Bộ Y tế: Người đứng đầu phải chịu trách nhiệm với bữa ăn học sinh

Ngày 1-4, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành về việc tăng cường kiểm tra, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm ở các bếp ăn tập thể, đặc biệt là trong các trường học.

Động thái này được thực hiện theo Công điện 26 ngày 30-3 của Thủ tướng Chính phủ, sau khi cơ quan chức năng đã phát hiện, xử lý vụ việc thu gom, vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ sản phẩm lợn mắc bệnh với quy mô lớn lên đến 300 tấn tại một số địa phương.

Theo Bộ Y tế, việc này đã tạo điều kiện để động vật, sản phẩm mất an toàn được đưa ra thị trường, lọt vào một số bếp ăn tập thể và cơ sở giáo dục, làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, gây tác hại lâu dài đến sức khỏe của trẻ em, học sinh, sinh viên và người lao động. Ngoài ra, một số vụ ngộ độc tập thể tại khu công nghiệp, trường học xảy ra gần đây cũng gây ra tâm lý bất an trong xã hội.

Đoàn thanh tra kiểm tra thực phẩm cho bữa ăn bán trú tại một trường ở Hà Nội. Ảnh: NTCC

Bộ Y tế đề nghị UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo cấp xã và các cơ quan chức năng thực hiện nghiêm túc các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh bếp ăn tập thể. Tuân thủ tuyệt đối Chỉ thị 38 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

Các địa phương phải chủ động xây dựng kế hoạch tăng cường kiểm tra, giám sát, phát hiện sớm và xử lý nghiêm mọi vi phạm xảy ra trong các bếp ăn tập thể, đồng thời công khai các vi phạm này trên phương tiện thông tin đại chúng để kịp thời cảnh báo cộng đồng.

Cạnh đó, các cơ quan chức năng đẩy mạnh truyền thông, nâng cao tính tuân thủ quy định và vai trò của người đứng đầu cơ sở, đơn vị trong đảm bảo điều kiện an toàn tại tất cả các khâu từ chế biến đến phục vụ suất ăn. Người đứng đầu phải chịu trách nhiệm cung cấp đầy đủ thông tin về nơi nhập nguyên liệu, thực phẩm để phục vụ công tác truy xuất nguồn gốc khi có sự cố xảy ra.

Các địa phương cần huy động nguồn lực từ các tổ chức, cá nhân để giám sát công tác chăm sóc sức khỏe, vệ sinh môi trường tại các khu công nghiệp, khu chế xuất, bệnh viện, trường học; luôn sẵn sàng phương án, nguồn lực để khẩn trương điều tra nguyên nhân và truy xuất nguồn gốc thực phẩm nếu xảy ra ngộ độc.

Riêng với các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn nội trú, bán trú hoặc căng tin, Bộ Y tế yêu cầu phải thực hiện nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm theo các Thông tư liên tịch của Bộ Y tế và Bộ GD&DT.

Các trường cần nâng cao nhận thức, vai trò và trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm của người đứng đầu đơn vị tổ chức bếp ăn, chủ cơ sở cung cấp suất ăn sẵn và chủ cơ sở kinh doanh bếp ăn tập thể. Việc tăng cường tuyên truyền, giáo dục kiến thức cùng các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm cho giáo viên, học sinh, sinh viên cũng phải được chú trọng thực hiện.

Cục An toàn thực phẩm nhấn mạnh yêu cầu các trường phải huy động sự tham gia trực tiếp của đại diện cha mẹ học sinh và đoàn thanh niên tại trường vào quá trình giám sát bếp ăn trường học nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.

Theo quy định pháp luật hiện hành, UBND các cấp có trách nhiệm quản lý hoạt động các bếp ăn tập thể trên địa bàn, Sở GD&ĐT có trách nhiệm kiểm tra, giám sát các trường học về công tác y tế, an toàn thực phẩm. Người đứng đầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống, đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, bao gồm cả các cơ sở giáo dục, phải chịu trách nhiệm hoàn toàn về an toàn thực phẩm theo đúng quy định.

THANH THANH