Đậm đà vị quê với cơm tép đồng rang lá chanh

Tép đồng là hải sản nước ngọt quen thuộc ở nhiều miền quê Việt Nam. Tép nhỏ nhưng thịt chắc, vị ngọt và giàu canxi. Chỉ cần chọn những mẻ tép còn tươi, vỏ bóng và trong, món ăn sau khi chế biến sẽ giữ được hương vị ngon nhất.

Khâu sơ chế khá đơn giản khi tép rửa sạch, để ráo. Điểm đặc biệt ở món rang là không cần ướp nhiều gia vị vì tép đồng đã ngọt tự nhiên. Để món ăn ngon đúng điệu, lửa giữ vai trò quyết định. Lúc đầu, rang tép trên chảo khô cho đến khi hơi se lại, sau đó thêm dầu ăn, nêm gia vị gồm muối, nước mắm, đường theo định lượng. Khi tép chuyển màu đỏ au, dậy mùi thơm, rắc lá chanh xắt chỉ vào, đảo đều tay. Hương lá chanh bốc lên, thấm đều vào từng con tép, tạo sự hòa quyện tinh tế.

Một bí quyết nhỏ từ các đầu bếp gia đình là cho thêm vài lát ớt tươi để món ăn có vị cay nhẹ, giúp hương vị trở nên đậm đà và bắt cơm hơn. Tép đồng rang lá chanh thường được dọn kèm cơm trắng. Vị mặn ngọt hài hòa của tép, cộng hưởng cùng mùi thơm dìu dịu của lá chanh, giúp thực khách ăn ngon miệng mà không ngấy. Để cân bằng dinh dưỡng, bữa cơm trưa thường đi kèm thêm một đĩa rau luộc hoặc chén canh thanh mát.

Khác với những món hải sản cầu kỳ, tép đồng rang lá chanh giữ nguyên tinh thần ẩm thực dân dã: đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo hương vị. Chính sự dung dị đó khiến món ăn này không chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình ở nông thôn, mà còn có mặt ở nhiều quán cơm văn phòng nơi đô thị.

Giữa những lựa chọn phong phú cho bữa trưa, một đĩa tép đồng rang lá chanh không chỉ đủ vị mà còn mang lại cảm giác gần gũi. Với hương vị mộc mạc, món ăn này xứng đáng là điểm nhấn đậm đà trong thực đơn cơm trưa văn phòng hôm nay.

Theo comtruavanphong, monanngon, shopeefood

Phúc An