Đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết
Để đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, ngành Y tế tổ chức ra quân thực hiện đồng bộ các giải pháp, đặc biệt là nâng cao nhận thức, ý thức trách nhiệm của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trong việc chấp hành quy định của pháp luật về ATTP, góp phần bảo vệ sức khỏe người dân và du khách.
Tăng cường thanh tra, kiểm tra
Trong tháng 1, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Khánh Hòa thành lập đoàn kiểm tra công tác bảo đảm ATTP tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh nhằm chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhất là trong thời điểm lượng khách tăng mạnh trước, trong và sau Tết.
Đoàn kiểm tra thực hiện xét nghiệm nhanh một số dụng cụ đựng thức ăn tại Nhà hàng An Việt Thôn, phường Nha Trang.
Tại Nhà hàng An Việt Thôn và Nhà hàng Cát Biển (phường Nha Trang), đoàn kiểm tra đã rà soát việc chấp hành quy định pháp luật về ATTP, tập trung vào các nội dung: hồ sơ pháp lý; điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị và dụng cụ chế biến, con người; nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; nguồn nước sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Đoàn còn tiến hành xét nghiệm nhanh một số mẫu nguyên liệu và dụng cụ ăn uống nhằm giám sát nguy cơ mất an toàn. Qua kiểm tra, các cơ sở được đánh giá chấp hành tương đối tốt quy định về bảo đảm ATTP. Ông Trần Bảo Xuyên - Phó Giám đốc Nhà hàng An Việt Thôn cho biết: “Trung bình mỗi ngày, nhà hàng phục vụ khoảng 150 - 200 khách. Nhà hàng luôn đặt chất lượng, ATTP lên hàng đầu. Tất cả nguyên liệu chế biến đều có nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ hóa đơn, chứng từ và được kiểm tra chặt chẽ ngay từ khâu đầu vào; các món ăn đều được kiểm tra, lưu mẫu theo quy định. Còn ông Lâm Văn Phú - chủ nhà hàng Cát Biển chia sẻ: “Từ nay đến Tết, dự báo lượng khách tăng cao nên cơ sở đặc biệt chú trọng khâu vệ sinh môi trường, ưu tiên sử dụng nguồn thực phẩm sạch, có hồ sơ đầu vào rõ ràng, nhà hàng chuyên phục vụ hải sản, chỉ bán và sử dụng hải sản tươi sống. Ngoài việc kiểm soát nguyên liệu đầu vào, nhà hàng còn tổ chức cho nhân viên khám sức khỏe định kỳ, tham gia các lớp tập huấn về ATTP".
“Không có vùng cấm” trong xử lý vi phạm
Vừa qua, UBND tỉnh có văn bản chỉ đạo mở đợt cao điểm tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm về ATTP trước, trong và sau Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 và mùa lễ hội xuân.
Theo đó, UBND tỉnh yêu cầu các sở, ban, ngành, địa phương siết chặt kỷ cương, đề cao trách nhiệm người đứng đầu trong công tác quản lý ATTP; trường hợp để xảy ra mất kiểm soát hoặc ngộ độc thực phẩm tập thể phải chịu trách nhiệm trước Chủ tịch UBND tỉnh. Đồng thời, xử lý nghiêm các hành vi buôn lậu, gian lận thương mại, sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng. Trong đợt cao điểm, UBND tỉnh chỉ đạo ngành Nông nghiệp tăng cường kiểm soát từ gốc tại cơ sở chăn nuôi, giết mổ và chợ đầu mối. Ngành Y tế tăng cường kiểm tra nhà hàng, khách sạn, cơ sở dịch vụ ăn uống, kiên quyết đình chỉ hoạt động các đơn vị không bảo đảm điều kiện an toàn. Ngành Công Thương và lực lượng quản lý thị trường tăng cường kiểm tra các mặt hàng bánh kẹo, rượu, bia, nước giải khát...; kiểm soát hoạt động kinh doanh thực phẩm trên sàn thương mại điện tử và mạng xã hội. Các địa phương tập trung kiểm tra chợ dân sinh, thức ăn đường phố, cơ sở sản xuất rượu thủ công. Công an tỉnh chủ động đấu tranh, triệt phá các đường dây sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả quy mô lớn.
Đoàn kiểm tra nguồn thực phẩm sống tại Nhà hàng Cát Biển (phường Nha Trang).
Ông Nguyễn Đinh Hùng - Phó Chi cục trưởng phụ trách Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Khánh Hòa cho biết, dịp Tết và mùa lễ hội xuân, công tác bảo đảm ATTP được ngành Y tế và các cơ quan liên quan tăng cường kiểm tra, nhất là tập trung tại các khu vực đông khách du lịch. Thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh và Sở Y tế, chi cục đã thành lập 2 đoàn kiểm tra liên ngành với sự tham gia của lực lượng công an, quản lý thị trường và các đơn vị chức năng. “Qua kiểm tra, đa số cơ sở chấp hành tốt quy định pháp luật về ATTP; thực phẩm có đầy đủ hợp đồng, hóa đơn, giấy tờ pháp lý của nhà cung cấp. Đối với thức ăn đường phố, các xã, phường đã xây dựng kế hoạch kiểm tra, kịp thời phát hiện và chấn chỉnh các vi phạm”, ông Hùng cho biết.
Được biết, công tác kiểm tra ATTP được duy trì xuyên suốt trước, trong và sau Tết Nguyên đán. Theo chỉ đạo của UBND tỉnh, cơ quan chức năng phải xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, “không có vùng cấm”; đồng thời công khai các cơ sở vi phạm trên phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo người dân.
