Biết cách tự chữa lành thân tâm

Ngày 12-6, Báo Người Lao Động tổ chức talkshow chủ đề "Thực phẩm thay đổi sự sống" với sự tham gia của hai diễn giả được mệnh danh là "nhà nông học hữu cơ", doanh nhân Nguyễn Lâm Viên - Chủ tịch HĐQT Vinamit và nhà báo Vũ Kim Hạnh - Chủ tịch Hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam chất lượng cao. Các diễn giả đã chỉ ra một bức tranh thực tế là hiện nay dù cuộc sống hiện đại, con người ngày càng dư thừa vật chất, thực phẩm đủ loại nhưng lại thiếu thời gian chăm lo bữa ăn tử tế.

Thịnh soạn vẫn chưa đủ

Theo các diễn giả, áp lực công việc khiến cho nhiều người bỏ bê bữa ăn, nạp thực phẩm tiện nhưng không lợi cùng với lối sống trái tự nhiên, ngủ không đủ giấc, ít vận động khiến sức khỏe bị bào mòn, tổn hao về thể chất lẫn tinh thần. Các nghiên cứu y học chỉ lâu nay cảnh báo tỉ lệ người mắc các bệnh không lây nhiễm, rối loạn chuyển hóa, căng thẳng tinh thần, mất ngủ hay các vấn đề về tiêu hóa cũng ngày càng gia tăng.

Nhà báo Dương Quang, Phó Tổng Biên tập Báo Người Lao Động, tặng hoa hai diễn giả

"Ngày nay, câu chuyện không còn đơn giản là ăn no hay ăn ngon. Chúng ta đang nói đến việc ăn để khỏe hơn, sống tốt hơn, sống lâu hơn và hạnh phúc hơn. Thực phẩm lành mạnh chính là y tế dự phòng, ngăn ngừa rất nhiều mầm bệnh tương lai, nâng cao chất lượng cuộc sống. Để ăn khỏe thì thực phẩm phải sạch, bảo đảm năng lượng. Đó là tiến trình chung của mọi người Việt Nam và thế giới" - bà Kim Hạnh nêu thực trạng.

Hai khách mời tham gia talkshow do Báo Người Lao Động tổ chức ngày 12-6 .Ảnh: TẤN THẠNH

Ông Nguyễn Lâm Viên cho biết xuất phát từ trăn trở về tình trạng nông sản, đặc biệt là trái cây, thường rơi vào cảnh được mùa nhưng khó bảo quản lâu dài, công ty đã nghiên cứu và phát triển công nghệ chế biến rau quả nhằm kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm. Mục tiêu là lưu giữ thành quả lao động của người nông dân, đồng thời đưa các loại trái cây đặc trưng đến những vùng miền không có điều kiện tiếp cận hoặc xuất khẩu ra thị trường nước ngoài. Đến năm 2010, đơn vị tiếp tục mở rộng sang lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ với nhận thức rằng chất lượng sản phẩm chế biến phụ thuộc rất lớn vào chất lượng nguyên liệu đầu vào.

Quá trình nghiên cứu cho thấy việc ứng dụng công nghệ sinh học trong canh tác hữu cơ giúp nâng cao chất lượng cây trồng, tạo ra những sản phẩm thơm ngon và an toàn hơn. Đây cũng là nền tảng để phát triển các sản phẩm chế biến có giá trị gia tăng cao. "Sau nhiều năm đầu tư nghiên cứu và hoàn thiện quy trình sản xuất, đến năm 2016, công ty bắt đầu đạt được các chứng nhận cần thiết cho hoạt động sản xuất hữu cơ, từng bước hình thành chuỗi giá trị khép kín từ trồng trọt đến chế biến, góp phần nâng cao giá trị nông sản Việt Nam trên thị trường trong nước và quốc tế" - ông Viên nói.

Xu hướng tất yếu

Nhà báo Vũ Kim Hạnh cho biết từ khoảng năm 2020, cùng với sự bùng phát của đại dịch COVID-19, khái niệm "sức khỏe đường ruột" bắt đầu được nhắc đến nhiều hơn trong các diễn đàn quốc tế về thực phẩm và dinh dưỡng. Các tổ chức nghiên cứu thị trường hàng đầu thế giới đã chỉ ra rằng hệ vi sinh vật đường ruột có mối liên hệ chặt chẽ với năng lượng sống, hệ miễn dịch và quá trình lão hóa của cơ thể.

"Ban đầu, nhiều người khá bất ngờ khi đường ruột được xem là yếu tố cốt lõi của sức khỏe. Tuy nhiên, qua nhiều năm nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh rằng một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh không chỉ giúp tiêu hóa tốt mà còn góp phần tăng cường miễn dịch, duy trì năng lượng và làm chậm quá trình lão hóa" - bà Hạnh nói. Bà cũng cho rằng việc lựa chọn thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ và các sản phẩm hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột đang trở thành xu hướng tất yếu, không chỉ để phòng bệnh mà còn để nâng cao chất lượng cuộc sống.

