Cà phê muối - Cảm hứng từ lời nói dối 'ngọt' vị muối biển
Cà phê muối (ảnh minh họa)
Cà phê muối, cái tên vừa lạ, vừa quen gợi sự tò mò bởi như một lẽ đương nhiên, cà phê chỉ thêm đậm đà khi được pha chung với đường hoặc sữa đặc có đường. Ấy vậy mà vài năm trở lại đây, cà phê muối trở nên hot, gắn liền câu chuyện khởi nghiệp của người đàn ông ở tuổi xế chiều với một chuỗi cửa hàng tại TP.HCM và các tỉnh lân cận. Món thức uống này “chinh phục” các bạn trẻ một cách dễ dàng không chỉ bởi hương vị mà còn ở câu chuyện truyền cảm hứng. Thế nhưng ít ai biết rằng cà phê muối đã xuất hiện khá lâu ở vùng đất cố đô, do vợ chồng ông Trần Nguyễn Hữu Phong và bà Hồ Thị Thanh Hương tạo nên, lấy cảm hứng từ một câu chuyện tình đẹp.
Chuyện kể rằng chàng trai đem lòng yêu thương cô gái. Trong buổi hẹn hò đầu tiên tại một quán cà phê, anh hồi hộp đến lúng túng, thay vì gọi thêm ít đường cho ly cà phê thêm đậm vị, anh lại gọi chút muối. Trước sự ngạc nhiên của cô gái, anh liền dựng lên câu chuyện về tuổi thơ mình ở vùng quê đầy nắng gió. Ở đó, vị muối biển đã nuôi lớn anh từng ngày và cũng chính muối đã chấp cánh cho bao ước mơ của những đứa trẻ vùng quê ấy. Rời quê để học tập và làm việc, anh mang theo cả vị mặn mòi của người con xứ biển và thế là, vị mặn trong ly cà phê cũng theo anh trên suốt những chặng đường vừa qua.
Cảm kích trước tình yêu quê hương của chàng trai, cô gái mở lòng và dần dần họ thành đôi. Trong suốt quãng đường đời đi cùng nhau, sáng nào cô cũng pha cho anh một ly cà phê muối như nhớ về buổi hẹn hò đầu tiên. Ly cà phê muối đã đi cùng năm tháng và trở thành "chứng nhân" cho một chuyện tình đẹp. Về già, lúc nằm trên giường bệnh, ông xin lỗi vì đã nói dối bà một chuyện và chỉ duy nhất một chuyện mà thôi! Sau khi ông mất, bức thư ông gửi cho bà được tìm thấy, trong vô vàn những lời yêu thương có lời xin lỗi vì ly cà phê muối, lời nói dối “ngọt ngào” vị muối biển năm xưa.
Điều thú vị là sau khi xuất hiện tại Huế, món thức uống này được nhiều người trẻ vùng đất cố đô ủng hộ và nhanh chóng thu hút du khách bởi hương vị đặc biệt và câu chuyện tình lãng mạn. Cà phê muối là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của sữa đặc, vị đắng của cà phê, vị béo của kem và chút mặn mặn điều vị của muối biển. Một ly cà phê muối đúng điệu phải được pha bằng phin nhôm truyền thống, không chỉ giữ nguyên hương vị xưa cũ mà còn tạo ra cảm giác hoài niệm. Ly cà phê muối gồm 3 tầng: Cà phê, sữa đặc và kem muối. Điều tạo nên sự khác biệt giữa các quán cà phê là lớp kem muối sao cho vừa đủ vị béo, không quá mặn. Muối đóng vai trò trung hòa, làm bật vị ngọt của sữa và giảm vị đắng của cà phê, tạo nên một hương vị rất riêng.
Không như những thức uống trào lưu khác “sớm nở tối tàn”, cà phê muối dần trở thành thức uống quen thuộc không thể thiếu trong menu của các quán cà phê. Cà phê muối còn mang theo cả những câu chuyện khởi nghiệp của các bạn trẻ. Bên cạnh những thương hiệu đình đám thì cà phê muối luôn có mặt trong mô hình khởi nghiệp cà phê mang đi của vài bạn trẻ.
Giữa bộn bề, tất bật của cuộc sống, một ngày nào đó được thảnh thơi dành cho mình những giây phút riêng tư để thưởng thức món cà phê muối trong không gian tĩnh lặng mà nghe thời gian trôi chậm lại, đúng như chất Huế, người Huế và ly cà phê muối!
