Bắt kịp xu thế trà cho người trẻ

Máy nghiền tentra xuất khẩu

Ông Nguyễn Đức Sỹ, Giám đốc Công ty Trà Phú Sỹ, tại phường 2 Bảo Lộc cho biết, doanh nghiệp có kinh nghiệm trồng, chế biến và kinh doanh trà từ năm 2008. “So với thời điểm 20 năm trước, giờ ngành trà Bảo Lộc đã thay đổi rất nhiều. Bản thân công ty Phú Sỹ chúng tôi cũng phải chuyển hướng sản xuất kinh doanh, tiếp cận với xu thế sử dụng trà của người trẻ”, ông Sỹ thẳng thắn. Hàng tháng, công ty sản xuất tới 70% là tentra, matcha, những loại trà phục vụ pha trà sữa cũng như chế biến các sản phẩm từ trà dành cho người trẻ.

“Là thế hệ thứ 3 trong dòng họ chuyên trồng trà vùng Bảo Lâm, chúng tôi cũng đã định hướng, chuyển đổi từ trồng và chế biến trà truyền thống sang trồng và chế biến trà theo hướng phục vụ xu thế tiêu dùng mới. Diện tích trà được trồng theo công nghệ Nhật, chế biến các sản phẩm matcha phục vụ trong nước và xuất khẩu. Người làm trà phải chuyển hướng theo nhu cầu mới, nếu không sẽ bị đào thải khỏi ngành trà”, bà Lại Quỳnh Dao, Giám đốc Công ty Trà Kim Điền, xã Bảo Lâm 1 khẳng định.

Không chỉ Công ty Trà Phú Sỹ, Kim Điền hay Công ty Trà Tam Dương, Gia Đạt Việt… hầu hết các công ty trồng và chế biến trà trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng đã chuyển hướng sang làm các mặt hàng phục vụ người trẻ.

Ông Nguyễn Văn Nhâm, nguyên Trưởng Phòng Kinh tế Bảo Lộc (cũ) cho biết, hầu hết các diện tích trà Bảo Lộc và Bảo Lâm là trà ô long chất lượng cao, trồng với mục tiêu xuất khẩu. Tuy nhiên, do thay đổi từ thị trường thế giới, xuất khẩu trà truyền thống gặp rất nhiều khó khăn về giá cũng như chất lượng, sản lượng. Ông Nhâm cũng đánh giá, các doanh nghiệp trên địa bàn đã nắm bắt nhu cầu của thị trường, chuyển hướng sản xuất sang các mặt hàng mới. Trong đó, chiếm tỷ trọng lớn là các loại trà tentra, matcha, chuyên xuất khẩu cũng như dùng trong công nghệ thực phẩm, mỹ phẩm.

“Cách đây 10 - 15 năm, ngành công thương đã nhận thấy sự thay đổi của ngành trà, nhất là sự thay đổi của người tiêu dùng. Thay vì uống trà theo cách truyền thống, người trẻ chuyển qua uống trà sữa và các sản phẩm bánh, kẹo, thực phẩm chế biến từ matcha. Vì vậy, chúng tôi đã hỗ trợ các doanh nghiệp thay đổi công nghệ, chế biến matcha từ nhiều năm, tạo hướng đi để các doanh nghiệp tiếp cận công nghệ mới”, bà Cao Thị Thanh, Phó Giám đốc Sở Công thương Lâm Đồng thông tin.

Bà Thanh cho biết, chế biến tentra, matcha đòi hỏi những công nghệ mới và Lâm Đồng hỗ trợ nhiều doanh nghiệp các máy móc, đặc biệt các loại cối nghiền tentra, matcha, bảo đảm cho ra đời sản phẩm tentra, matcha mịn, thơm, giữ nguyên được hương vị và chất lượng trà. Bên cạnh đó, ngành nông nghiệp cũng hướng dẫn doanh nghiệp, nông dân các kỹ thuật canh tác chuyên biệt như kéo lưới đen phủ vườn trà để tăng diệp lục, thu hoạch xong phải phơi trà khô dần trong bóng râm…

“Giới trẻ hiện tại sử dụng trà theo một cách riêng, không giống cách sử dụng trà kiểu cũ. Vì vậy, chúng tôi phải thay đổi từng ngày, theo kịp nhu cầu sử dụng trà của người tiêu dùng thế hệ trẻ. Như Gia Đạt Việt xuất khẩu tentra, matcha sang Nhật Bản, Nga, Đài Loan nhiều hơn xuất khẩu trà ô long truyền thống”, bà Nguyễn Thị Thúy Huyền - Giám đốc Công ty Trà Gia Đạt Việt, xã Bảo Lâm 1 đánh giá.

“Người tiêu dùng trà nội địa hay quốc tế đã thay đổi cách sử dụng trà, không còn giữ cách dùng truyền thống. Bám sát thị trường, chuyển hướng sản xuất - chế biến theo nhu cầu của người trẻ là một hướng sản xuất ngách hợp lý của ngành trà Lâm Đồng”, bà Cao Thị Thanh khẳng định.

Diệp Quỳnh .