Dinh dưỡng tăng sức đề kháng để phòng bệnh khi giao mùa

Tăng cường dinh dưỡng hợp lý là một trong những biện pháp quan trọng giúp nâng cao sức đề kháng, phòng bệnh hiệu quả và bền vững.

Theo Trưởng khoa Dinh dưỡng tiết chế, Bệnh viện Hoàn Mỹ Đồng Nai Nguyễn Thị Hường, việc thiếu hoặc mất cân đối dinh dưỡng sẽ làm giảm khả năng tạo kháng thể, tăng nguy cơ nhiễm trùng và kéo dài thời gian hồi phục. Mỗi nhóm chất dinh dưỡng đều có vai trò riêng đối với hệ miễn dịch. Trong đó, nhóm protein (chất đạm) tạo nền tảng cấu tạo hệ miễn dịch. Thiếu protein làm cơ thể dễ nhiễm trùng, mệt mỏi, suy giảm sức đề kháng. Nguồn protein nên sử dụng hằng ngày có thể từ: đạm động vật (thịt nạc, cá, trứng, sữa), đạm thực vật (đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng, mè). Nên cung cấp khoảng 13-20% protein trong tổng năng lượng khẩu phần, phân bố đều trong các bữa ăn.

“Nhóm glucid (chất bột đường) là nguồn năng lượng cho hoạt động miễn dịch. Đây là nguồn năng lượng chính giúp duy trì hoạt động của tế bào miễn dịch, đảm bảo cơ thể không phải “đốt” protein để tạo năng lượng. Nên ưu tiên các loại thực phẩm như: gạo, khoai, bắp (ngô), bánh mì, ngũ cốc nguyên hạt, rau củ giàu tinh bột; nên hạn chế đường tinh luyện, bánh kẹo, nước ngọt. Nhóm glucid nên chiếm khoảng 55-65% tổng năng lượng khẩu phần ăn hằng ngày” - bà Hường cho hay.

Nhóm chất lipid (chất béo) giúp cấu tạo màng tế bào miễn dịch, hấp thu các vitamin: A, D, E, K và điều hòa phản ứng viêm. Hằng ngày, mỗi người nên cung cấp từ 15-25% lipid trong tổng năng lượng, hạn chế mỡ động vật và chất béo chuyển hóa. Nên ưu tiên dùng: dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu mè, dầu ôliu), cá biển giàu omega-3, các loại hạt.

Nhóm vitamin được xem là “chất điều phối” của hệ miễn dịch. Trong đó, vitamin A giúp bảo vệ da, niêm mạc hô hấp và tiêu hóa; nguồn cung cấp vitamin A: gan, trứng, sữa, cà rốt, bí đỏ. Vitamin C giúp tăng sức đề kháng, chống oxy hóa; nguồn cung cấp vitamin C: cam, quýt, bưởi, ổi. Vitamin D giúp điều hòa miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng; nguồn cung cấp vitamin D: cá béo, trứng, sữa, ánh nắng. Vitamin nhóm B hỗ trợ chuyển hóa năng lượng; nguồn cung cấp vitamin B: ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, đậu.

Cùng với đó, cần bổ sung thêm các chất như: kẽm, sắt, selen… Một yếu tố cũng rất quan trọng là cần bổ sung đủ nước và chất xơ. Việc uống đủ nước giúp giữ ẩm niêm mạc, đào thải độc tố; chất xơ nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột - nơi tập trung khoảng 70% tế bào miễn dịch.

Trưởng khoa Dinh dưỡng tiết chế, Bệnh viện Hoàn Mỹ Đồng Nai Nguyễn Thị Hường nhấn mạnh: Không có thực phẩm đơn lẻ nào giúp tăng đề kháng tuyệt đối. Sức đề kháng được xây dựng từ chế độ ăn cân đối và lối sống lành mạnh. Dinh dưỡng hợp lý là giải pháp căn cơ và bền vững nhất giúp tăng sức đề kháng trong giai đoạn giao mùa. Một chế độ ăn đủ, cân đối, đa dạng, kết hợp lối sống lành mạnh sẽ giúp cơ thể chủ động phòng bệnh và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Tường Vi