Gói vị Tết trong những mẻ đường xứ Quảng

Chị Nguyễn Thị Dung giữ nghề làm đường thủ công truyền thống của tỉnh Quảng Ngãi

Những ngày cuối năm, khi không khí Tết bắt đầu lan tỏa, cơ sở sản xuất đường của chị Nguyễn Thị Dung, hội viên Chi hội Phụ nữ 2 phường Cẩm Thành (tỉnh Quảng Ngãi) lại bận rộn, hối hả. Những mẻ đường phèn, đường phổi bi mới ra lò, thơm nhẹ, được đóng gói cẩn thận để theo chân khách hàng về khắp mọi nơi.

Hơn bốn thập kỷ gắn bó với nghề làm đường truyền thống, chị không chỉ góp phần bảo tồn giá trị của quê hương mà còn đưa sản phẩm mộc mạc ấy vươn lên thành sản phẩm OCOP 3 sao, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh tin tưởng lựa chọn.

Giữ nghề cho quê nhà

Năm 1985, khi còn rất trẻ, chị đã quyết định khởi nghiệp từ chính nghề làm đường truyền thống của quê hương. Quyết định ấy không chỉ đơn thuần là chọn một công việc mưu sinh. Với chị, làm đường là giữ lại ký ức, là giữ một phần bản sắc của vùng đất mình sinh ra và lớn lên. Giữa thời buổi mà đường công nghiệp ngày càng phổ biến, chị vẫn tin rằng những sản phẩm thủ công, tự nhiên và an toàn sẽ luôn có chỗ đứng riêng trong lòng người tiêu dùng.

Chị Nguyễn Thị Dung (thứ 2 từ trái qua) cùng các cán bộ Hội LHPN phường Cẩm Thành, tỉnh Quảng Ngãi thăm cơ sở sản xuất đường phèn Dung Cẩm

Gửi trọn tâm huyết vào từng sản phẩm, những viên đường phèn trong veo, những miếng đường phổi bi ngọt dịu của cơ sở Dung Cẩm ngày càng được nhiều người tìm mua. Từ chỗ chỉ bán quanh khu chợ quen, sản phẩm của chị dần có mặt ở các cửa hàng đặc sản, các hội chợ thương mại, hội chợ OCOP và những sự kiện do Hội LHPN các cấp tỉnh Quảng Ngãi tổ chức. Mỗi lần thấy sản phẩm quê mình được trân trọng, chị Dung chia sẻ, chị lại càng có thêm động lực để tiếp tục gắn bó với nghề.

Năm 2025 trở thành dấu mốc đặc biệt trong hành trình ấy khi hai sản phẩm: Đường phèn Dung Cẩm và đường phổi bi Dung Cẩm được UBND thành phố Quảng Ngãi công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao. Đó không chỉ là sự ghi nhận cho chất lượng sản phẩm, mà còn là phần thưởng xứng đáng cho những năm tháng miệt mài của người phụ nữ luôn đau đáu với nghề xưa. Những sản phẩm đường mộc mạc của Quảng Ngãi có cơ hội bước ra thị trường rộng lớn hơn, khẳng định vị thế trên bản đồ đặc sản địa phương.

Các sản phẩm đường của chị Nguyễn Thị Dung đạt chứng nhận OCOP 3 sao

Đổi mới để phát triển

Giữ nghề không có nghĩa là giữ nguyên cách làm cũ. Hiểu điều đó, chị Dung mạnh dạn đổi mới để nghề truyền thống có thể tồn tại trong thời đại mới. Chị đầu tư mở rộng cơ sở sản xuất lên 300m², nâng năng lực lên 500 - 1.000kg sản phẩm mỗi ngày. Đường được đóng gói cẩn thận trong túi zip, nhãn mác đầy đủ, đảm bảo an toàn thực phẩm và tính thẩm mỹ. Những thay đổi tưởng như nhỏ nhưng lại giúp sản phẩm truyền thống tự tin bước vào thị trường hiện đại.

Nguồn nguyên liệu cũng được chị lựa chọn kỹ lưỡng từ Nhà máy đường An Khê, đảm bảo chất lượng ổn định. Nhờ vậy, thành phẩm luôn giữ được độ tinh khiết, vị ngọt thanh nhẹ đặc trưng.

Không dừng lại ở đó, chị còn học cách bán hàng qua mạng xã hội, kết nối với đại lý, cộng tác viên và từng bước đưa sản phẩm lên các kênh thương mại điện tử. Người phụ nữ hơn bốn mươi năm gắn bó với nghề xưa giờ đây vẫn không ngừng học hỏi để thích nghi với thời đại số, để những viên đường quê có thể đi xa hơn, đến với nhiều gia đình hơn.

Điều khiến chị Dung tự hào không chỉ là sự phát triển của cơ sở sản xuất, mà còn là việc chị có thể tạo việc làm ổn định cho 7 lao động địa phương, trong đó có 5 phụ nữ đang cần việc làm. Mỗi tháng, họ có thu nhập từ 6 - 9 triệu đồng, đủ để trang trải cuộc sống và yên tâm gắn bó với công việc. Với chị, giữ nghề không chỉ là giữ sản phẩm, mà còn là giữ sinh kế cho nhiều gia đình, là trao cơ hội để phụ nữ có thể tự tin làm chủ cuộc sống.

Câu chuyện của chị Dung không chỉ là hành trình gây dựng một cơ sở sản xuất, mà còn là câu chuyện về tâm huyết, bản lĩnh và tinh thần đổi mới của người phụ nữ Việt Nam thời hiện đại. Từ một nghề truyền thống tưởng chừng bị lãng quên, chị đã làm sống dậy sản phẩm giá trị quê hương, đưa sản phẩm địa phương vươn tầm OCOP, tạo sinh kế cho phụ nữ và đóng góp vào phát triển kinh tế cộng đồng.

Ghi nhận những đóng góp ấy, chị đã được Hội LHPN tỉnh Quảng Ngãi trao Bằng khen trong thực hiện Đề án “Hỗ trợ phụ nữ khởi nghiệp” giai đoạn 2018 - 2025. Nhưng có lẽ, phần thưởng lớn nhất với chị chính là khi mỗi dịp Tết đến, sản phẩm của mình lại hiện diện trong gian bếp của nhiều gia đình, góp thêm một chút ngọt ngào cho những ngày đoàn viên.

Mỹ Lợi