Cẩn thận với thực phẩm 'đẹp bất thường'

Thời gian qua, cơ quan chức năng đã phát hiện một số trường hợp sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc để làm đẹp thực phẩm trước khi đưa ra thị trường. Nhiều sản phẩm như bắp chuối trắng tinh, rau xanh mướt… có hình thức bắt mắt, đẹp bất thường đã làm dấy lên lo ngại về nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Hoạt động mua bán thực phẩm tại các chợ dân sinh. Ảnh minh họa: TÚ UYÊN

Trao đổi với PLO bên lề hội nghị tập huấn công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm cho cán bộ 168 phường, xã và đặc khu thuộc TP.HCM năm 2025, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, cho biết việc sử dụng một số phương pháp giữ màu thực phẩm như ngâm rau trong nước muối hoặc nước chanh là điều phổ biến và được chấp nhận nếu đảm bảo đúng quy định.

Tuy nhiên, mối lo ngại phát sinh khi người bán sử dụng thêm các hóa chất ngoài danh mục cho phép hoặc dùng sai cách nhằm làm cho thực phẩm có vẻ ngoài tươi ngon hơn thực tế.

“Các hành vi này không diễn ra công khai mà thường được thực hiện ở nơi khác rồi mới mang hàng ra chợ, rất khó để kiểm tra tại chỗ. Đây là một thách thức lớn đối với công tác quản lý an toàn thực phẩm hiện nay”, bà Lan chia sẻ.

Theo Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, việc kiểm tra thực phẩm tại chợ và siêu thị vẫn được thực hiện thường xuyên. Tuy nhiên, với hàng hóa trôi nổi, bán rong, việc phát hiện vi phạm rất khó do người bán thường xuyên di chuyển, thay đổi địa điểm.

Cơ quan quản lý an toàn thực phẩm kiểm tra hoạt động kinh doanh tại chợ đầu mối Bình Điền, TP.HCM. Ảnh minh họa: TN

Bên cạnh kiểm tra thực phẩm, TP.HCM cũng đang tăng cường quản lý hoạt động mua bán hóa chất. Việc sửa đổi Luật Hóa chất nhằm siết chặt điều kiện mua bán bao gồm khai báo mục đích sử dụng và truy xuất nguồn gốc đang được xem là giải pháp cần thiết trong bối cảnh hiện nay.

"Hóa chất không thể là mặt hàng ai muốn mua cũng được, dùng sao cũng xong mà không cần chứng minh mục đích hoặc xuất xứ. Chúng ta cần thay đổi thói quen mua sắm, đừng quá chuộng cái đẹp bất thường, đừng chọn sản phẩm chỉ vì nó "trông tươi". Hãy ưu tiên an toàn”, bà Lan nhấn mạnh.

Cũng theo bà Lan, người dân nên chọn mua thực phẩm tại các điểm bán uy tín, có thể truy xuất nguồn gốc. Với chợ truyền thống, nên ưu tiên các sạp hàng lâu năm, có uy tín và kiểm soát tốt. Nếu phát hiện dấu hiệu bất thường, cần báo cho cơ quan chức năng để kiểm tra kịp thời.

Đặc biệt, cần tránh mua thực phẩm trôi nổi, nơi tiềm ẩn không chỉ nguy cơ về hóa chất mà còn về vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm soát dịch bệnh.

DI LINH