Chiếc bánh lấy cảm hứng từ những ly đá me ở Sài Gòn gây sốt tại 'Siêu bánh' mùa 2

2 giờ trướcGốc

Lấy cảm hứng từ những ly đá me, Pastry Chef Thu Thùy tạo ra tác phẩm bánh Hồi ức về me khiến các giám khảo của Siêu bánh mùa 2 bị hớp hồn với hương vị đặc biệt.

Trong tập 2 của chương trình "Siêu bánh" mùa 2, chiếc bánh "Hồi ức về me" của Pastry Chef Thu Thùy thu hút sự chú ý bởi câu chuyện đặc biệt, cũng như thành phẩm vô cùng bắt mắt và chất lượng.

Cận cảnh chiếc bánh lấy cảm hứng từ ly đá me tại "Siêu bánh" mùa 2.

Lấy cảm hứng từ những ly đá me công thức đặc biệt của mẹ, Thu Thùy chia sẻ vốn đá me thường có đậu phộng, nhưng vì mẹ không thích ăn đậu phộng nên thay bằng hạt sen có độ bùi béo tương tự. Nữ Pastry Chef bày tỏ me ở đâu cũng có nhưng đối với cô me ở TP.HCM vẫn đặc biệt nhất.

Chiếc bánh của Thu Thùy có nguyên liệu chính là trái me, lá me non và hạt sen, gồm 4 lớp. Đầu tiên là lớp mousse me, lớp thứ hai là jelly dùng từ lá me non, lớp thứ ba là hạt sen nghiền và lớp cuối cùng là sablé hạt sen gần giống với đế bánh tart.

Kết cấu gồm 4 lớp của chiếc bánh.

Phần trang trí, Thu Thùy dùng chocolate làm hoa sen tượng trưng cho tính cách của cô nhẹ nhàng, trong sáng, nữ tính. Về màu sắc, Pastry Chef trẻ tuổi cho biết màu nâu không chỉ là màu của me mà còn là màu sắc tính cách cô muốn hướng đến mộc mạc, giản dị.

Thu Thùy còn gây bất ngờ cho Ban giám khảo khi dành tặng Ban giám khảo tấm hình khi scan sẽ thấy video những con đường có hàng me thơ mộng, lá me bay ở TP.HCM.

Ban giám khảo dành lời khen cho bánh của Thu Thùy vì các lớp tách nhau rõ ràng. Và lớp jelly làm từ lá me tạo ra hương vị thú vị, cái vị lần đầu tiên được thử. Tuy nhiên điểm trừ nhỏ nằm ở tạo hình bông hoa phía trên, nhìn chưa giống bông sen, để ra hình bông sen thì từng cánh hoa phải lớn hơn, gấp ba tới bốn lần hiện tại.

Pastry Chef Thu Thùy.

Ngoài chiếc bánh "Hồi ức về me", "Siêu bánh" tập 2 cũng có một số tác phẩm ấn tượng như: "Ruộng bậc thang" của Pastry Chef Ngọc Hà, "Tự hào quê tôi" của Pastry Chef Thái Thịnh và "Làn gió từ Măng Đen" của Pastry Chef Đình Đức.

Tác phẩm bánh "Làn gió từ Măng Đen".

Tác phẩm "Tự hào quê tôi".

Tác phẩm bánh "Ruộng bậc thang".

Sau phần công bố kết quả của Ban giám khảo là phần tháo tạp dề của đội quan sát, đưa 2 thí sinh vào vòng nguy hiểm. Cụ thể Ngọc Hà và Thái Thịnh là hai Pastry Chefs bị đội quan sát đưa vào vòng nguy hiểm với lý do có phần thi không tốt bằng hai bài còn lại. Những diễn biến tiếp theo sẽ lên sóng trong tập 3.