Hơn 200 người ngộ độc bánh mì do thực phẩm nhiễm vi sinh vật

Theo Sở Y tế Quảng Ngãi, trong khoảng thời gian từ ngày 13 đến 16/12/2025, các cơ sở y tế trên địa bàn tỉnh gồm Bệnh viện Đa khoa tư nhân Phúc Hưng, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi, Bệnh viện Sản – Nhi tỉnh Quảng Ngãi và một số cơ sở khám chữa bệnh khác đã tiếp nhận 203 trường hợp ngộ độc thực phẩm.

Các bệnh nhân đều có điểm chung là sử dụng bánh mì tại các điểm kinh doanh mang bảng hiệu bánh mì Hồng Vân.

Đoàn điều tra đã tiến hành kiểm tra cơ sở sản xuất do ông Nguyễn Hồng làm chủ, tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành, cùng các điểm bán bánh mì trên địa bàn phường và một số xã, phường lân cận.

Hơn 200 người phải nhập viện khi ăn bánh mì Hồng Vân.

Ngay sau khi xảy ra vụ việc, Sở Y tế đã chỉ đạo Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) tỉnh, cùng các bệnh viện và đơn vị liên quan phối hợp với UBND phường Cẩm Thành khẩn trương điều tra, làm rõ nguyên nhân.

Qua làm việc, ông Nguyễn Hồng xác nhận hầu hết các điểm kinh doanh bánh mì Hồng Vân đều do cơ sở của ông cung cấp nguyên liệu như chả heo, chả bò, xíu mại, bơ, ớt rim, rau và bánh mì; một số điểm được nhượng quyền sử dụng tên thương hiệu.

Kết quả kiểm tra xác định thực phẩm nhiễm vi sinh vật gây ngộ độc.

Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở sản xuất chưa chứng minh được các thủ tục pháp lý bắt buộc trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Cụ thể, chưa chứng minh được nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu; chủ cơ sở và nhân viên chưa có giấy khám sức khỏe, chưa được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm; chưa có hồ sơ công bố sản phẩm đối với các loại chả. Cơ sở cũng chưa có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.

Qua kiểm tra thực tế, khu vực sản xuất tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm có diện tích khoảng 215m², song không bảo đảm nguyên tắc một chiều, không tách biệt với các nguồn ô nhiễm và yếu tố gây hại, tiềm ẩn nguy cơ cao mất an toàn thực phẩm.

CDC Quảng Ngãi đã lấy 17 mẫu thực phẩm và 8 mẫu bệnh phẩm gửi Viện Pasteur Nha Trang xét nghiệm. Kết quả cho thấy trong các mẫu bệnh phẩm có 4 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella spp, 1 mẫu dương tính đồng thời với Salmonella spp và Staphylococcus aureus. Nhiều mẫu thực phẩm như chả bò, chả heo, bơ, ớt rim và rau ngò cũng phát hiện Salmonella spp và Bacillus cereus vượt ngưỡng cho phép.

Hiện tất cả các cơ sở bánh mì Hồng Vân đã đóng cửa.

Kết quả xét nghiệm khẳng định nguyên nhân gây ngộ độc là do thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật.

Trước những vi phạm nêu trên, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đã đề nghị UBND phường Cẩm Thành xử lý nghiêm các hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì Hồng Vân và các hành vi liên quan, nhằm bảo đảm sức khỏe người dân và ngăn chặn các vụ việc tương tự xảy ra trong thời gian tới.

Văn Hà