Để bánh mì Việt là món ngon đường phố an toàn, hấp dẫn

Chỉ trong một thời gian ngắn, tại nhiều địa phương trong cả nước đã liên tục xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm bánh mì rất nghiêm trọng và đáng báo động, có vụ số nạn nhân bị ngộ độc thực phẩm bánh mì phải nhập viện cấp cứu lên đến vài ba trăm người khiến dư luận cũng như người tiêu dùng hết sức bất an, lo lắng.

Thế nhưng, điều đáng nói và đáng lo lắng hơn, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm bánh mì xảy ra tại ngay các cơ sở kinh doanh hay các cá nhân là hộ chuyên kinh doanh, buôn bán bánh mì lâu năm, đã có thương hiệu và uy tín.

Có thể thấy, hiện bánh mì Việt như các loại kẹp thịt, chả, bánh mì pate, xá xíu...được biếu tấu một cách đa dạng và bày bán trong khắp hang cùng ngỏ hẻm nếu không muốn nói "ra ngõ đụng xe bán bánh mì".

Cá nhân, ai cũng có thể kinh doanh hoặc bán bánh mì để kiếm sống vì bánh mì được coi là công việc, là nghề ít vốn, là thực phẩm đường phố dễ bán và phù hợp đối với tất cả mọi đối tượng, khách hàng, từ bình dân cho đến sang trọng. Không hiếm sinh viên ra trường chưa tìm được việc làm, thậm chí là công nhân, người lao động bị mất việc cũng có thể sắm cho mình cái tủ, cái xe đẩy để bán bánh mì trang trải cuộc sống.

Hơn 500 người ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở Đồng Nai. Ảnh: VŨ HỘI.

Thế nhưng, điều đáng lo lắng nhất với người tiêu dùng hiện nay là rất khó kiểm soát chất lượng cũng như vấn đề an toàn thực phẩm, có đảm bảo hay không, nhất là những người bán bánh mì dạo.

Theo người viết được biết, hầu hết những cá nhân, người kinh doanh bánh mì như hiện nay đa số đều chưa có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và chưa qua các lớp đào tạo, tuyên truyền và tập huấn nào về an toàn thực phẩm.

Những khay thịt nguội, chả nguội, pate, xá xíu để bán bánh mì có khi bán không hết trong ngày, cơ sở kinh doanh, người bán cứ thế mang cất vào thùng đá hay tủ lạnh để tiếp tục bán hết ngày này qua ngày khác.

Có thể nói, bánh mì chả, hay bánh mì kẹp thịt, bánh mì pate, xá xíu...là một trong những món ăn đường phố, món ăn sáng và cũng là món ăn thường nhật, bình dân rất phổ biến đối với người tiêu dùng Việt và cả du khách nước ngoài khi ghé đến Việt Nam tham quan, du lịch.

Đặc biệt, trong mấy năm gần đây bánh mì kẹp thịt của Việt Nam liên tục được các tạp chí uy tín trên thế giới, được du khách quốc tế quan tâm, bình chọn là một trong những món ăn đường phố hấp dẫn và ngon nhất thế giới…

Thiết nghĩ, đã đến lúc việc kinh doanh, buôn bánh mì, món ăn ngon đường phố này cần phải được kiểm tra, giám sát một cách chặt chẽ từ các cơ quan chức năng có thẩm quyền. Người bán bánh mì dù là các cơ sở hay những cá nhân, là người bán bánh mì trên vỉa hè, hẻm phố cũng cần được tập huấn, cần được trang bị đầy đủ kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và cần thiết phải được cấp giấy chứng nhận cơ sở, cá nhân người bán đủ điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Xử phạt mạnh tay hơn đối với cơ sở, cá nhân người bán vi phạm đạo đức trong kinh doanh, để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, tính mạng người khác.

Ngoài ra, cũng cần nói thêm rằng, đối với các cơ sở, cá nhân kinh doanh, buôn bán bánh mì, việc chăm chút cho từng ổ bánh mì thơm ngon, an toàn hơn đối với thực khách cũng là cách góp phần quảng bá, đưa hình ảnh những ổ bánh mì đường phố Việt hấp dẫn, đến với bạn bè, du khách uốc tế để bánh mì Việt không "hổ danh" là món ăn ngon, được bình chọn, góp phần quảng bá hình ảnh, du lịch và con người Việt Nam đầy nhân ái, thân thiện và mến khách.

NGUYỄN ĐƯỚC