Cách làm hàu nướng phô mai thơm béo, ngon như ở nhà hàng

1. Nguyên liệu làm hàu nướng phô mai

12 con hàu sữa
130g phô mai
130ml sữa tươi có đường
50g sữa đặc
50g xốt mayonnaise
10ml nước cốt chanh

Nguyên liệu làm hàu nướng phô mai. Ảnh: Bachhoaxanh

2. Cách làm hàu nướng phô mai thơm béo

Bước 1: Sơ chế hàu

Ngâm hàu với nước sạch trong 2 - 3 giờ để làm mềm lớp bùn bên ngoài. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch từ cuống đến miệng vỏ hàu theo các vân trên vỏ, bởi đa số bụi bẩn sẽ bám sát vào những vân này. Lưu ý là vừa cọ vừa rửa hàu dưới vòi nước chảy để trôi hết lớp bùn đất.

Sau khi làm sạch vỏ, dùng mũi dao cho vào khe của con hàu và tách mạnh để 2 lớp vỏ tách ra. Tiếp đó, rửa lại bằng nước sạch cho hết những mảnh vỏ li ti.

Bước 2: Làm nước xốt

Đem hấp cách thủy 130g phô mai cùng 130ml sữa tươi, 50g sữa đặc, 50g xốt mayonnaise. Tiếp đó, dùng muỗng khuấy đều các nguyên liệu đến khi tất cả hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng, cho 10ml nước cốt chanh vào hỗn hợp phô mai rồi trộn đều đến khi mềm mịn là được.

Bước 3: Nướng hàu

Món hàu nướng phô mai thơm béo, ngon như ngoài hàng. Ảnh: Dienmayxanh

Đem hàu đã được sơ chế đặt trên bếp than và bắt đầu nướng. Khi hàu nóng, đổ xốt phô mai lên trên các miếng hàu và tiếp tục nướng vài phút, đến khi thịt hàu nướng phô mai vừa chín tới là hoàn thành.

3. Lưu ý khi làm hàu nướng phô mai

Để làm hàu nướng phô mai ngon, bạn cần biết cách mua hàu chất lượng.

Hàu ngon là những con còn sống, còn nguyên con, có vỏ đóng chặt và không bị nứt bể. Đặc biệt là phần thịt đầy đặn, mùi thơm, màu sắc tươi tắn tự nhiên.

Không nên mua hàu đã hở miệng, vỏ bị nứt, có mùi hôi, tanh hoặc màu trắng bệt. Bạn nên chọn hàu to để khi nướng sẽ cho được nhiều phô mai vào.

Bạn cũng có thể dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng thì chúng đã chết, không nên mua.

Không nên bảo quản hàu trong tủ lạnh quá lâu, tốt nhất là chế biến trong 2 ngày.

Khi tách vỏ hàu bằng dao nhọn, bạn chú ý không được để mũi dao chạm vào phần thịt hàu sẽ làm bể phần bụng nước của hàu. Bởi làm như vậy, hàu sẽ bị khô và mất đi chất ngọt tự nhiên. Bạn cần đeo bao tay để tránh bị thương khi cạy vỏ hàu.

Không nên nướng hàu quá lâu vì sẽ làm thịt hàu bị teo nhỏ và mất độ mọng nước.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món hàu nướng phô mai ngon như ở nhà hàng.

Món ăn có vị ngọt của hàu kết hợp với vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai quả là thích hợp để chế biến tại nhà và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.

Hy vọng bạn sẽ chế biến món ăn này thành công!

Hạnh Nguyên