Bữa trưa văn phòng sau tết thử vị gỏi cuốn lỗ tai heo giòn sần sật

Không cầu kỳ như những món cuốn nhiều nguyên liệu, món ăn này tập trung vào sự hài hòa giữa lỗ tai heo giòn sần sật, rau sống tươi mát và lớp bánh tráng mềm dẻo bên ngoài. Chỉ cần thêm chén nước chấm đậm vị, gỏi cuốn lỗ tai heo đã đủ sức làm thành món khai vị hoặc món ăn nhẹ trong những buổi ăn.

Lỗ tai heo là nguyên liệu chính tạo nên điểm nhấn cho món ăn. Khi chọn mua, nên chọn tai heo tươi, màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Sau khi làm sạch và luộc chín đúng cách, phần tai heo giữ độ giòn tự nhiên, không quá dai cũng không mềm nhũn. Cắt lát mỏng vừa ăn, lỗ tai heo khi cuốn tạo cảm giác sần sật thú vị, khác hẳn với thịt luộc thông thường.

Đi cùng lỗ tai heo là các loại rau sống như xà lách, rau thơm, húng quế, tía tô và dưa leo cắt sợi. Rau xanh không chỉ giúp cân bằng vị béo nhẹ của phần tai heo mà còn mang lại cảm giác tươi mát khi thưởng thức. Một ít cà rốt bào sợi hoặc củ cải ngâm chua ngọt cũng thường thêm vào để tăng màu sắc và vị chua nhẹ, giúp món ăn không bị ngấy.

Bánh tráng dùng để cuốn nên chọn loại mỏng, khi nhúng nước vừa đủ để mềm mà không bị rách. Khi cuốn, lần lượt xếp rau, lỗ tai heo và ít đồ chua lên trên, cuốn chặt tay để các nguyên liệu kết dính vừa phải. Cuốn đẹp là cuốn gọn gàng, nhìn thấy rõ lớp nguyên liệu bên trong qua lớp bánh tráng mỏng.

Phần nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc hoàn thiện hương vị món ăn. Tùy khẩu vị, có thể dùng nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt hoặc mắm nêm pha loãng. Vị mặn, chua, ngọt và cay hòa quyện giúp làm nổi bật độ giòn của lỗ tai heo và sự tươi mát của rau sống. Khi chấm nhẹ miếng gỏi cuốn vào nước mắm rồi thưởng thức, cảm giác tròn vị lan tỏa rõ ràng.

Món ăn không nhiều dầu mỡ, dễ chuẩn bị, lại có thể làm sẵn để dùng dần. Chính sự dân dã, dễ ăn và linh hoạt đã giúp món cuốn này giữ được sức hút riêng trong thực đơn món Việt.

Theo amthucviet, monanngon, shopeefood

Phúc An