Bữa sáng Sài Gòn: Đậm đà món mì sườn kho, mở bán hơn 30 năm nay
Mì sườn kho là một trong những món ăn quen thuộc tại các tiệm mì người Hoa. Trên con đường Nguyễn Thiện Thuật, quận 3, có một hàng quán bán món ăn này được đánh giá cao ở phần nước dùng và sườn heo mềm mại, thơm ngon.
Qua chia sẻ, quán mở bán đã hơn 30 năm nay và dù chỉ là một xe mì gọn gàng nhưng bán rất nhiều món sợi truyền thống của người Hoa, nổi bật trong đó là mì sườn kho. Theo đó, sườn heo chọn nấu là sườn tươi lấy từ chợ mỗi ngày. Sau khi tẩm ướp gia vị riêng thì kho sườn cùng nồi nước dùng được xào từ gia vị và cà chua. Cứ thế, nồi nước dùng được nấu đến khi nước sền sệt.
Nhìn thoáng qua, nước sườn kho giống nước cà ri nhưng thật ra chỉ giống ở độ sền sệt còn vị nước dùng thơm mùi thịt heo và cà chua xào. Đặc biệt, sợi mì sử dụng là loại mì trứng sợi vàng như các tiệm người Hoa, được chần sơ nước sôi, để thoáng qua nước lạnh để có độ dai, giòn nhất định. Về sườn heo, thịt mềm mại, phù hợp cho cả người dùng là bé nhỏ hoặc người lớn tuổi.
Ngoài phục vụ món ăn nổi tiếng là mì sườn kho (giá bán 50.000 đồng), tiệm mì Tâm Ký còn có các thức ăn sáng khác như mì vịt tiềm, mì gà rô ti, hoành thánh, sủi cảo, hủ tiếu xá xíu, bún gạo bò viên… với mức giá từ 30.000 đến 105.000 đồng/phần.
Tiệm mì Tâm Ký | Địa chỉ: 280 Nguyễn Thiện Thuật, phường 3, quận 3 | Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00
