thực phẩm được Đông y đánh giá cao

Theo Đông y, trứng gà còn được gọi là kê tử, có vị ngọt, tính bình, được sử dụng như một thực phẩm có tác dụng dưỡng âm, dưỡng huyết và bồi bổ cơ thể. Nhiều tài liệu Đông y cũng ghi nhận trứng gà thường được dùng trong các món ăn dưỡng sinh dành cho người suy nhược, người mới ốm dậy hoặc cần phục hồi thể lực.

Dưới góc nhìn dinh dưỡng hiện đại, trứng gà là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein chất lượng cao, vitamin D, vitamin B12, choline, phốt pho, selen và các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, trứng chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp, giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng ở nhiều nhóm tuổi khác nhau.

Sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và chi phí hợp lý khiến trứng trở thành thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Khi được sử dụng với lượng phù hợp trong chế độ ăn cân đối, trứng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể:

1. Trứng gà cung cấp nguồn protein chất lượng cao cho cơ thể

Một quả trứng gà cỡ lớn cung cấp khoảng 6g protein chất lượng cao. Đây là loại protein chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu cần thiết cho quá trình xây dựng và sửa chữa mô trong cơ thể. Protein từ trứng có khả năng hấp thu và sử dụng hiệu quả, giúp hỗ trợ phát triển cơ bắp, phục hồi sau vận động và duy trì khối cơ khi tuổi tác tăng lên.

Trứng gà thường được dùng trong các món ăn dưỡng sinh dành cho người suy nhược, người mới ốm dậy hoặc cần phục hồi thể lực.

Đối với người tập luyện thể thao, người lao động nặng hoặc người cao tuổi có nguy cơ mất cơ theo tuổi tác, trứng là nguồn protein đơn giản và dễ bổ sung trong khẩu phần ăn hằng ngày. Ngoài ra, protein còn tham gia vào quá trình sản xuất hormone, enzyme và nhiều hoạt chất sinh học quan trọng giúp cơ thể hoạt động bình thường.

2. Hỗ trợ chức năng não bộ và trí nhớ

Một trong những dưỡng chất nổi bật trong trứng là choline. Đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của não bộ nhưng nhiều người thường không bổ sung đủ qua chế độ ăn. Choline là tiền chất để cơ thể sản xuất acetylcholine - một chất dẫn truyền thần kinh tham gia vào các quá trình ghi nhớ, học tập, tập trung và điều hòa tâm trạng.

Nhiều nghiên cứu trong những năm gần đây cho thấy việc đảm bảo đủ choline có thể góp phần duy trì chức năng nhận thức ở người lớn tuổi và hỗ trợ sự phát triển não bộ ở trẻ em. Phụ nữ mang thai cũng là nhóm cần được cung cấp đủ choline vì dưỡng chất này có vai trò quan trọng đối với sự phát triển não và hệ thần kinh của thai nhi.

3. Bảo vệ sức khỏe mắt

Lòng đỏ trứng còn được gọi là kê tử hoàng, chứa hai chất chống oxy hóa quan trọng là lutein và zeaxanthin. Đây là các sắc tố carotenoid có khả năng tích lũy tại điểm vàng của võng mạc. Các hợp chất này giúp lọc bớt ánh sáng xanh có hại, giảm tác động của stress oxy hóa lên tế bào mắt và góp phần bảo vệ thị lực.

Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung đầy đủ lutein và zeaxanthin có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan tuổi tác và đục thủy tinh thể - những nguyên nhân phổ biến gây suy giảm thị lực ở người lớn tuổi.

Trong bối cảnh nhiều người phải sử dụng máy tính, điện thoại hoặc thiết bị điện tử trong thời gian dài, việc bổ sung các thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin như trứng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe mắt.

4. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Trứng là thực phẩm có mật độ dinh dưỡng cao nhưng lượng calo tương đối thấp. Một quả trứng lớn chỉ cung cấp khoảng 70-80 kcal nhưng lại chứa lượng protein và chất béo đủ giúp tạo cảm giác no. Nhờ khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa và kéo dài cảm giác no sau ăn, trứng có thể giúp hạn chế cảm giác đói và giảm lượng thực phẩm tiêu thụ trong các bữa ăn tiếp theo.

Một số nghiên cứu cho thấy bữa sáng giàu protein từ trứng có thể hỗ trợ kiểm soát cảm giác thèm ăn hiệu quả hơn so với các bữa ăn giàu tinh bột tinh chế. Tuy nhiên, việc kiểm soát cân nặng không phụ thuộc vào riêng một loại thực phẩm. Hiệu quả lâu dài vẫn cần dựa trên chế độ ăn cân đối, kiểm soát năng lượng tổng thể và duy trì hoạt động thể lực thường xuyên.

5. Góp phần duy trì hệ xương chắc khỏe

Sức khỏe xương có xu hướng suy giảm theo tuổi tác, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh và người cao tuổi. Trứng có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe xương nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Trong đó, vitamin D giúp cơ thể hấp thu và sử dụng canxi hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, phốt pho và protein trong trứng cũng là những thành phần cần thiết cho cấu trúc xương. Việc duy trì khẩu phần ăn giàu vitamin D, protein và khoáng chất kết hợp với vận động phù hợp có thể giúp giảm nguy cơ mất xương và hỗ trợ duy trì chức năng vận động khi về già.

Lưu ý: Bài viết này chỉ mang tính chất thông tin tham khảo. Nhu cầu dinh dưỡng của mỗi cá nhân có thể khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi, tình trạng sức khỏe và yêu cầu về chế độ ăn uống.