Định vị vai trò của dịch vụ chất lượng cao

Hệ thống nhà hàng Thống Gia trên đường Thăng Long (phường Cẩm Lệ) được biết đến là trạm dừng chân của nhiều khách hàng ở phân khúc bậc trung với điểm nhấn là những món ẩm thực đặc sản của nhiều vùng miền.

Ông Lê Văn Khánh Linh, Giám đốc điều hành hệ thống nhà hàng Thống Gia cho biết: "Để nâng tầm chất lượng dịch vụ của hệ thống nhà hàng Thống Gia từ một vài cơ sở nhỏ lẻ, chúng tôi đã đầu tư vào công tác xây dựng một đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp, luôn tận tâm, kiên trì và lấy sự hài lòng của khách hàng làm tiêu chí hàng đầu. Hằng năm, chúng tôi đều tổ chức các buổi tập huấn nhằm đào tạo thêm, đào tạo lại để nâng tính chuyên nghiệp vụ về nhà hàng, khách sạn cho đội ngũ nhân viên cũng như cập nhật những món đặc sản nhiều vùng miền trên toàn quốc".

Nằm nép mình ở tuyến phố An Thượng 29 (phường Ngũ Hành Sơn), quán cà phê Phương nổi bật bởi không gian tạo hình xen kẽ giữa nét cũ và mới. Nội thất được sắp xếp kỹ lưỡng và hài hòa giữa nét cổ trầm của những bàn ghế, tranh treo tường được làm từ chất liệu gỗ, đi kèm đó là hệ thống các sản phẩm gốm Nhật, gốm từ nhiều vùng miền trên cả nước.

Bà Trần Thị Thảo Phương, chủ quán cà phê Phương bộc bạch, khách ở quán cà phê chủ yếu là khách du lịch trong nước cũng như quốc tế. Họ đến từ nhiều vùng miền khác nhau nhưng có chung niềm yêu thích hương vị cà phê Việt, lại được thưởng thức trong một không gian khá cao cấp, không xen lẫn tạp âm như những quán cà phê "cóc" như thường thấy. Sức hấp dẫn của cà phê Phương có lẽ là ở đấy, không bị làm nhiễu bởi những âm thanh xô bồ của cuộc sống mà vươn lên một thứ bậc cao hơn để cà phê không chỉ là thức uống mà còn là một sự trải nghiệm.

Là một đơn vị có bề dày hoạt động tại Đà Nẵng trong lĩnh vực khách sạn - nghỉ dưỡng, ông Nguyễn Đức Quỳnh, Tổng Giám đốc Furama Resort Đà Nẵng chia sẻ, hiện nay, sau khi được nâng cấp lên một tầm cao mới, rất nhiều đơn vị cung ứng các dịch vụ cao cấp ở mảng nhà hàng, khách sạn chuẩn 5-6 sao xác định và định vị vai trò của một thương hiệu mang tính biểu tượng và chuẩn mực trong phân khúc nghỉ dưỡng cao cấp của thành phố, một “điểm neo” về chất lượng dịch vụ và trải nghiệm. Đồng thời, thương hiệu là một phần của câu chuyện du lịch Đà Nẵng khi nó gắn với lịch sử phát triển điểm đến.

“Hiện nay, chúng tôi vẫn đang tiếp tục đổi mới để đáp ứng xu hướng thị trường. Nếu nhìn trên “bản đồ ngành dịch vụ” của thành phố, Furama đang được định vị ở 3 lớp giá trị: nghỉ dưỡng cao cấp gắn biển - trải nghiệm trọn gói: nơi khách đến để nghỉ ngơi, tái tạo năng lượng và tận hưởng dịch vụ chuẩn quốc tế.

Chúng tôi cũng ý thức trong việc thể hiện vai trò của một đại sứ dịch vụ Đà Nẵng thông qua việc không ngừng đổi mới nhằm nâng cao tiêu chuẩn phục vụ, văn hóa hiếu khách, và việc đưa bản sắc địa phương vào trải nghiệm ẩm thực khi đến với Furama Resort Đà Nẵng”, ông Nguyễn Đức Quỳnh nói.

Ở góc nhìn bao quát, theo ông Nguyễn Đức Quỳnh, hiện nay, hầu hết các đơn vị cung ứng các “mặt hàng” dịch vụ chất lượng cao tại địa bàn thành phố Đà Nẵng cho rằng, việc nhìn nhận vai trò “định vị” của mảng dịch vụ chất lượng cao không phải là danh xưng, mà là cam kết để triển khai vận hành mỗi ngày với những quy trình lặp lại.

Đó là không ngừng nâng chuẩn chất lượng, phát triển nguồn nhân lực, đẩy mạnh yếu tố bền vững và tăng cường liên kết với cộng đồng doanh nghiệp địa phương. Điểm chung của nhóm khách hàng chất lượng cao đó là đề cao chất lượng, sự tinh tế và cảm xúc trải nghiệm. Khách coi trọng dịch vụ cá nhân hóa, không gian riêng tư, an toàn; đồng thời quan tâm đến các giá trị bền vững, văn hóa bản địa và câu chuyện thương hiệu phía sau mỗi điểm đến.

“Tôi cho rằng, trong thời gian tới, ngành dịch vụ chất lượng cao ở Đà Nẵng không đặt mục tiêu tái định vị, mà tập trung giữ vững và làm sâu sắc hơn vị thế của mình trong phân khúc dịch vụ chất lượng cao. Theo đó, nên tiếp tục đầu tư vào công nghệ, các nền tảng vận hành khách sạn thông minh và “khách sạn đám mây” để nâng cao trải nghiệm khách hàng, song song với cam kết phát triển bền vững và đóng góp tích cực cho cộng đồng địa phương. Đặc biệt, thông qua liên kết với nông nghiệp, bao tiêu sản phẩm cho bà con, tạo giá trị chung cho điểm đến Đà Nẵng”, ông Quỳnh nhấn mạnh.

Một điều cần khẳng định, chất lượng sản phẩm dịch vụ vẫn luôn tiêu chí then chốt quyết định trực tiếp vị thế của điểm đến, nhất là khi Đà Nẵng đã và đang củng cố vị thế của một thành phố sự kiện, một điểm đến mang chiều sâu văn hóa.

KHÁNH HÒA