Cháo hàu sữa Quảng Ninh, thưởng thức một lần là mê cả đời

Hàu sữa được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như hàu nướng mỡ hành, hàu phô mai... nhưng lạ miệng và dễ ăn nhất là cháo hàu. Cháo hàu cũng là một món ăn đặc sản Quảng Ninh mà du khách nào cũng muốn một lần nếm thử. Món cháo hàu sữa bổ sung nhiều vitamin, dưỡng chất cho cơ thể, lại có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh: tăng huyết áp, chứng nhức đầu chóng mặt, bệnh tiểu đường...

Cháo hàu là món ăn nổi tiếng tại Quảng Ninh, thể hiện rõ sức hút qua từng miếng thịt hàu béo ngậy, từng muỗng cháo đậm đà, thơm ngon.

Hàu có lớp vỏ ngoài cứng, lớp thịt bên trong rất nhiều dinh dưỡng. Với 100g hàu chứa đến 7g protein, 3g chất béo và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác như vitamin D, vitamin B12…Chính vì chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên hàu sữa mang lại nhiều lợi ích khi chế biến:

- Tăng cường hệ miễn dịch: hàu chứa các khoáng chất, vitamin C và E, giúp nâng cao khả năng miễn dịch, chống viêm, chống oxy hóa.

- Tốt cho hệ tim mạch: Hàm lượng kali và magie trong hàu sữa giúp giảm huyết áp, thư giãn mạch máu. Hàu cũng có tác dụng làm giảm tích tụ mảng bám trong động mạch. Vitamin E trong hàu làm tăng tính linh hoạt và sức mạnh của các tế bào.

- Tốt cho mắt: Hàu có chứa kẽm và khoáng chất, rất cần thiết cho việc sản xuất các sắc tố trong võng mạc.

- Cải thiện chức năng não: Hàu cung cấp đa dạng vitamin B12, axit béo omega-3, kẽm, sắt giúp tăng trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung.

- Cải thiện tâm trạng: Kẽm trong hàu có chức năng giúp giảm mức độ lo âu và trầm cảm.Làm đẹp da: Các khoáng chất và kẽm trong hàu giúp sản sinh collagen, làm móng tay, tóc thêm chắc khỏe.

- Tái tạo năng lượng: Vitamin B12 có trong hàu giúp vận chuyển oxy đến tế bào, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.

- Tốt cho xương: Hàu giúp tăng mật độ xương cho cơ thể bằng việc cung cấp sắt, kẽm, canxi, phốt pho…Cải thiện chức năng sinh lý: Kẽm trong hàu giúp cơ thể gia tăng hormone testosterone, tốt cho đời sống sinh hoạt tình dục của nam và nữ.

Cách nấu cháo hàu sữa chuẩn vị tại nhà

Chuẩn bị: quan trọng nhất là tìm được những con hàu béo căng sữa, nấu dậy vị thơm và ngậy của hàu. Khi chọn hàu, cần chọn con dày mình, to, dài ít nhất bằng ngón trỏ hoặc ngón giữa trở lên;

1 bát gạo tẻ, 1/4 bát gạo nếp, 1 củ hành tím, hành lá, rau răm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, đường.

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch hàu bằng muối pha loãng, sau đó để ráo nước. Hành lá, rau răm rửa sạch, băm nhuyễn. Giã nhỏ hành tím.

Cháo hàu nên ăn ngay lúc nóng để tránh bị tanh.

Nấu cháo:

- Vo sạch gạo, cho vào nồi nấu thành cháo cho đến khi cháo chín, nở bung.

- Xào hàu sữa.

- Cho hành tím vào chảo, thêm chút dầu ăn rồi phi giòn, sau đó cho hàu vào xào, thêm hạt nêm, mắm, tiêu rồi đảo đến khi hàu chín, dậy mùi thơm.

Hoàn thành:

- Cho hàu sữa đã xào chín vào cháo chín, thêm gia vị, đợi cháo sôi rồi tắt bếp.

- Múc cháo ra bát, thêm hành phi, rau thơm, rau răm.

Cháo hàu nên ăn ngay lúc nóng để tránh bị tanh.

KHÔI NGUYÊN(Tổng hợp)