Củ cải trắng – rau quen nhưng không lành' như bạn nghĩ: Tuyệt đối không ăn cùng 2 thứ này kẻo rước họa vào thân

Củ cải trắng vốn là loại rau bình dân, xuất hiện quanh năm trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vị thanh mát, dễ ăn, giúp tiêu hóa tốt – đó là lý do khiến nhiều người coi củ cải như “thực phẩm lành tính”. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ Đông – Tây y, ăn củ cải trắng không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe, thậm chí tạo nên những rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng.

Củ cải trắng không “vô hại” như nhiều người nghĩ

Trong Đông y, củ cải trắng được xem là “tiểu dược liệu” với công dụng thanh nhiệt, giải độc, hóa đờm, giúp tiêu hóa. Tuy nhiên, vì có tính hàn mạnh, loại rau này không phù hợp với người tỳ vị yếu, hay lạnh bụng hoặc dễ tiêu chảy.

Điều đáng lo hơn, nhiều người còn vô tình kết hợp củ cải trắng với các thực phẩm hoặc dược liệu kỵ nhau, khiến lợi bất cập hại.

Củ cải trắng vốn là loại rau bình dân, xuất hiện quanh năm trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Ảnh minh họa

Củ cải trắng + Quả hồng: Cặp đôi “gây họa” cho dạ dày

Theo bác sĩ, kết hợp củ cải trắng với quả hồng là sai lầm phổ biến nhất trong ăn uống hàng ngày. Vào mùa thu – đông, đây đều là hai thực phẩm được tiêu thụ nhiều. Tuy nhiên, ít ai biết rằng củ cải và hồng là “kỵ nhau” trong dinh dưỡng.

Nguyên nhân là do quả hồng chứa nhiều tannin (chất chát), còn củ cải lại chứa alkaloid thực vật. Khi hai chất này gặp nhau trong môi trường axit của dạ dày, chúng sẽ tạo thành phức hợp không tan, tích tụ lại và có thể hình thành sỏi dạ dày.

Những người ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc thường gặp các triệu chứng như đầy hơi, buồn nôn, đau bụng, thậm chí nôn mửa. Trường hợp nặng có thể gây tắc nghẽn dạ dày, buộc phải can thiệp bằng phẫu thuật.

Không ít bệnh nhân nhập viện vì đau bụng cấp mà không rõ nguyên nhân, chỉ đến khi bác sĩ khai thác kỹ chế độ ăn mới phát hiện thủ phạm là củ cải trắng ăn cùng quả hồng.

Củ cải trắng + Nhân sâm hoặc thuốc bổ: Tác dụng “tự triệt tiêu”

Vào mùa lạnh, nhiều người có thói quen bổ sung thuốc bổ hoặc ăn gà hầm nhân sâm để tăng sức đề kháng. Tuy nhiên, nếu trong cùng thời gian đó lại ăn củ cải trắng – dù chỉ là một đĩa salad hay canh củ cải – thì hiệu quả của thuốc bổ gần như bằng không.

Theo Đông y, củ cải có tính “hạ khí”, giúp thông khí, lợi tiểu, trong khi nhân sâm và các thuốc bổ lại có tác dụng “bổ khí”. Một bên giúp cơ thể tiết ra, một bên giúp hấp thu – hai hướng trái ngược nhau, nên khi dùng cùng lúc sẽ triệt tiêu lẫn nhau.

Củ cải trắng được xem là “tiểu dược liệu” với công dụng thanh nhiệt, giải độc, hóa đờm. Ảnh minh họa

Nghiên cứu y học hiện đại cũng chứng minh: các enzyme trong củ cải có thể phá vỡ hoạt chất saponin trong nhân sâm, khiến cơ thể giảm hấp thu từ 20 – 35%. Với người đang yếu, việc “ăn củ cải khi uống thuốc bổ” chẳng khác nào vừa bồi vừa phá, khiến cơ thể không chỉ không được cải thiện mà còn thêm mệt mỏi.

Cẩn trọng với “mẹo ăn uống” lan truyền trên mạng

Trên mạng xã hội hiện nay, nhiều công thức ăn uống kết hợp củ cải trắng với trái cây, sữa chua hay quả hồng được quảng bá là “giải độc, thanh lọc cơ thể”. Các chuyên gia cảnh báo, đây là xu hướng nguy hiểm, bởi không phải công thức “đẹp mắt” nào cũng tốt cho sức khỏe.

Một số người còn cho rằng ăn củ cải sau bữa tiệc nhiều dầu mỡ sẽ giúp “giảm ngấy, tiêu hóa nhanh”. Thực tế, nếu bữa ăn đó có chứa các món hầm nhân sâm hoặc thuốc bổ, việc ăn củ cải ngay sau đó sẽ làm giảm toàn bộ tác dụng dinh dưỡng của món ăn.

Khuyến nghị từ chuyên gia

Bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo, dù củ cải trắng có nhiều lợi ích, song cần ăn đúng cách và đúng đối tượng:

Người có hệ tiêu hóa yếu, hay lạnh bụng nên hạn chế ăn nhiều củ cải, tránh ăn sống.

Tuyệt đối không ăn củ cải cùng quả hồng, nho, sơn tra (táo mèo) – các loại quả chứa nhiều tannin.

Không dùng củ cải trong hoặc ngay sau khi uống thuốc bổ, nhân sâm.

Khi sử dụng thuốc Đông y, nên tham khảo ý kiến thầy thuốc để biết những thực phẩm cần kiêng.

Ăn đúng – củ cải là thuốc; ăn sai – củ cải thành họa

Các bác sĩ nhấn mạnh, không có thực phẩm nào hoàn toàn “lành” nếu dùng sai cách. Củ cải trắng là ví dụ điển hình: ăn đúng, nó là “vị thuốc quý trong bếp”, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa; ăn sai, nó lại là “thủ phạm âm thầm” gây bệnh cho dạ dày và làm mất tác dụng của thuốc bổ.

Vì vậy, khi chế biến hay kết hợp thực phẩm, người tiêu dùng nên thận trọng, tránh tin theo các “bí quyết lan truyền” thiếu cơ sở khoa học.

Minh Khuê (theo Sohu)