Cách ăn yến mạch giúp tăng tối đa hiệu quả giảm cân và giảm cholesterol 'xấu'
Chất xơ beta-glucan trong yến mạch chính là 'chìa khóa' giúp giảm cân và loại bỏ cholesterol 'xấu', nhưng cách tận dụng tối đa hiệu quả của dưỡng chất này nhiều người chưa biết.
Nội dung
1. Vai trò của beta-glucan yến mạch trong việc giảm cân và giảm cholesterol ‘xấu’
2. Cách ăn yến mạch tận dụng tối đa hiệu quả của beta-glucan
1. Vai trò của beta-glucan yến mạch trong việc giảm cân và giảm cholesterol ‘xấu’
Yến mạch là thực phẩm lành mạnh giàu chất xơ hàng đầu, đặc biệt là chất xơ hòa tan beta-glucan tập trung nhiều trong lớp vỏ cám.
Theo BS. Trần Thị Bích Nga, chuyên khoa Dinh dưỡng, nguồn chất xơ dồi dào trong yến mạch không chỉ tốt cho sức khỏe đường ruột mà còn thúc đẩy sức khỏe tim mạch và trao đổi chất.
Chất xơ hòa tan beta-glucan tạo thành lớp gel đặc giúp ngăn chặn hấp thu cholesterol "xấu" (LDL) vào máu. Đồng thời lớp gel này tạo thành một lớp màng dày bao phủ đường ruột làm chậm quá trình tiêu hóa giúp no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Việc lựa chọn ăn yến mạch thay vì bánh ngọt hoặc ngũ cốc chứa nhiều đường có thể giúp giảm cân và giảm tổng lượng cholesterol trong máu, đặc biệt là loại cholesterol "xấu". Đây chính là thủ phạm gây tích tụ các mảng xơ vữa động mạch, làm hẹp mạch máu dẫn đến bệnh động mạch vành và đau tim.
Ăn yến mạch giúp giảm cân và giảm cholesterol "xấu".
Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, beta-glucan đóng vai trò là nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh sẽ giúp chuyển hóa cholesterol LDL hiệu quả hơn, cho phép giảm thêm nồng độ LDL trong máu.
Nhờ khả năng hút nước tạo gel, beta-glucan làm chậm đáng kể tốc độ tiêu hóa. Do đó khi ăn yến mạch, mọi người cảm thấy no lâu hơn hẳn so với việc ăn bánh ngọt hay ngũ cốc tinh chế nhiều đường.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Arizona và Đại học Vienna cũng xác nhận: beta-glucan, dạng chất xơ tự nhiên trong yến mạch có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ giảm cân ở những con chuột được cho ăn chế độ nhiều chất béo.
2. Cách ăn yến mạch tận dụng tối đa hiệu quả của beta-glucan
Beta-glucan nhạy cảm với nhiệt độ và cách chế biến. Độ nhớt của chất gel này càng cao thì khả năng giảm LDL và giữ no càng tốt. Nghiên cứu cho thấy, độ nhớt đóng vai trò quan trọng hơn trong việc giảm LDL. Vì vậy nên:
Ưu tiên nấu chín yến mạch thay vì ăn sống: Yến mạch nấu chín giải phóng hàm lượng beta-glucan cao hơn nhiều so với yến mạch sống.
Nấu với nước để tăng độ nhớt:Nấu yến mạch trong nước nước sôi nhẹ giúp chiết xuất nhiều beta-glucan hơn và làm tăng độ nhớt.
Tránh nướng ở nhiệt độ quá cao: Nhiệt độ cao trong lò nướng sẽ làm rút nước ra khỏi chất xơ, suy giảm độ nhớt của beta-glucan.
Yến mạch nấu chín chứa hàm lượng beta-glucan cao hơn.
Đổi vị với cám yến mạch hoặc thực phẩm lên men: Nếu chán yến mạch nấu, mọi người có thể dùng cám yến mạch (chứa mật độ chất xơ rất cao) hoặc bánh mì yến mạch lên men để đổi món mà vẫn giữ trọn dưỡng chất.
