Bác sĩ cảnh báo 5 món ăn sáng nên hạn chế nếu không muốn tăng nguy cơ đột quỵ

Sau một đêm nghỉ ngơi, cơ thể ở trạng thái thiếu nước, máu có xu hướng cô đặc hơn và huyết áp bắt đầu tăng theo nhịp sinh học. Đây là thời điểm hệ tuần hoàn khá nhạy cảm. Vì vậy, những gì bạn ăn vào buổi sáng có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe tim mạch nếu duy trì trong thời gian dài.

Đột quỵ không xảy ra chỉ sau một bữa ăn, mà là kết quả của quá trình tích lũy nhiều yếu tố nguy cơ như chế độ ăn nhiều muối, nhiều chất béo bão hòa, đường hoặc thực phẩm siêu chế biến.

5 món ăn sáng bạn nên hạn chế để bảo vệ sức khỏe

Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ

Quẩy, bánh rán, bánh tôm hay các món chiên giòn là lựa chọn quen thuộc của nhiều người vào bữa sáng. Tuy nhiên, việc chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao có thể tạo ra chất béo chuyển hóa (trans fat) và các hợp chất oxy hóa không có lợi cho tim mạch.

Theo nghiên cứu đăng trên Heart, ăn nhiều thực phẩm chiên rán có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ cao hơn. Khi tiêu thụ thường xuyên, chất béo không lành mạnh có thể làm tăng cholesterol LDL ("cholesterol xấu"), thúc đẩy hình thành mảng xơ vữa trong lòng mạch.

Nếu yêu thích món chiên, bạn nên hạn chế tần suất, ưu tiên chế biến bằng nồi chiên không dầu hoặc chuyển sang các món hấp, luộc để giảm lượng dầu mỡ.

Đồ chiên rán có thể chứa chất béo chuyển hóa (trans fat) và các hợp chất oxy hóa không có lợi cho tim mạch

Nước dùng quá béo và quá mặn

Một bát phở hay bún nóng là lựa chọn phổ biến vào đầu ngày. Tuy nhiên, nếu nước dùng chứa nhiều mỡ và được nêm quá đậm, cơ thể có thể nạp cùng lúc lượng lớn chất béo bão hòa và natri.

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa và muối làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, ảnh hưởng đến sức khỏe mạch máu nếu kéo dài.

Khi ăn các món nước, nên chọn nước dùng trong, hạn chế mỡ, đồng thời không nên uống hết phần nước còn lại để giảm lượng muối nạp vào.

Thịt chế biến sẵn

Xúc xích, lạp xưởng, thịt nguội hay chà bông thường xuất hiện trong bánh mì hoặc xôi mặn vì tiện lợi và dễ ăn.

Tuy nhiên, đây cũng là nhóm thực phẩm chứa nhiều natri và chất bảo quản như nitrate, nitrite. Việc sử dụng thường xuyên có thể góp phần làm tăng huyết áp và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Thay vì thịt chế biến sẵn, bạn có thể lựa chọn trứng luộc, ức gà, cá, đậu phụ hoặc thịt nạc để bổ sung protein chất lượng cao cho bữa sáng.

Các món ăn sáng quá mặn

Cháo ăn kèm dưa muối, cà muối hoặc các món kho mặn từ bữa tối hôm trước là thói quen của không ít gia đình.

Vấn đề nằm ở lượng natri khá cao trong những món ăn sáng này. Khi nạp quá nhiều muối, cơ thể giữ nước nhiều hơn, làm tăng áp lực lên thành mạch và khiến huyết áp tăng.

Đặc biệt với người cao tuổi, người mắc tăng huyết áp hoặc rối loạn mỡ máu, việc duy trì chế độ ăn mặn kéo dài có thể làm tăng nguy cơ biến cố tim mạch.

Các chuyên gia khuyến cáo nên tăng rau xanh, giảm thực phẩm muối chua và hạn chế các món kho quá đậm vị vào bữa sáng.

Các món ăn sáng quá mặn có thể làm tăng nguy cơ biến cố tim mạch

Bánh ngọt và đồ uống nhiều đường

Một chiếc bánh ngọt cùng trà sữa, nước ngọt hoặc nước ép đóng chai là bữa sáng quen thuộc của nhiều người bận rộn.

Tuy nhiên, lượng đường bổ sung cao có thể khiến đường huyết tăng nhanh rồi giảm mạnh trong thời gian ngắn. Theo nghiên cứu đăng trên BMC Medicine, chế độ ăn nhiều đường tự do có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn.

Ngoài ra, việc tiêu thụ nhiều đường trong thời gian dài còn góp phần làm tăng cân, tích tụ mỡ nội tạng và rối loạn chuyển hóa - những yếu tố làm tăng nguy cơ đột quỵ.

Thay vì bánh ngọt, hãy ưu tiên yến mạch, khoai lang, bánh mì nguyên cám hoặc ngũ cốc nguyên hạt kết hợp cùng trái cây và nguồn protein lành mạnh.

Một bữa sáng tốt cho tim mạch nên có gì?

Theo các chuyên gia, các món ăn sáng không cần quá cầu kỳ nhưng nên cân bằng giữa đạm chất lượng, tinh bột hấp thu chậm và rau quả.

Bên cạnh đó, uống khoảng 200 - 300 ml nước sau khi thức dậy, vận động nhẹ và duy trì chế độ ăn ít muối, ít đường, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn sẽ góp phần bảo vệ hệ tim mạch tốt hơn.