Đi chợ ngày Tết thấy thịt lợn có những dấu hiệu này rẻ mấy cũng không nên mua
Thị trường thực phẩm dịp Tết luôn biến động, khiến nhiều người nội trợ dễ xiêu lòng trước những sạp hàng có giá thành rẻ. Thịt lợn giá rẻ thường đi kèm với rủi ro về vệ sinh an toàn thực phẩm. Để mâm cơm tất niên trọn vẹn và an toàn, hãy ghi nhớ ngay những dấu hiệu cảnh báo dưới đây.
Thịt có màu sắc bất thường, quá bóng hoặc thâm tái
Thịt lợn tươi ngon phải có màu hồng tươi đến đỏ nhạt, phần mỡ trắng ngà và bóng nhẹ. Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm lạ thường (có thể do lợn bị bơm chất tạo nạc) hoặc màu hơi thâm, tái nhợt, thậm chí xuất hiện các đốm đen, đỏ li ti thì tuyệt đối không nên mua. Đây thường là dấu hiệu của thịt đã để lâu ngày, lợn bị bệnh truyền nhiễm hoặc đã bị xử lý qua hóa chất để đánh lừa thị giác người mua.
Miếng thịt bị rỉ nước và không có độ đàn hồi
Khi đi mua thịt, bạn hãy dùng ngón tay ấn thử vào miếng thịt; nếu là thịt tươi, vết lõm sẽ nhanh chóng biến mất nhờ độ đàn hồi tốt. Ngược lại, những miếng thịt khi ấn vào thấy mềm nhão, sũng nước, bề mặt nhớt và không có sự co giãn thì đó là thịt "ngậm" nước do bị bơm để tăng trọng lượng hoặc thịt đã bắt đầu phân hủy. Loại thịt này khi mang về chế biến sẽ bị teo nhỏ, ra nhiều nước đục và mùi vị không còn thơm ngon.
(Ảnh minh họa: VTC News)
Xuất hiện các hạt trắng như hạt gạo trong thớ thịt
Đây là dấu hiệu đặc trưng nhất của thịt lợn bị nhiễm sán (thường gọi là "lợn gạo"). Nếu bạn quan sát thấy trong các thớ thịt hoặc phần mỡ có những hạt nhỏ màu trắng, hình bầu dục giống như hạt gạo, đó chính là nang sán đang trú ngụ. Việc tiêu thụ loại thịt này, kể cả khi đã nấu chín, vẫn tiềm ẩn nguy cơ cao gây nhiễm sán ký sinh trong cơ thể người, dẫn đến các biến chứng nguy hiểm về tiêu hóa và thần kinh.
Phần mỡ quá mỏng và tách rời khỏi phần nạc
Những miếng thịt có lớp mỡ mỏng dính (thường dưới 1cm) và phần thịt nạc đỏ rực, căng mọng thường là dấu hiệu của lợn được nuôi bằng hóa chất tạo nạc. Đặc biệt, nếu giữa phần nạc và phần mỡ có sự tách rời rõ rệt, không có sự liên kết chặt chẽ hoặc có dịch vàng rỉ ra tại điểm tiếp giáp, bạn nên tránh xa. Loại thịt này chứa dư lượng hóa chất cực cao, có thể gây ngộ độc, run tay chân và ảnh hưởng xấu đến tim mạch.
Có mùi hôi nồng hoặc mùi kháng sinh lạ
Thịt lợn tươi sẽ có mùi đặc trưng của thịt sống, không gây khó chịu. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi nồng, mùi ôi thiu hoặc thậm chí là mùi hóa chất, mùi thuốc kháng sinh, đó là minh chứng rõ nhất cho việc thịt không còn sạch. Nhiều tiểu thương dùng các loại thuốc tẩy hoặc oxy già để phù phép thịt cũ thành thịt mới, nhưng mùi thuốc đặc trưng vẫn sẽ lẩn khuất dưới lớp bề mặt, gây hại trực tiếp đến hệ tiêu hóa của người dùng.
