Hướng tới nâng cao nhận thức của cộng đồng về ăn uống hợp lý dịp Tết

Quang cảnh hội thảo.

Để ngày Tết an toàn - lành mạnh - khỏe mạnh

Ngày 1/2, tại Hà Nội, Hội Dinh dưỡng Việt Nam phối hợp Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế), Hội Quân dân y Việt Nam tổ chức hội thảo khoa học dinh dưỡng “Ăn uống ngày Tết với sức khỏe cộng đồng”.

Ngày 9/9/2025, Bộ Chính trị đã ban hành Nghị quyết số 72-NQ/TW về một số giải pháp đột phá, tăng cường bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân.

Nghị quyết đã xác định, sức khỏe là vốn quý nhất của con người, là nền tảng quan trọng nhất cho hạnh phúc của mọi người, cho sự tồn vong của dân tộc và sự phát triển thịnh vượng, bền vững của đất nước. Bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân là mục tiêu, là động lực, là nhiệm vụ chính trị hàng đầu, giữ vị trí ưu tiên trong các chiến lược, chính sách phát triển; là trách nhiệm của cả hệ thống chính trị, của toàn xã hội và mọi người dân.

Mục tiêu của Nghị quyết 72 cũng xác định mục tiêu nâng cao thể lực, trí lực, tầm vóc và tuổi thọ khỏe mạnh của nhân dân. Đến năm 2030, tăng chiều cao trung bình của trẻ em và thanh thiếu niên từ 1-18 tuổi thêm tối thiểu 1,5cm; tuổi thọ trung bình đạt 75,5 tuổi, trong đó số năm sống khỏe mạnh đạt tối thiểu 68 năm.

Hiện thực hóa tinh thần Nghị quyết 72 của Bộ Chính trị, hội thảo khoa học dinh dưỡng “Ăn uống ngày Tết với sức khỏe cộng đồng” đã có nhiều phiên tham luận khoa học về một số nội dung đáng quan tâm. Đó là: Thực trạng dinh dưỡng với sức khỏe học đường tại Việt Nam; Những tác động từ dinh dưỡng ảnh hưởng đến thể chất, trí tuệ của trẻ trong độ tuổi phát triển; Các bệnh thường gặp ở học sinh trong môi trường học đường liên quan đến dinh dưỡng, răng miệng, mắt, béo phì; Sự cần thiết của việc xây dựng mô hình y tế học đường, tầm quan trọng của giáo dục dinh dưỡng an toàn cho học sinh các bậc học…

Phát biểu tại hội thảo, Trung tướng, Tiến sĩ, bác sĩ Chu Tiến Cường, nguyên Cục trưởng Cục Quân y, Phó Chủ tịch Thường trực Hội Quân dân y Việt Nam cho biết, chủ đề “Ăn uống ngày Tết với sức khỏe cộng đồng” của hội thảo rất thiết thực và ý nghĩa. Đây là một chủ đề không chỉ mang tính khoa học mà còn gắn bó mật thiết với đời sống văn hóa, phong tục tập quán và sức khỏe của mỗi gia đình Việt Nam trong dịp Tết Nguyên đán.

Theo Tiến sĩ, bác sĩ Chu Tiến Cường, thực tiễn nhiều năm qua cho thấy, bên cạnh những giá trị tốt đẹp, ăn uống ngày Tết cũng tiềm ẩn không ít nguy cơ đối với sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là các bệnh không lây nhiễm như: tăng huyết áp, đái tháo đường, rối loạn lipid máu, thừa cân béo phì, rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm…

Với kinh nghiệm công tác lâu năm trong lĩnh vực quân y và y tế cộng đồng, bác sĩ Chu Tiến Cường nhận định, phòng bệnh thông qua dinh dưỡng hợp lý luôn là giải pháp bền vững, hiệu quả và kinh tế nhất, nhất là trong bối cảnh hệ thống y tế đang phải đối mặt với gánh nặng kép của bệnh truyền nhiễm và bệnh không lây nhiễm.

