Chuyên gia Mỹ đánh giá một loại rau tốt nhất thế giới, ở Việt Nam bán rất rẻ lại nấu nhiều món ngon

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ từng công bố bảng xếp hạng những loại rau và trái cây giàu dinh dưỡng nhất.

Kết quả cho thấy, loại rau duy nhất đạt điểm tuyệt đối 100 về hàm lượng vitamin và khoáng chất thiết yếu chính là rau cải xoong, một loại rau vô cùng quen thuộc với người Việt Nam.

Cải xoong từng được chuyên gia Mỹ đánh giá là chứa nhiều dinh dưỡng, tốt nhất thế giới. (Ảnh minh họa)

Loại rau "tốt nhất thế giới", hóa ra rất quen thuộc ở Việt Nam

Theo đánh giá của CDC, các tiêu chí được tính dựa trên mức độ dồi dào của các dưỡng chất quan trọng như vitamin A, C, E, K, canxi, kali, sắt và folate.

Trong khi nhiều loại rau có điểm số cao như rau cải bina hay củ cải đường đạt gần 100 điểm, thì chỉ có cải xoong chạm ngưỡng tuyệt đối, trở thành “vua của các loại rau xanh”.

Cải xoong (tên khoa học Nasturtium officinale) là loại rau lá xanh nhỏ, thân tròn, mọc ở môi trường nước hoặc nơi ẩm ướt. Rau có vị cay nhẹ, hơi nồng, cùng họ với cải bắp và cải xoăn.

Theo các tài liệu cổ, cải xoong đã được trồng và sử dụng từ thời Hy Lạp, Ba Tư và La Mã cổ đại. Không chỉ xuất hiện trong các món ăn, loại rau này còn được dùng làm dược liệu trong y học cổ truyền để hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt và làm đẹp da.

Cải xoong là loại rau quen thuộc với nhiều người Việt. (Ảnh minh họa)

Không chỉ ở phương Tây, tại Việt Nam, cải xoong từ lâu đã là món rau dân dã quen thuộc. Loại rau này được ưa chuộng vì vị ngọt thanh, dễ ăn, có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau.

Dù giàu dinh dưỡng, các chuyên gia khuyến cáo nên chú ý khi chế biến cải xoong. Vì sống dưới nước, đây là môi trường dễ chứa sán, đỉa hoặc vi sinh vật gây bệnh. Do đó, không nên ăn sống hoặc tái, mà cần rửa thật kỹ và nấu chín.

Gợi ý món ngon từ rau cải xoong

Canh cải xoong thịt bằm: Phi thơm hành, cho thịt băm vào xào săn rồi đổ nước. Khi nước sôi, thả rau cải xoong vào, nêm nếm vừa miệng. Món canh có vị ngọt thanh, mát dịu, rất thích hợp trong những ngày nắng nóng.

Cải xoong xào tỏi: Món ăn đơn giản nhưng giữ được trọn vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng của rau. Nên xào nhanh trên lửa lớn để rau vẫn xanh giòn.

Cải xoong xào tỏi. (Ảnh minh họa)

Cải xoong nhúng lẩu: Là lựa chọn lý tưởng cho các bữa lẩu hải sản hoặc lẩu gà. Rau vừa chín tới sẽ giữ được độ giòn và hương vị tươi mát.

Nước ép cải xoong: Dành cho người muốn thanh lọc cơ thể. Có thể kết hợp cải xoong với táo, dưa leo và chanh để tạo vị dễ uống hơn.

Giữa vô vàn loại rau xanh, việc cải xoong được đánh giá là loại rau “tốt nhất thế giới” không chỉ khẳng định giá trị dinh dưỡng vượt trội mà còn khiến người Việt thêm tự hào về một món ăn dân dã, quen thuộc, góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Minh Huy