Theo "nhà hữu cơ" Nguyễn Lâm Viên, sự quan tâm ngày càng lớn của người tiêu dùng đối với sức khỏe đường ruột không phải là một xu hướng nhất thời mà xuất phát từ những giá trị thực sự vì mang lại giá trị cho sức khỏe con người. Ông cho rằng khi hiểu rõ cơ thể mình vận hành như thế nào, mỗi người hoàn toàn có thể chủ động chăm sóc sức khỏe và kích hoạt khả năng tự phục hồi vốn có của cơ thể. Trong đó, đường ruột đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Không chỉ liên quan đến hệ tiêu hóa, sức khỏe đường ruột còn ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, làn da, tinh thần và hoạt động của não bộ.

"Muốn tăng cường miễn dịch, muốn có làn da khỏe đẹp hay muốn tinh thần minh mẫn, bình an thì đều phải bắt đầu từ đường ruột. Não bộ và đường ruột có mối liên hệ mật thiết với nhau, tạo thành một trục tác động qua lại liên tục" - ông Viên nhấn mạnh.

Xu hướng này thúc đẩy các doanh nghiệp nghiên cứu, phát triển những sản phẩm chứa probiotic, prebiotic, postbiotic hoặc các sản phẩm lên men tự nhiên nhằm cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Đây được xem là hướng đi đầy tiềm năng của ngành thực phẩm trong tương lai. "Người tiêu dùng sẽ lựa chọn sản phẩm khi họ cảm nhận được hiệu quả thực tế, chẳng hạn ngủ ngon hơn, tiêu hóa tốt hơn, giảm táo bón hoặc cảm thấy cơ thể khỏe khoắn hơn sau khi sử dụng" - ông Viên chia sẻ.

Sống chậm, lắng nghe cơ thể

Chia sẻ về bí quyết duy trì sức khỏe và nguồn năng lượng dồi dào, nhà báo Vũ Kim Hạnh cho rằng sống khỏe không nhất thiết phải dựa vào những phương pháp tốn kém hay các điều kiện đặc biệt. Điều quan trọng nhất là xây dựng một nhịp sống lành mạnh với những nguyên tắc đơn giản nhưng bền vững. "Tôi hầu như không cảm thấy mệt mỏi. Lúc nào cũng thấy mình còn nhiều năng lượng để làm việc. Có lẽ điều đó đến từ việc duy trì những thói quen rất giản dị trong cuộc sống hằng ngày. Từ những trải nghiệm thực tế cũng như quá trình tìm hiểu các mô hình chăm sóc sức khỏe tự nhiên, tôi đúc kết 3 nguyên tắc cốt lõi: Vận động nhiều hơn, ngủ đủ hơn và ăn uống gần thiên nhiên hơn" - bà Hạnh nhấn mạnh.

Theo ông Nguyễn Lâm Viên, để sống khỏe và hạnh phúc, con người không chỉ quan tâm đến sức khỏe thể chất mà còn phải chăm sóc sức khỏe tinh thần. Trong xã hội hiện đại, nhiều người dành phần lớn thời gian để lo toan cho công việc, gia đình và trách nhiệm xã hội đến mức quên mất việc yêu thương chính bản thân mình.

Ông cho rằng người Việt Nam có thói quen sống trong áp lực và lo lắng bởi ảnh hưởng từ hoàn cảnh khó khăn của nhiều thế hệ trước. Chính trạng thái căng thẳng kéo dài khiến cơ thể luôn ở trong tình trạng phòng thủ, làm suy giảm khả năng phục hồi tự nhiên. Vì vậy, điều quan trọng là học cách dừng lại, sống chậm hơn, trở về với hiện tại và dành thời gian chăm sóc bản thân. "Tôi luôn tin rằng cơ thể con người có khả năng tự sửa chữa và tự chữa lành rất kỳ diệu. Khi da bị tổn thương, nó có thể tự lành; khi xương gãy, cơ thể cũng tự tái tạo. Nhiều cơ chế phục hồi đã được tạo hóa lập trình sẵn trong mỗi chúng ta. Điều cần làm là tạo điều kiện để cơ thể phát huy khả năng đó" - ông Viên chỉ rõ.

"Thay vì chỉ tập trung chữa bệnh khi đã phát bệnh, mỗi người nên chú trọng phòng bệnh bằng cách giữ nhịp sinh học tự nhiên, ngủ đủ giấc, vận động thường xuyên, ăn uống lành mạnh và duy trì một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Quan trọng hơn cả là giữ cho tinh thần được bình an bởi khi giảm bớt lo lắng và căng thẳng, cơ thể cũng ngừng sản sinh những yếu tố có hại cho sức khỏe" - ông Viên khuyên.

Sống thuận tự nhiên

ĐƠN VỊ ĐỒNG HÀNH