Bếp ăn Bệnh viện Quân y 120: Nơi bữa cơm ấm tình đồng đội
Với khẩu hiệu “Sức khỏe cán bộ - Sức mạnh bệnh viện”, nhà ăn tập thể của Bệnh viện Quân y 120 không chỉ là nơi dùng bữa hằng ngày, mà còn là không gian gắn kết tình đồng nghiệp, thể hiện sự quan tâm thiết thực của lãnh đạo bệnh viện đối với đội ngũ y, bác sĩ đang ngày đêm chăm sóc sức khỏe người dân.
Bệnh viện hỗ trợ toàn bộ chi phí bữa ăn (trị giá 75.000 đồng/ngày cho 2 bữa) cho cán bộ, nhân viên trực; còn những người không trực chỉ đóng góp 10.000 đồng/ngày. Đây là sự quan tâm thiết thực của Đảng ủy, Ban Giám đốc bệnh viện đối với đội ngũ bác sĩ, điều dưỡng, hộ lý, cán bộ, nhân viên…, giúp họ yên tâm công tác và cống hiến hết mình.
Mảng xanh xung quanh bếp ăn góp phần làm đẹp cảnh quan, tạo môi trường trong lành, mát mẻ cho cán bộ, nhân viên trong giờ nghỉ trưa.
Thiếu tá Nguyễn Văn Út, nhân viên hậu cần, cho biết: “Bệnh viện có hơn 500 cán bộ, nhân viên. Ngoài cơm, canh, kho, xào, chiên, luộc theo thực đơn hằng tuần, bữa cơm còn có thêm trái cây, nước tinh khiết và trà đá. Hằng ngày, có trên 400 suất ăn (2 bữa) được đảm bảo chu đáo. Đơn vị tạo nguồn khai thác lương thực, thực phẩm với các doanh nghiệp trên địa bàn theo phương thức giao nhận tập trung”.
Khu bếp được chia thành nhiều khu riêng biệt, thực hiện nghiêm quy trình chế biến thực phẩm an toàn theo quy định của ngành Y tế.
Thiếu tá, bác sĩ Nguyễn Thị Diễm Phương, Tổ trưởng Tổ Dinh dưỡng, chia sẻ: “Với tiêu chí bếp ăn hậu cần như bếp nhà, cùng đội ngũ đầu bếp tâm huyết, chúng tôi tạo nên những suất ăn đầy đủ dinh dưỡng. Khuôn viên bếp ăn sạch sẽ, mát mẻ, được chia thành nhiều khu riêng biệt: Khu sơ chế, khu nấu nướng, khu vệ sinh trang thiết bị, khu đóng gói... Tất cả thực hiện nghiêm đúng quy trình chế biến thực phẩm an toàn theo quy định ngành Y tế”.
Mỗi suất ăn đầy đủ dinh dưỡng với cơm, canh, kho, xào, chiên, luộc cùng trái cây và nước uống, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của đội ngũ y, bác sĩ.
Thực phẩm nhập về được kiểm duyệt hằng ngày, lấy mẫu test nhanh trước khi chế biến. Bếp luôn trang bị dung dịch sát khuẩn, khẩu trang, găng tay khi chế biến và chia khẩu phần. Các món ăn đều được lưu mẫu trong 24 giờ để kiểm tra chất lượng.
Vườn rau thủy canh trong nhà lưới của Bệnh viện Quân y 120 đảm bảo nguồn rau sạch, an toàn phục vụ bữa ăn cho cán bộ, nhân viên.
Công tác thu gom chén, đũa, ly, muỗng và khay được thực hiện theo quy trình vệ sinh chống nhiễm khuẩn, rửa bằng máy hiện đại qua 3 giai đoạn (nước sôi, nước rửa chén, nước sạch), sau đó phơi nắng, bảo quản trong thùng kín. Đặc biệt, cơ quan Hậu cần còn tăng gia trồng “vườn rau thủy canh” trong nhà lưới để đảm bảo nguồn rau sạch, chủ động một phần trong việc cung cấp thực phẩm an toàn.
Cán bộ, nhân viên Bệnh viện Quân y 120 dùng bữa cơm trưa trong không gian thoải mái, gần gũi tại nhà ăn tập thể.
Thượng tá Nguyễn Trung Kiên, Giám đốc Bệnh viện Quân y 120, cho biết: “Đây là nhiệm vụ quan trọng được Đảng ủy, Ban Giám đốc đánh giá cao nhằm nâng cao sức khỏe cho cán bộ, nhân viên. Khi có sức khỏe tốt, anh em mới cống hiến tốt. Ngoài ra, đây còn là sự đoàn kết, gắn kết của tất cả cán bộ, nhân viên. Qua đánh giá, hầu như 100% cán bộ, nhân viên đều đồng thuận với chủ trương này.
Nhà ăn diện tích hơn 150 m² với 12 bàn ăn là nơi dùng bữa, cũng là không gian gắn kết tình đồng nghiệp giữa các cán bộ, nhân viên.
“Trong thời gian tới, để tạo điều kiện cho cán bộ, nhân viên gắn kết thêm, bệnh viện thành lập vườn rau xanh. Mỗi khoa có thể đăng ký địa điểm, trồng loại rau mà khoa mình thích, mang lại sự vui vẻ và đồng thuận. Bệnh viện xây dựng theo mô hình xanh - sạch - đẹp - an toàn và hiệu quả, góp phần làm bữa ăn của cán bộ, nhân viên thêm phong phú và đảm bảo an toàn thực phẩm” - Thượng tá Nguyễn Trung Kiên cho biết thêm.
