Chủ quán bar TP.HCM: 'Khó lặp lại cảnh kín chỗ mùa World Cup'

Sau 6 năm hoạt động, lounge Nevermind tại khu Landmark 81 (phường Thạnh Mỹ Tây) đã trải qua 2 kỳ World Cup và đều tổ chức trình chiếu các trận đấu để thu hút khách.

Năm nay, quán trang trí không gian bằng quốc kỳ các đội tuyển tham dự, lịch thi đấu và cẩm nang theo dõi giải bóng đá lớn nhất hành tinh. Trước cửa quán đặt standee thông báo chiếu World Cup 2026, đồng thời fanpage cũng đăng tải nội dung giới thiệu đến khách quen.

Với các hoạt động quảng bá trực tuyến và trực tiếp, chủ quán Ngọc Ánh kỳ vọng doanh thu tăng 20-30% so với ngày thường. Tuy nhiên, cô vẫn thận trọng trước sức mua của khách hàng nightlife (dịch vụ về đêm) hiện nay trong bối cảnh người tiêu dùng có xu hướng cắt giảm chi tiêu cho dịch vụ giải trí.

“Dù mong đợi doanh số tăng, tôi không dám đặt kỳ vọng quá cao”, Ngọc Ánh tâm sự.

Ngọc Ánh kỳ vọng doanh thu của lounge trong mùa World Cup tăng 20-30%.

Trong bối cảnh kinh tế còn nhiều biến động và xu hướng tiêu thụ đồ uống có cồn của người trẻ suy giảm, ngành dịch vụ về đêm chịu không ít áp lực. Tận dụng sức hút của World Cup 2026, nhiều cơ sở triển khai hoạt động trình chiếu các trận đấu với kỳ vọng tăng lượng khách và doanh thu.

Tuy nhiên, thực tế đôi khi không đạt kỳ vọng do lịch thi đấu trái múi giờ sinh hoạt của người Việt Nam, xu hướng thắt chặt chi tiêu và mức độ cạnh tranh cao. Theo ghi nhận của Tri Thức - Znews, dù nhiều quán đã tiến hành trang trí, trình chiếu các trận đấu và tổ chức chương trình đoán vui tỷ số, số lượng khách hàng hưởng ứng vẫn còn hạn chế.

Về bản quyền, hoạt động trình chiếu công cộng phi thương mại tại phần lớn cơ sở F&B không bị xem là vi phạm nếu không thu phí vào cửa và không sử dụng hình ảnh, thương hiệu FIFA World Cup 2026 cho mục đích quảng cáo.

Kỳ vọng tăng trưởng mùa World Cup

Nhờ nằm trong khu dân cư, Nevermind chủ yếu phục vụ cư dân các tòa nhà lân cận. Theo Ngọc Ánh, phần lớn trận đấu năm nay diễn ra muộn nên khách thường ưu tiên những địa điểm gần nhà để thuận tiện di chuyển.

Lounge tại Landmark 81 trang trí theo chủ đề World Cup, kết hợp quảng bá trực tuyến và trực tiếp với kỳ vọng thu hút thêm khách trong mùa giải.

Quán đang cân nhắc tổ chức các sự kiện quy mô lớn hơn ở giai đoạn bán kết và chung kết, song vẫn phụ thuộc vào nhu cầu thực tế và khả năng chi tiêu của khách hàng.

“Đến cuối giải, tôi hy vọng không khí World Cup sẽ sôi động hơn”, Ngọc Ánh nói.

Tương tự, Hẻm Chill Rooftop Bar (phường An Khánh, TP.HCM) cũng tổ chức trình chiếu bóng đá và triển khai các chương trình liên quan nhằm kéo khách đến quán sau khi chuyển đổi không gian từ tầng trệt lên tầng thượng, xây dựng mô hình rooftop bar. Quán hiện bố trí một màn hình chính và 2 màn hình phụ phục vụ khách theo dõi bóng đá.

Nhờ nằm tại Thảo Điền (cũ), khu vực tập trung nhiều người nước ngoài, quán đón lượng lớn khách quốc tế, trong đó có những người đến từ các quốc gia tham dự World Cup.

Tuy nhiên, do giới hạn thời gian hoạt động, quán chỉ có thể phát các trận đấu diễn ra vào buổi tối và đêm khuya, chưa đáp ứng được nhu cầu xem các trận rạng sáng. Quán vẫn xem xét việc tổ chức xem đêm chung kết diễn ra lúc 2h sáng 20/7 (giờ Việt Nam).

Rooftop bar tổ chức các buổi trình chiếu World Cup, phục vụ nhu cầu của khách Tây - nhóm người tiêu dùng mục tiêu của quán.

Trong khi đó, sports bar Rabbit Hole Irish, cũng nằm ở khu vực đông đảo khách nước ngoài trên phố Phạm Viết Chánh, (phường Thạnh Mỹ Tây), kỳ vọng doanh thu mùa World Cup tăng khoảng 50%, tương đương kỳ giải trước.

Chia sẻ với Tri Thức - Znews, quản lý Duy Linh cho biết dù quán phục vụ nhiều nội dung thể thao khác nhau, bóng đá vẫn là môn thu hút khách nhất. Các giải đấu như Ngoại hạng Anh hay Champions League thường xuyên mang lại lượng khách ổn định. Tuy nhiên, World Cup có sức hút riêng, nhất là với nhóm khách có thói quen tụ tập xem những trận đấu lớn.

