Bò 1 Nắng Phú Yên: Đặc sản trứ danh và địa chỉ mua uy tín

Khám phá đặc sản bò 1 nắng trứ danh xứ Nẫu

Bò 1 nắng Phú Yên là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của "xứ Nẫu", chinh phục thực khách bởi hương vị thịt bò ngọt tự nhiên hòa quyện với mùi khói thơm đặc trưng sau khi nướng. Món ăn này có nguồn gốc từ huyện Sơn Hòa, nơi có những đồng cỏ xanh tốt và đàn bò được chăn thả tự nhiên.

Điểm độc đáo làm nên thương hiệu của món ăn không chỉ nằm ở cách phơi thịt "một nắng" công phu mà còn ở gia vị chấm kèm: muối kiến vàng. Sự kết hợp này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai có dịp thưởng thức.

Bò 1 nắng Phú Yên là đặc sản nổi tiếng được nhiều du khách yêu thích.

Quy trình chế biến công phu

Để làm ra món bò 1 nắng chuẩn vị, người dân địa phương phải tuân thủ một quy trình chế biến tỉ mỉ, trong đó khâu chọn nguyên liệu và phơi nắng là quan trọng nhất.

Chọn thịt: Thịt được chọn phải là phần thăn hoặc bắp của bò cỏ tơ chăn thả tự nhiên ở vùng Sơn Hòa. Phần thịt này săn chắc, ít mỡ và có vị ngọt đậm đà.
Tẩm ướp: Thịt được thái thành những miếng dày khoảng 2cm, dài khoảng 12cm, sau đó tẩm ướp với các loại gia vị như hành, tỏi, ớt, tiêu, và nước mắm trong khoảng 10-15 phút để thấm đều.
Phơi nắng: Đây là công đoạn quyết định chất lượng món ăn. Thịt sau khi ướp sẽ được đem phơi dưới nắng to đúng một lần. Cách phơi này giúp bề mặt thịt se lại nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt, không bị khô cứng. Để có 1kg thành phẩm, cần khoảng 1,7 - 2kg thịt bò tươi.

Quy trình chế biến bò một nắng đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn thịt đến phơi nắng.

Thưởng thức bò 1 nắng đúng điệu

Cách thưởng thức bò 1 nắng Phú Yên đúng chuẩn nhất là nướng trên bếp than hồng. Thịt được nướng đều hai mặt cho đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng rám hấp dẫn. Sau khi nướng, người ta dùng chày đập nhẹ lên miếng thịt để làm mềm rồi xé thành từng sợi nhỏ.

Món ăn sẽ trọn vị khi được chấm cùng muối kiến vàng – một loại gia vị truyền thống của người Ê-đê. Vị ngọt của thịt, vị cay nồng của ớt, quyện với vị chua mặn đặc trưng của muối kiến tạo nên một hương vị độc đáo, đậm chất núi rừng.

Bò 1 nắng nướng trên than hồng và chấm cùng muối kiến vàng là cách thưởng thức trọn vị nhất.

Thông tin cần biết cho du khách

Giá bán tham khảo

Giá bò 1 nắng Phú Yên trên thị trường dao động từ 400.000 đến 600.000 VNĐ/kg. Đối với các sản phẩm cao cấp, làm từ bò cỏ tơ và chế biến thủ công, giá có thể lên tới 600.000 – 800.000 VNĐ/kg. Mức giá này phụ thuộc vào chất lượng thịt, thương hiệu và quy cách đóng gói.

Sản phẩm thường được đóng gói hút chân không, tiện lợi cho việc bảo quản và làm quà.

Địa chỉ mua uy tín tại Phú Yên

Để mua được bò 1 nắng chất lượng, du khách có thể tham khảo các thương hiệu lâu năm và cửa hàng đặc sản sau đây:

Bò 1 nắng dì Mai: 350 Trần Hưng Đạo, Phường 6, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên.
Bò Một Nắng Hà Trung: 120 Đại lộ Hùng Vương, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên.
Bò Một Nắng Thúy Liễu: Đường Lê Lợi, huyện Sông Hinh, tỉnh Phú Yên.
Bò 1 Nắng Buôn Hai Riêng: Khu phố 3, thị trấn Hai Riêng, huyện Sông Hinh, tỉnh Phú Yên.
Đặc sản Phú Yên Lê Hằng: 120 Nguyễn Thị Minh Khai, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên.
Đặc sản Phú Yên - Phú An Nam: 239 Lê Duẩn, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên.

Cách bảo quản

Bò 1 nắng thường được đóng gói hút chân không, rất tiện lợi để vận chuyển và làm quà. Để bảo quản được lâu, bạn nên để sản phẩm trong ngăn đá của tủ lạnh. Khi muốn dùng, chỉ cần rã đông tự nhiên và nướng lại là có thể thưởng thức ngay.

CTVX