Chuyện 'cơm ngon, canh ngọt' ở Trung đoàn Gia Định

Những ngày vừa qua, thực hiện nhiệm vụ trong điều kiện diễn tập, thời tiết thất thường nhưng bộ phận nuôi quân của Trung đoàn Gia Định, Bộ tư lệnh TP Hồ Chí Minh đã khắc phục mọi khó khăn, bảo đảm tốt “cơm ngon, canh ngọt” cho bộ đội. Khác với những đồng đội khác, bộ phận nuôi quân bắt đầu công việc từ rất sớm và hoàn thành nhiệm vụ trong ngày trễ hơn. Ngoài việc nấu ăn, các chiến sĩ nuôi quân còn tham gia vào công tác chuẩn bị nơi ăn, ở dã ngoại, bảo đảm nước uống... phục vụ các lực lượng tham gia diễn tập.

Công tác nấu ăn khu vực dã ngoại luôn được Trung đoàn Gia Định quan tâm sâu sát.

Thiếu tá Nguyễn Văn Lịch, Chủ nhiệm Hậu cần Trung đoàn Gia Định cho biết: “Bảo đảm sức khỏe cho bộ đội tham gia diễn tập là nhiệm vụ rất quan trọng nên cơ quan hậu cần đã chủ động làm tốt công tác tham mưu cho chỉ huy Trung đoàn quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo triển khai nghiêm túc, chu đáo. Chúng tôi cũng xây dựng thực đơn cụ thể, bảo đảm đa dạng món ăn, định lượng cân đối theo quy định, phù hợp điều kiện dã ngoại, hoạt động cường độ cao của bộ đội”.

Trên cơ sở mức tiền ăn quy định, căn cứ giá cả thị trường khu vực, địa bàn đóng quân, cơ quan hậu cần của Trung đoàn Gia Định đã lập kế hoạch, tổ chức bảo đảm ăn uống, phân công trách nhiệm đến từng tổ chức, cá nhân. Đơn vị còn bồi dưỡng cho bộ đội xây dựng, tổ chức hoạt động bếp Hoàng Cầm phù hợp trong điều kiện bếp ăn cấp tiểu đoàn. Trong thực hành nấu ăn đã phân công nhiệm vụ rõ việc đến từng người, từ tiếp nhận, sơ chế thực phẩm, chế biến, chia thức ăn, vệ sinh nhà ăn, nhà bếp...

Dù địa bàn diễn tập cách xa đơn vị và điều kiện hành quân trú quân dã ngoại hoặc ở nhà dân nhưng việc tiếp phẩm luôn được Trung đoàn thực hiện kịp thời và đầy đủ. Bộ đội luôn được bảo đảm ăn đúng, đủ định lượng, tiêu chuẩn. Hằng ngày, khi bộ đội ăn cơm, bộ phận hậu cần đều lắng nghe, tiếp thu ý kiến phản hồi để điều chỉnh phù hợp cách chế biến, luôn bảo đảm “cơm ngon, canh ngọt”. Trong những ngày cao điểm của diễn tập chiến đấu có bắn đạn thật, được sự quan tâm của lãnh đạo TP Hồ Chí Minh, đơn vị đã đưa vào ăn thêm của bộ đội 43.000 đồng/người/ngày, giúp cán bộ, chiến sĩ có sức khỏe tốt nhất để hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ diễn tập.

Đại úy Trần Công Tín, Tiểu đoàn trưởng Tiểu đoàn 1, Trung đoàn Gia Định cho biết: “Đặc thù diễn tập có tính chất hoạt động liên tục nên bộ đội có nhu cầu bữa ăn vừa ngon miệng vừa bảo đảm dinh dưỡng. Qua theo dõi ăn uống của bộ đội, đơn vị nhận được phản hồi rất tốt. Cán bộ, chiến sĩ ăn ngon, đúng khẩu vị, ăn hết tiêu chuẩn, định lượng. Bộ phận nuôi quân đã có những cách chế biến thức ăn phong phú, nhất là đã tăng cường món canh chua phù hợp điều kiện nắng nóng”.

Tổ chức bảo quản thức ăn ở thao trường để bảo đảm an toàn thực phẩm.

Bên cạnh bảo đảm ăn uống dã ngoại, bếp ăn tại doanh trại của Trung đoàn Gia Định duy trì tốt chế độ nhà ăn, nhà bếp, quản lý chặt chẽ việc nhập-xuất lương thực thực phẩm, ghi chép sổ sách quản lý bếp ăn, công khai tài chính đúng quy định. Trung đoàn tổ chức 4 bếp ăn tập trung và bếp ăn lẻ. Cán bộ, nhân viên bếp ăn chú trọng bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và đa dạng hóa, phong phú thực đơn ăn theo tuần. Trong đó, bữa ăn chính của bộ đội có từ 4 đến 5 món ăn.

Trung đoàn còn đẩy mạnh tăng gia sản xuất để chủ động nguồn thực phẩm tươi sống, đa dạng cho các bếp ăn. Cùng với việc bảo đảm ăn uống, công tác chăm sóc sức khỏe, điều trị, phòng bệnh, phòng dịch thường xuyên được chú trọng ở các cấp. Qua đó, góp phần bảo đảm quân số khỏe toàn Trung đoàn luôn duy trì hơn 99,6%, sẵn sàng nhận và hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao.

Theo Thiếu tá Thành Nhân, Phó trung đoàn trưởng Trung đoàn Gia Định, làm tốt công tác hậu cần là một trong những khâu quan trọng, bảo đảm cho đơn vị thực hiện thắng lợi công tác huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu. Việc chăm lo bữa ăn của bộ đội thường xuyên được Đảng ủy, chỉ huy Trung đoàn quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo chặt chẽ, góp phần thực hiện tốt phong trào thi đua “Ngành Hậu cần Quân đội làm theo lời Bác Hồ dạy”, thiết thực đẩy mạnh xây dựng đơn vị vững mạnh toàn diện, “mẫu mực, tiêu biểu”.

Bài và ảnh: DUY HIẾU

*Mời bạn đọc vào chuyên mục Quốc phòng an ninh xem các tin, bài liên quan.