Bụng cười đời tươi

Chất xơ đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe đường ruột.

Hệ thống tiêu hóa đóng vai trò tiêu hóa, hấp thu và cung cấp các dưỡng chất quan trọng, cần thiết cho mọi quá trình sống cũng như duy trì phát triển các chức năng của các hệ cơ quan và tăng cường sức khỏe tối ưu. Bằng cách ưu tiên sức khỏe tiêu hóa, chúng ta có thể chủ động quản lý sức khỏe của mình, giảm thiểu nguy cơ rối loạn tiêu hóa và các vấn đề sức khỏe liên quan, để có một sức khỏe tổng thể tốt, một cuộc sống vui tươi, hạnh phúc.

PGS.TS Trần Thanh Dương - Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết, nếu sức khỏe của một trong các bộ phận của hệ tiêu hóa bị tổn hại, sẽ gây suy dinh dưỡng, rối loạn chức năng các cơ quan, có thể đối mặt với những hậu quả lớn về sức khỏe. Điển hình, bệnh tiêu chảy có thể dẫn đến cơ thể mất kẽm quá mức và ngược lại. Khi đó, người bệnh sẽ thiếu dinh dưỡng và làm suy giảm chức năng hệ tiêu hóa. Thậm chí, nếu thiếu kẽm sẽ gây bệnh tiêu chảy kéo dài...

Theo PGS.TS Trần Thanh Dương, hệ thống niêm mạc ruột chỉ gồm một lớp tế bào để đảm bảo việc hấp thu nhanh dưỡng chất, nước và các chất điện giải cung cấp cho nhu cầu cơ thể. Để bảo vệ "biên giới" mỏng manh này, cơ thể thích nghi bằng cách tập trung các mô miễn dịch phía dưới niêm mạc ruột để kịp thời tối ưu hóa đáp ứng miễn dịch một cách liên tục.

Ông Dương cho hay một trong những cách tốt nhất để tăng sự đa dạng của hệ vi sinh vật đường ruột là ăn nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, tăng cường chất xơ và bổ sung thực phẩm hỗ trợ sức khỏe đường ruột như thực phẩm giàu probiotis. Thực phẩm giàu probiotics là những sinh vật có lợi, củng cố hàng rào bảo vệ đường ruột được tạo ra thông qua quá trình lên men như sữa chua, dưa cải bắp, kim chi…

Bên cạnh đó, thực phẩm giàu chất xơ đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe đường ruột, giúp điều chỉnh tốc độ thức ăn di chuyển qua đường ruột. Chất xơ chống lại quá trình tiêu hóa ở ruột non, sau đó đến ruột già và lên men, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, một nguồn nhiên liệu quan trọng cho cơ thể. Chất xơ cũng bổ sung số lượng lớn và cải thiện tính đều đặn, giảm tiếp xúc của chúng ta với các hợp chất nguy hiểm tiềm tàng. Sự phân hủy của chất xơ điều chỉnh cân bằng độ pH, thúc đẩy môi trường tối ưu cho vi khuẩn có lợi.

Cũng theo ông Dương, đường ruột cân bằng giúp cơ thể chúng ta phân hủy thức ăn tốt hơn. Khi đường ruột mất cân bằng, đường ruột có thể bắt đầu nuôi vi khuẩn xấu và khiến cơ thể có thể cảm thấy các triệu chứng tiêu hóa kém như đầy hơi, táo bón cũng như ruột bị rò rỉ hoặc nhạy cảm với thức ăn.

Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia cũng cho hay đồ uống có đường có thể khó tiêu hóa và gây đầy hơi, chướng bụng; thực phẩm nhiều chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa, vì vậy thức ăn sẽ chậm tiêu; đồ uống có gas có thể làm đầy hơi dạ dày; rượu và caffein có thể kích thích quá mức đường ruột. Hệ tiêu hóa rất quan trọng với sức khỏe con người. Chế độ dinh dưỡng khoa học, cân đối, phù hợp với từng cá thể là rất cần thiết để cơ thể khỏe mạnh.

HẠNH AN