Cách làm xôi ngũ sắc cho ngày Tết Nguyên tiêu

Theo quan niệm, ăn xôi ngũ sắc vào các ngày lễ Tết sẽ đem lại sự may mắn, tốt lành cho cả năm. Hơn nữa, xôi ngũ sắc là cách thể hiện sự đảm đang, khéo léo của người phụ nữ. Công thức đồ xôi ngũ sắc đơn giản với những nguyên liệu thiên nhiên dễ tìm và bổ dưỡng sẽ làm mâm cỗ nhà bạn thêm tươm tất.

Xôi ngũ sắc được nhiều bà nội trợ lựa chọn để làm trong mâm cỗ của gia đình ngày Tết với quan niệm ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành: Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ và mong muốn một năm gặp nhiều may mắn.

Ngày Tết Nguyên tiêu đang đến gần, hãy cùng vào bếp để làm món xôi ngũ sắc thật hấp dẫn để bày trong mâm cỗ cúng gia tiên:

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: Chọn gạo nếp loại ngon

- Các loại chế biến màu sắc: Gấc, Lá dứa hoặc lá nếp, Củ nghệ, Lá cẩm tím hoặc đỏ.

- Mỡ gà, muối

Xôi ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành Kim - Mộc - Thủy - Hỏa - Thổ

Cách chế biến:

- Gạo nếp đãi sạch, nhặt bỏ sạn, ngâm trong nước từ 6 – 8 tiếng

- Gấc tách bỏ hạt, lấy phần ruột đỏ, trộn đều với gạo.

- Những nguyên liệu như: nghệ, lá dứa, lá cẩm… sau khi được rửa sạch sẽ được giã nhuyễn, chắt lấy nước rồi ngâm với gạo nếp để tạo màu.

- Chia gạo nếp thành các phần khác nhau rồi trộn đều với từng loại nước tạo màu sao cho vừa đủ, không quá đậm hoặc quá nhạt. Lưu ý, có thể cho thêm chút muối hoặc chút đường để món xôi có vị đậm đà hơn khi thành phẩm.

- Đồ xôi theo các màu khác nhau trong thời gian từ 20 – 30 phút, tránh đồ xôi quá lâu sẽ gây nhão. Khi đồ xôi cho miếng mỡ gà lên trên để hạt xôi bóng và béo ngậy, thơm.

- Sau khi xôi chín, đổ vào khuôn theo hình họa tiết đã lựa chọn rồi dùng tay nén chặt để xôi có độ kết dính.

Yêu cầu thành phẩm:

Màu sắc hài hòa cân đối, hạt xôi bóng, đĩa xôi tơi đều.

Món xôi ngũ sắc khiến cho mâm cỗ ngày Tết thêm đẹp, với mỗi màu sắc của món xôi ngũ sắc mang hương vị và ý nghĩa riêng, nhưng tựu trung xôi ngũ sắc là món ăn thể hiện mong ước một năm mới may mắn, tròn đầy.

Xem video hướng dẫn cách làm xôi ngũ sắc:

T.T(TH)