Theo quản lý, ở kỳ World Cup trước, đêm chung kết là thời điểm doanh thu của quán tăng mạnh. Khi đó, lượng khách đông đến mức đứng kín bên trong, quán phải dời bàn bi-da để lấy thêm không gian. Khách tràn ra cả phía ngoài, nhân viên gần như không còn lối di chuyển và quán phải đóng cửa sớm vì quá tải sức chứa.

Khách Việt Nam chiếm khoảng 20% tổng lượng khách. Nhóm còn lại chủ yếu là người nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam, vốn quen với mô hình sports bar và thường chọn quán làm điểm tụ tập trong các sự kiện thể thao lớn.

Trong mùa giải năm nay, quán nhận đặt bàn trước và không thu thêm phí, kể cả vào ngày diễn ra trận chung kết. Tuy nhiên, Duy Linh cho biết quán sẽ ưu tiên những khách quen đã gắn bó trong nhiều năm.

Bài toán nhân sự mùa World Cup 2026 được quản lý rooftop đánh giá là thách thức lớn nhất.

Bài toán vận hành

Trong mùa World Cup, bài toán khó nhất với Duy Linh là nhân sự. Do nhiều trận đấu diễn ra muộn, khách thường tập trung sát giờ bóng lăn khiến quán khó dự báo lưu lượng khách để bố trí nhân viên phù hợp.

Thông thường, mỗi tối quán có 2 nhân viên phục vụ và 2 nhân viên hỗ trợ. Vào những trận đấu lớn hoặc các ngày lượng khách tăng đột biến, quán sẽ huy động thêm cựu nhân viên hỗ trợ.

“Bar thường đóng cửa lúc 2h sáng, nhưng những ngày có trận đấu muộn, chúng tôi sẽ phục vụ đến khi khách ra về nên việc bố trí nhân sự phải linh hoạt hơn”, anh cho biết.

Để chuẩn bị cho mùa World Cup năm nay, quản lý cho biết bar đã điều chỉnh lịch làm việc của nhân viên. Thay vì bắt đầu ca từ 18h như ngày thường, một số nhân viên được sắp xếp đi làm muộn hơn, khoảng 20h-21h, để phù hợp với khung giờ thi đấu.

Đối với nhân sự OT (overtime, tạm dịch “làm việc quá thời gian”), quán cũng phải trả thêm lương, trợ cấp. Khoản này được tính vào chi phí vận hành mùa World Cup, cũng khiến tổng ngân sách hoạt động đội lên.

Sports bar ở Phạm Viết Chánh kỳ vọng tăng trưởng doanh thu trong mùa World Cup, gặp khó khăn trong việc tổ chức nhân sự.

Riêng với quản lý, cường độ làm việc trong mùa World Cup cũng cao hơn ngày thường. Có những hôm Duy Linh phải làm việc đến 6h sáng hôm sau để theo sát hoạt động của quán.

Về bản quyền phát sóng, quản lý cho biết bar sử dụng nguồn phát từ các kênh truyền hình chính thống, trong đó có VTV, đơn vị nắm quyền phát sóng World Cup tại Việt Nam, nhằm đảm bảo hoạt động trình chiếu phục vụ khách diễn ra phù hợp.

Trong khi sports bar do Duy Linh quản lý gặp thử thách với vấn đề vận hành, lounge của Ngọc Ánh lại tương đối dè chừng trước những khó khăn trong hoạt động kinh doanh. Bên cạnh vấn đề sức chi tiêu, quán còn phải cạnh tranh với nhiều mô hình khác, nổi bật là beer garden (vườn bia).

“Beer garden có sức chứa lớn, tương đối sôi động, phù hợp với hoạt động theo dõi và cổ vũ thể thao hơn”, Ngọc Anh nhận định.

Không khí World Cup lan tỏa tại nhiều quán bar, lounge ở TP.HCM, song hiệu quả kinh doanh còn phụ thuộc lịch thi đấu và nhu cầu chi tiêu của khách.

Tại kỳ World Cup cách đây 4 năm, Nevermind từng tổ chức sự kiện xem chung kết quy mô lớn với màn hình chiếu, TV và chính sách đặt bàn trước kèm mức chi tiêu tối thiểu từ hơn 3 triệu đồng đến 5 triệu đồng tùy vị trí gần/xa màn hình.

Tuy nhiên, Ngọc Ánh dự đoán khó thực hiện lại chương trình, hoạt động kinh doanh này trong năm nay do nhận thấy sức chi tiêu kém hơn. Đối với khách quen đến quán, cô có thể áng chừng khả năng chi trả, e dè trong việc đưa ra mức chi trả tối thiểu vào đêm chiếu chung kết.

“Trước đây, khách có thể mua một chai rượu. Hiện nay, họ chỉ gọi đồ uống theo ly”, chủ quán chia sẻ.

Ngoài ra, cơ cấu cư dân tại khu Landmark 81 đã thay đổi đáng kể trong 4 năm qua, buộc quán phải tăng cường quảng bá để tiếp cận nhóm khách mới, kéo theo chi phí và nguồn lực lớn hơn cho hoạt động truyền thông.

Chủ lounge bày tỏ sự dè dặt trong việc tổ chức các đêm xem trận bán kết, chung kết World Cup.