Đi mô rồi cũng nhớ về… ăn sáng ở Hà Tĩnh

Mảnh đất Hà Tĩnh không chỉ gợi nhớ bởi núi Hồng, sông La hay những bãi biển trải dài, tuyệt đẹp mà còn để lại dư vị riêng qua nhịp sống bình dị và những bữa sáng mang đậm dấu ấn vùng quê. Trong những ngày nghỉ lễ, nhiều quán ăn sáng trở thành điểm hẹn, nơi du khách tìm về với những hương vị thân quen, mộc mạc mà đậm đà khó quên.

Bánh mướt ram giò được ví như “tinh hoa” của ẩm thực buổi sáng Hà Tĩnh. Những lớp bánh mướt trắng mềm, mịn, còn nóng hổi được tráng mỏng, ăn kèm ram giòn rụm, giò lụa thơm bùi. Tất cả hòa quyện cùng bát nước mắm pha đậm vị, thêm chút hành phi và rau sống, tạo nên hương vị vừa dân dã vừa đậm đà.

Không cần không gian sang trọng, hiện đại, những quán ăn nép mình nơi góc ngõ, bài trí mộc mạc lại trở thành “chốn lui về” quen thuộc, nơi thực khách tìm thấy sự gần gũi và cảm giác thân thuộc mỗi sớm mai. “Tôi hay ăn sáng với bánh mướt ram giò vì dễ ăn, hợp khẩu vị. Mỗi lần đi xa, đây cũng là món tôi nhớ và muốn ăn lại khi về" - bà Trương Thị Bích Liễu (phường Thành Sen) chia sẻ.

Buổi sáng với bát bún chả đậm chất Hà Tĩnh cũng là lựa chọn của nhiều thực khách. Bún chả nơi đây có nét riêng với thịt nướng thơm, tẩm ướp đậm vị, ăn kèm bún sợi nhỏ, rau sống tươi, chẻo chấm pha vừa miệng và gỏi đu đủ giòn sần sật, tạo nên tổng thể hài hòa, dễ ăn.

Tại quán súp lươn Dũng Cường (đường Lý Tự Trọng, phường Thành Sen), không khí đã tất bật từ sáng sớm. Trong hành trình về quê của nhiều người dân và khám phá Hà Tĩnh của du khách, không ít người chọn thưởng thức súp lươn như cách đổi vị cho bữa sáng, cảm nhận thêm một hương vị đặc trưng của vùng đất này.

Những bát súp lươn đầy ắp, dậy mùi thơm, ăn kèm bánh mướt mềm mịn hoặc bánh mì giòn rụm, tạo nên bữa sáng ấm bụng, đậm vị và giàu năng lượng.

Quán Dũng Cường gần như "kín" bàn trong những buổi sáng của dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5.

Chị Nguyễn Hoàng Phương Ân (du khách Hà Nội) chia sẻ: “Mỗi lần về với Hà Tĩnh, tôi đều chọn thưởng thức súp lươn vào bữa sáng. Hương vị ở đây có nét rất riêng, đậm đà nhưng không quá ngấy, khác với những nơi tôi từng ăn ở Hà Nội. Bát súp nóng, vị cay nhẹ, ăn kèm bánh mướt hay bánh mì đều hợp, vừa đủ ấm bụng để bắt đầu một ngày mới".

Không chỉ có bánh mướt ram giò, bún chả, súp lươn... thực đơn bữa sáng tại Hà Tĩnh còn đa dạng với các món ăn như bún ốc, bún cá, bánh cuốn nóng...

... và cả những chiếc bánh mì giòn tan, đa dạng các loại nhân.

Cùng đó, nhiều món ăn “lai” từ các địa phương khác như bún bò Huế cũng được người dân Hà Tĩnh đón nhận theo một cách rất riêng. Trong những ngày này, nhiều quán ghi nhận lượng thực khách tăng cao, không khí luôn tấp nập từ sáng sớm.

Anh Hà Duy Đại (chủ quán bún bò Huế Vỹ Dạ, đường Nguyễn Du, phường Thành Sen) chia sẻ: “Trong những ngày nghỉ lễ, lượng khách đến quán tăng đáng kể so với ngày thường. Để phục vụ kịp thời, chúng tôi chủ động bố trí thêm nhân viên, đồng thời chuẩn bị nguyên liệu từ sớm, thực hiện các khâu sơ chế kỹ lưỡng. Qua đó, vừa đảm bảo chất lượng món ăn, vừa rút ngắn thời gian chờ, mang lại trải nghiệm tốt hơn cho thực khách".

Sự đa dạng trong thực đơn bữa sáng tại Hà Tĩnh không chỉ góp phần làm phong phú ẩm thực địa phương mà còn tạo nên nhiều dư vị ấn tượng trong lòng thực khách. Đây cũng là nét bình dị mà đặc trưng, rất riêng của Hà Tĩnh, khiến ai đi xa cũng nhớ và muốn tìm lại khi có dịp trở về.