Con đặc sản xưa đầy không ai bắt, nay nổi danh ở Tiền Giang
Đến với Tiền Giang, có một món đặc sản mà người dân địa phương sẽ gợi ý bạn thưởng thức, đó là những con ốc gạo 'nhỏ mà có võ'.
Ẩm thực Tiền Giang nổi tiếng với nhiều món ăn mang phong vị quê hương, vừa dân dã, bình dị lại đủ sức hấp dẫn khiến biết bao người thương nhớ. Bên cạnh nhiều món ngon như cá lóc nướng trui Tiền Giang, ốc gạo Tân Phong cũng là một đặc sản nổi tiếng của vùng miền Tây sông nước không chỉ được người dân địa phương mà còn cả du khách gần xa yêu thích.
Cù lao Tân Phong Tiền Giang nằm ở phía hữu ngạn ở chợ nổi Cái Bè là một trong những vùng đất nổi tiếng nhất với đặc sản ốc gạo. Trong đó khu vực Cồn Tre được đánh giá là địa điểm có Ốc gạo Tân Phong ngon nhất. Nhìn bên ngoài, Ốc gạo Tân Phong có màu xanh ngọc, thịt ốc săn chắc, đầy đặn và luộc lên có mùi thơm ngon khó cưỡng.
Sở dĩ loài ốc này được đặt tên là ốc gạo là bởi vì bên ngoài vỏ ốc màu xanh ngọc có xoáy tròn. Sau khi luộc lên, phần đầu vỏ ốc xuất hiện một hạt mỡ trắng trông giống hạt gạo nên được người dân nơi đây gọi là ốc gạo. Dần dần cái tên này trở nên phổ biến và được nhiều người khắp nơi biết đến. Tuy nhiên nguồn gốc về cái tên này vẫn còn là một ẩn số.
Đối với nhiều người sinh sống và lớn lên ở cù lao Tân Phong thì nguồn gốc của ốc gạo xuất phát từ một truyền thuyết có từ rất lâu đời. Họ cho rằng bởi vì ông trời thương tình người dân nơi đây nghèo khổ, lam lũ nên đã ban cho vùng đất này một loại ốc ngon để khai thác bán lấy tiền đổi gạo về ăn qua ngày. Chính vì thế mà cái tên Ốc gạo Tân Phong cũng ra đời từ đó.
Nguồn gốc của cái tên Ốc gạo Tân Phong đến nay vẫn còn là một câu hỏi chưa được lý giải. Ảnh: MIA
Dù là như thế nào đi nữa thì vẫn không thể phủ định rằng đây là thức quà quý mà thiên nhiên đã ban tặng cù lao Tân Phong. Ảnh: Thế giới ẩm thực
Ốc gạo Tân Phong thường sinh sản vào tháng 7 và vào mùa thu hoạch tầm tháng 3, tháng 4 năm sau. Để bắt được một rổ ốc gạo chất lượng, người ta phải cất công đến giữa dòng sông, cắm sào và lặn xuống tận đáy sông để cào, hốt bắt ốc. Cứ đến mùa ốc, không khí tại cù lao Tân Phong lại nhộn nhịp hẳn lên. Khắp các lưu vực sông đâu đâu cũng là xuồng, ghe tấp nập.
Loại rau dân dã bổ dưỡng sánh ngang nhân sâm, giá rẻ bèo, trồng quanh năm xanh tốt ăn mãi không hết.
Luộc ốc gạo không quá dễ cũng không quá khó. Tuy nhiên vẫn cần phải kỹ lưỡng nếu không sẽ để lại cát trong ruột ốc. Ốc gạo Tân Phong sau khi luộc chín sẽ có màu vàng ươm, ăn vào cảm giác giòn giòn, béo ngậy và vị ngọt thanh hấp dẫn. Ăn kèm với một chén nước mắm chanh ớt pha cùng chút gừng thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.
Qua đôi bàn tay khéo léo của những đầu bếp nơi đây, Ốc gạo Tân Phong còn được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như ốc gạo xào tỏi ớt, ốc gạo cháy tỏi, ốc gạo luộc lá ổi...Nếu như nem Tiền Giang, Bún gỏi già Mỹ Tho...từng khiến bạn mê đắm trước hương vị đặc sắc thì Ốc gạo Tân Phong sẽ khiến bạn thương nhớ chút bình dị, dân dã của làng quê Tiền Giang thanh bình này.
Ốc gạo Tân Phong sau khi luộc chín sẽ có màu vàng ươm, ăn vào cảm giác giòn giòn, béo ngậy và vị ngọt thanh hấp dẫn. Ảnh: Thế giới ẩm thực
Qua đôi bàn tay khéo léo của những đầu bếp nơi đây, Ốc gạo Tân Phong còn được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Ảnh: Thế giới ẩm thực
Một dĩa Ốc gạo Tân Phong nóng hổi, thơm ngon khó cưỡng cùng một vài ly bia thôi là đã đủ để bạn cùng hội bạn thân trò chuyện thâu đêm suốt sáng. Món ngon dân dã, bình dị này cứ thế mang hương vị quen thuộc, đặc trưng của miền Tây sông nước đốn tim biết bao người. Nếu có dịp ghé đến Tiền Giang, bạn đừng quên mang theo Cẩm nang du lịch để thưởng thức thêm nhiều món ngon đặc sắc khác nơi đây.
