Hạt dẻ: Món ăn vặt quen thuộc nhưng lợi ích không ngờ
Hạt dẻ là loại hạt quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ vị bùi béo, hơi ngọt và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như rang, luộc hoặc nấu cùng các món mặn. Không chỉ thơm ngon, hạt dẻ còn được đánh giá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.
Hạt dẻ chứa nhiều chất béo, protein, tinh bột cùng các vitamin như B1, B2, C và khoáng chất thiết yếu gồm canxi, magie, kali, sắt, kẽm, đồng, mangan. Đặc biệt, hạt dẻ còn giàu các chất chống oxy hóa như axit gallic và axit ellagic, ít bị hao hụt trong quá trình chế biến.
Những lợi ích của hạt dẻ đối với sức khỏe
Hỗ trợ tuần hoàn và giảm triệu chứng suy tĩnh mạch
Hạt dẻ, đặc biệt là chiết xuất từ hạt dẻ ngựa, chứa hợp chất aescin có tác dụng cải thiện lưu lượng máu trong tĩnh mạch, hỗ trợ giảm các triệu chứng của suy giãn tĩnh mạch. Một số nghiên cứu cho thấy hiệu quả trong điều trị ngắn hạn, song vẫn cần thêm bằng chứng khoa học cho việc sử dụng lâu dài.
So với nhiều loại hạt khác, hạt dẻ chứa hàm lượng tinh bột cao và giàu vitamin C, giúp cung cấp năng lượng dồi dào
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
So với nhiều loại hạt khác, hạt dẻ chứa hàm lượng tinh bột cao và giàu vitamin C, giúp cung cấp năng lượng dồi dào. Nhờ tạo cảm giác no lâu, hạt dẻ có thể được sử dụng trong các bữa phụ, phù hợp với người đang kiểm soát cân nặng nếu ăn với lượng hợp lý.
Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào
Hạt dẻ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do - nguyên nhân gây tổn thương tế bào và lão hóa. Các flavonoid như quercetin và kaempferol trong hạt dẻ có đặc tính kháng viêm, góp phần bảo vệ cơ thể trước nhiều bệnh lý mạn tính.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong hạt dẻ giúp hỗ trợ hoạt động của đường ruột, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và cải thiện tiêu hóa. Đây là lợi ích dễ nhận thấy khi sử dụng hạt dẻ thường xuyên với liều lượng phù hợp.
Tăng cường chức năng não bộ
Hạt dẻ giàu vitamin nhóm B như B6, thiamine, riboflavin và folate - những dưỡng chất quan trọng cho hoạt động của não. Các vitamin này góp phần duy trì chức năng thần kinh, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa các rối loạn thoái hóa thần kinh khi tuổi cao.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các khoáng chất như kali, magie cùng chất chống oxy hóa trong hạt dẻ giúp ổn định huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ nếu được bổ sung đều đặn trong chế độ ăn.
Giảm căng thẳng, ổn định tinh thần
Hạt dẻ chứa các dưỡng chất giúp cơ thể chống lại stress, đồng thời hỗ trợ điều hòa huyết áp. Nhờ đó, việc ăn hạt dẻ với lượng vừa phải có thể góp phần cải thiện trạng thái tinh thần và sức khỏe tổng thể.
Những lưu ý khi ăn hạt dẻ
Dù mang lại nhiều lợi ích, hạt dẻ chỉ thực sự tốt cho sức khỏe khi được sử dụng đúng cách:
Không ăn hạt dẻ bị mốc hoặc hư hỏng, vì có thể nhiễm độc tố aflatoxin - chất gây hại nghiêm trọng cho gan.
Người bị bệnh dạ dày nên hạn chế ăn hạt dẻ do loại hạt này có thể kích thích tiết axit, làm nặng thêm triệu chứng. Người cao tuổi và trẻ nhỏ cũng không nên ăn quá nhiều vì hệ tiêu hóa còn yếu.
Trước khi chế biến, cần rửa sạch hoặc bóc vỏ hạt dẻ. Tránh rang quá cháy để không làm mất dưỡng chất. Hạt dẻ nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.
Do chứa nhiều tinh bột, hạt dẻ phù hợp dùng trong bữa phụ, khoảng từ 9-15 giờ. Không nên ăn ngay sau bữa chính vì có thể gây đầy bụng, cản trở tiêu hóa.