Ăn yến mạch vào bữa sáng:Nghiên cứu cho thấy, bữa sáng là thời điểm lý tưởng để ăn yến mạch nếu mục tiêu là giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.
Cách xác định hàm lượng beta-glucan trong yến mạch:Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cần tiêu thụ 3 gam beta-glucan từ yến mạch trở lên để đạt được mức giảm 5% tổng lượng cholesterol. Cụ thể, 3 gam beta-glucan tương đương với:1,5 - 2 cốc yến mạch đã nấu chín; 01 cốc yến mạch cán khô; 3 - 4 muỗng canh cám yến mạch.
Tin nóng
Nam kế toán 33 tuổi phải nhập viện trong tình trạng không thể tự đi lại vì thoát vị đĩa đệm nặng, gióng lên cảnh báo bệnh cột sống đang trẻ hóa.
Chỉ sau 65 phút kể từ khi tim hiến được đưa vào phòng mổ, các bác sĩ Bệnh viện Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh đã đưa trái tim đập trở lại trong lồng ngực nam bệnh nhân suy tim giai đoạn cuối.
Không trực tiếp điều trị nhưng công việc của TS. Trương Nguyễn Xuân Quỳnh lại gắn với những khoảnh khắc mong manh nhất của đời người. Chị hỗ trợ tâm lý xã hội cho bệnh nhân nan y và ở đoạn cuối cuộc đời, ở bên họ khi nỗi đau, sự sợ hãi và cô đơn lấn át cả hy vọng.
Việc bảo vệ hai quả thận khỏe mạnh thực chất không cần đến các phương pháp detox tốn kém, mà bắt nguồn từ chính những thói quen lành mạnh mỗi ngày.
Gan là cơ quan thanh lọc quan trọng nhất của cơ thể, nhưng nếu quá tải, chúng sẽ tích tụ độc tố. Sử dụng đúng cách các loại rau củ quả màu xanh là giải pháp thải độc gan tự nhiên, an toàn và hiệu quả nhất hiện nay.
Nhà sáng lập kiêm CEO Telegram Pavel Durov cho biết ông duy trì chế độ tập luyện và ăn uống nghiêm ngặt trong nhiều năm nhằm rèn luyện tính kỷ luật, giữ sự tỉnh táo và tối ưu hiệu suất làm việc.
Tin mới
Theo lịch cúp điện mới nhất của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), trong tuần nhiều khu dân cư, đơn vị thuộc khu vực tỉnh Đồng Tháp sẽ không có điện để dùng.
Nhiều bậc cha mẹ dành gần như cả cuộc đời để lo cho con. Nhưng khi con trưởng thành và có gia đình riêng, yêu thương không còn đồng nghĩa với hy sinh vô điều kiện. Biết giữ ranh giới, tôn trọng cuộc sống riêng của con và chăm sóc chính mình là những điều giúp tuổi già thanh thản và tình thân thêm bền chặt.
Dưới ô cửa sáng đèn tập 25, hóa ra Sơn (Phùng Đức Hiếu) chính là chủ đầu tư muốn mua lại xưởng may của Diệu (Quỳnh Châu).
Dù mới 49 tuổi, anh Phong đã mắc hẹp van động mạch chủ nặng do van tim vôi hóa sớm - bệnh lý thường xuất hiện ở người từ 70-80 tuổi.
Không có thực phẩm nào giúp trẻ đẹp chỉ sau vài ngày, nhưng một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể góp phần nuôi dưỡng làn da từ bên trong.
Ngoại đi qua ngọn lửa của nợ nần, của cái nghèo bám víu tưởng chừng như muốn thiêu rụi chút sức tàn lực kiệt cuối cùng
Mè Văn Hặc xúc động nhận 79.527.856 đồng do bạn đọc và các nhà hảo tâm ủng hộ qua Báo Điện tử VTC News, thắp thêm hy vọng ghép gan để giành lại sự sống.
Lá tía tô là loại rau gia vị quen thuộc, cũng là một vị thuốc được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền. Nước lá tía tô được nhiều người lựa chọn như một thức uống hằng ngày với kỳ vọng hỗ trợ điều trị bệnh. Tuy nhiên, liệu uống nước lá tía tô mỗi ngày có thực sự tốt?