Hội Quân dân y Việt Nam xác định rõ vai trò của mình trong việc kết nối y học quân đội với y tế dân sự, kết hợp y học hiện đại với y học cổ truyền, dưỡng sinh và chăm sóc sức khỏe chủ động.

Trong thời gian tới, Hội Quân dân y Việt Nam mong muốn tiếp tục tăng cường phối hợp với Viện Dinh dưỡng, Hội Dinh dưỡng Việt Nam trong các hoạt động như: Truyền thông, giáo dục dinh dưỡng cộng đồng; Ứng dụng dinh dưỡng kết hợp dưỡng sinh, y học cổ truyền trong chăm sóc sức khỏe; Nghiên cứu khoa học phục vụ phòng bệnh, nâng cao chất lượng sống cho nhân dân.

Bác sĩ Chu Tiến Cường tin tưởng, hội thảo hôm nay sẽ góp phần nâng cao nhận thức của cộng đồng về ăn uống hợp lý trong dịp Tết Nguyên đán, để mỗi cái Tết không chỉ vui tươi, đầm ấm mà còn an toàn - lành mạnh - khỏe mạnh.

Tiếp cận hài hòa để phù hợp xu hướng chăm sóc sức khỏe cộng đồng hiện nay

Đại tá, Tiến sĩ, bác sĩ Phạm Đức Minh, Chủ nhiệm Khoa-Bộ môn Dinh dưỡng, Bệnh viện Quân y 103, chia sẻ tại hội thảo.

Tại hội thảo, các chuyên gia dinh dưỡng đã tập trung thảo luận nhiều vấn đề đáng chú ý như: Nhận diện nguy cơ tiềm ẩn trong bữa ăn ngày Tết; xây dựng cơ cấu bữa ăn hợp lý, cân đối dinh dưỡng, phù hợp với từng nhóm đối tượng; kế thừa và phát huy tinh hoa văn hóa ẩm thực truyền thống của dân tộc, gắn với khoa học dinh dưỡng hiện đại. Đây chính là cách tiếp cận hài hòa giữa văn hóa-y học-dinh dưỡng-phòng bệnh, phù hợp với xu hướng chăm sóc sức khỏe cộng đồng hiện nay.

Phó Giáo sư, Tiến sĩ Trần Thanh Dương, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế) đánh giá, chưa bao giờ các chính phủ và người dân trên thế giới quan tâm đến dinh dưỡng như hiện nay. Nhiều nước đã chuyển sang giai đoạn 3 là ăn uống khoa học, hợp lý, ăn uống để khỏe mạnh. Việt Nam hiện có 4 gánh nặng về sức khỏe như: Thấp còi ở vùng núi, vùng sâu, vùng xa; Thừa cân béo phì ở thành phố; Thiếu vi chất dinh dưỡng; Các bệnh không lây nhiễm liên quan đến dinh dưỡng như rối loạn mỡ máu, bệnh gút… đang gia tăng.

Các nội dung được thảo luận tại hội thảo hướng tới góp phần chuyển mạnh từ tư duy tập trung khám bệnh, chữa bệnh sang chủ động phòng bệnh, chú trọng bảo vệ, chăm sóc, nâng cao sức khỏe toàn diện, liên tục theo vòng đời như tinh thần Nghị quyết 72 của Bộ Chính trị.

Cùng với đó, xác định đúng vị thế, vai trò của y tế dự phòng, y tế cơ sở, y học cổ truyền; tập trung xây dựng, hoàn thiện, nâng cao năng lực y tế dự phòng, hệ thống y tế cơ sở bảo đảm phòng bệnh từ sớm, từ xa, từ cơ sở, sẵn sàng ứng phó với các tình huống khẩn cấp về y tế công cộng; ưu tiên xây dựng, đầu tư đồng bộ về nhân lực, cơ sở vật chất, thiết bị cho trạm y tế cấp xã đáp ứng yêu cầu, nhiệm vụ. Đồng thời, nâng cao toàn diện chất lượng dịch vụ chăm sóc sức khỏe, phát triển y tế chuyên sâu và bảo đảm an ninh y tế.

XUÂN ĐỨC