Bị bệnh dạ dày ăn táo được không?

Nhiều người tin rằng táo là trái cây lành tính, ăn lúc nào cũng tốt. Tuy nhiên, với người bị viêm hay loét dạ dày, ăn táo sai cách có thể khiến tình trạng trào ngược và đầy hơi nặng hơn.

Ảnh minh họa

Táo từ lâu được nhiều người xem như một loại trái cây “thần dược” nhờ giàu vitamin, chất xơ và khả năng hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, với những người đang gặp vấn đề về dạ dày, việc ăn táo có thực sự tốt hay không lại là câu hỏi cần được nhìn nhận dưới góc độ khoa học.

Theo các bác sĩ, táo là loại trái cây tương đối dịu nhẹ, giàu pectin và nhiều vi chất có lợi. Tuy vậy, tác động của táo đối với dạ dày không giống nhau ở mọi đối tượng mà phụ thuộc rất lớn vào tình trạng niêm mạc và khả năng tiết axit của từng người.

Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, ăn một lượng táo sống vừa phải thường không gây kích ứng dạ dày. Ngược lại, pectin trong táo còn giúp cải thiện nhu động ruột và giảm nguy cơ táo bón. Tuy nhiên, với bệnh nhân viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, táo sống lại không hẳn là lựa chọn an toàn.

Niêm mạc dạ dày của nhóm đối tượng này thường nhạy cảm hơn với thực phẩm sống, lạnh hoặc có tính axit. Táo chưa chín hoặc táo lấy trực tiếp từ tủ lạnh có thể dễ gây kích ứng, làm nặng thêm các triệu chứng như ợ nóng, trào ngược axit và đầy hơi. Một số nghiên cứu cho thấy khoảng 27,9% bệnh nhân viêm dạ dày mạn tính xuất hiện cảm giác khó chịu rõ rệt khi ăn táo sống lúc đói, chủ yếu do axit trái cây và lượng chất xơ cao trong táo.

Chính vì vậy, các bác sĩ khuyến cáo người có vấn đề về dạ dày vẫn có thể ăn táo nhưng cần chú ý cách sử dụng. Táo nấu chín hoặc ăn ấm, chẳng hạn như táo hấp hay súp táo, sẽ giúp giảm đáng kể sự kích thích đối với niêm mạc dạ dày, đồng thời vẫn giữ được phần lớn giá trị dinh dưỡng.

Loại trái cây nuôi dưỡng và tốt cho dạ dày

Khi lựa chọn trái cây cho người đau dạ dày, yếu tố quan trọng không chỉ là hương vị mà còn là độ dịu nhẹ, hàm lượng chất xơ và khả năng bảo vệ niêm mạc. Bên cạnh táo ăn ấm, các bác sĩ thường khuyên dùng thêm một số loại trái cây.

Chuối chín được ví như một “lớp màng bảo vệ” tự nhiên cho dạ dày. Kết cấu mềm mịn cùng hàm lượng pectin và vitamin B6 cao giúp chuối chín hỗ trợ nhu động ruột và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Dữ liệu cho thấy những người ăn một quả chuối cỡ trung bình mỗi ngày có tỷ lệ rối loạn tiêu hóa thấp hơn đáng kể. Tuy nhiên, chuối xanh chưa chín chứa nhiều tanin, có thể gây co thắt và khó tiêu, vì vậy không phù hợp với người đau dạ dày.

Đu đủ chín cũng là lựa chọn được đánh giá cao nhờ giàu papain - enzyme giúp phân giải protein và giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Một số nghiên cứu lâm sàng ghi nhận rằng bệnh nhân viêm dạ dày mạn tính nhẹ nếu ăn khoảng 60 - 100 gram đu đủ chín mỗi ngày có thể cải thiện khả năng phục hồi niêm mạc dạ dày từ 10 - 15%.

Táo nấu chín tiếp tục được nhắc đến như một giải pháp “bảo vệ kép”. Khi được hấp hoặc luộc, axit trái cây trong táo giảm đi đáng kể, trong khi pectin và chất xơ hòa tan vẫn được giữ lại, giúp ổn định hệ vi sinh đường ruột và giảm các triệu chứng trào ngược, đầy hơi.

Ngoài ra, bí ngô và khoai lang tuy không phải trái cây theo nghĩa truyền thống nhưng lại rất có lợi cho dạ dày. Với kết cấu mềm, giàu tinh bột và dễ tiêu hóa, hai loại thực phẩm này giúp cung cấp năng lượng, đồng thời hỗ trợ quá trình phục hồi niêm mạc dạ dày, đặc biệt khi được hấp hoặc luộc.

3 nhóm trái cây người đau dạ dày nên tránh

Bên cạnh những lựa chọn phù hợp, người có vấn đề về dạ dày cũng cần đặc biệt thận trọng với một số loại trái cây dễ gây kích ứng.

Những trái cây quá chua hoặc chát như táo gai, chanh, dâu tằm chứa nhiều axit hữu cơ, có thể kích thích tiết axit dạ dày và gây trào ngược. Các loại trái cây lạnh hoặc chưa chín, chẳng hạn dưa hấu ướp lạnh hay táo xanh, cũng dễ làm mạch máu dạ dày co lại, ảnh hưởng đến tuần hoàn và làm tăng cảm giác khó chịu. Ngoài ra, các loại trái cây có hàm lượng chất xơ thô cao và vỏ sần sùi như dứa hay xoài có thể làm trầy xước niêm mạc dạ dày, gây đầy hơi và khó tiêu.

Chế độ ăn uống tổng thể mới là chìa khóa nuôi dưỡng dạ dày

Các bác sĩ nhấn mạnh rằng việc chăm sóc dạ dày không nên đặt kỳ vọng vào một loại trái cây hay “thực phẩm thần kỳ” nào. Điều quan trọng hơn cả là xây dựng chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh: ăn đúng giờ, nhai kỹ, hạn chế đồ sống, lạnh và cay, đồng thời tránh lạm dụng rượu bia và thuốc lá.

Trái cây nên được ăn ấm hoặc nấu chín và dùng với lượng vừa phải, tốt nhất là sau bữa ăn khoảng hai giờ để giảm gánh nặng cho dạ dày và tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng. Đặc biệt, nếu xuất hiện các dấu hiệu như đau bụng kéo dài, trào ngược axit thường xuyên, phân đen hoặc sụt cân không rõ nguyên nhân, người bệnh không nên tự điều chỉnh bằng chế độ ăn mà cần đến cơ sở y tế uy tín để được thăm khám và chẩn đoán kịp thời.

Hoàng Ly