Khách quốc tế thích thú với ẩm thực đường phố Hà Nội

Không chỉ là hương vị mà còn là nhịp sống rất Hà Nội

Rida Belhamri (Maroc) – chủ nhân kênh TikTok “Rida in Vietnam”, từng là khách mời của chương trình Vietnam Today, với gần ba năm sinh sống và làm việc tại Việt Nam, đã chia sẻ những cảm nhận cùng lời khuyên khi thưởng thức các món ăn đường phố Hà Nội. Theo Rida Belhamri, trên mỗi con phố nhỏ ở phường Hoàn Kiếm, Hà Nội, những món ăn tưởng chừng quen thuộc như bánh mì, bún chả, phở, nem rán hay ốc luộc không chỉ thỏa mãn vị giác của du khách mà còn phản ánh cả nhịp sống, tính cách con người nơi đây: giản dị, mộc mạc nhưng cũng đầy sáng tạo.

Rida Belhamri nhận được nhiều sự chú ý của bạn bè Việt Nam và quốc tế qua những thước phim trên các nền tảng mạng xã hội Facebook, Instagram và Tik Tok chia sẻ về cuộc sống ở đây”. Ảnh: Hoàng Tùng.

Khi được hỏi về đặc trưng ẩm thực đường phố nơi đây, Rida dành lời khen cho sự giản dị nhưng tinh tế trong cách sử dụng nguyên liệu nấu ăn.

“Ẩm thực đường phố Hà Nội rất giản dị và sử dụng nhiều loại rau thơm, hương vị của chúng rất dễ chịu. Các món ăn ở đây luôn tươi, ít dầu mỡ hơn đồ ăn đường phố ở các quốc gia khác, khá tốt cho sức khỏe. Nước dùng ở đây cũng rất ngon. Đó là lý do tôi thực sự yêu thích ẩm thực Hà Nội, đặc biệt là tại phố cổ.” - Rida Belhamri nói.

Jonty Joseph Jaxx đến từ Anh thì cho rằng hương vị ẩm thực đường phố Hà Nội mang đậm bản sắc Việt, khác biệt so với bất kỳ quốc gia nào anh từng ghé thăm.

“Mỗi món ăn đều có nét độc đáo riêng, với nhiều phong cách khác nhau, từ vị mặn đến vị ngọt và mang đậm bản sắc ẩm thực Việt. Một số món có thể gợi nhớ đến ẩm thực của các quốc gia khác, nhưng đã được biến tấu theo phong cách rất Việt Nam như thịt bò bít tết, nộm đu đủ bò khô lá lách. Có thể nói, những hương vị này hoàn toàn khác so với bất kỳ món ăn nào tôi từng thưởng thức.

Jonty - du khách tới Hà Nội được 6 tháng trải nghiệm các món chè ở phố cổ”. Ảnh: Hoàng Tùng.

Tôi thường quan sát xem quán có đông khách hay không và có sạch sẽ không. Và nếu bạn bè tôi giới thiệu một địa điểm nào đó, tôi sẽ đến ngay. Ngoài ra, tôi thường cân nhắc thói quen và văn hóa ẩm thực của bản thân để chọn những món phù hợp. Cuối cùng, nếu mức giá hợp lý và phải chăng, tôi sẽ sẵn sàng thử", anh Jonty Joseph Jaxx bày tỏ.

Cùng chung ý kiến này, Sarah Garcia đến từ Sri Lanka thường quan sát kĩ các quầy hàng trước khi quyết định ngồi ăn ở đó hay không. “Tôi thường nhìn vào địa điểm trước tiên. Nếu quán đông người thì chắc hẳn đồ ăn sẽ ngon. Ngoài ra, nếu đồ ăn trông có vẻ tươi, tôi sẽ chọn thử".

Với Rida, việc lựa chọn không gian ăn uống gần gũi, đơn giản là cách chân thực nhất để du khách hiểu và hòa mình vào văn hóa Việt Nam. “Nếu là một du khách đến Hà Nội hay Việt Nam nói chung mà không thử ngồi ăn và tận hưởng các món ăn Bún chả 74 Hàng Quạt, phở Hàng Trống, bánh mì 25 hay bánh cuốn bà Lộc ở phố cổ, thì coi như chưa thực sự trải nghiệm nơi này. Chính không gian ăn uống đó giúp bạn hòa mình sâu hơn vào đời sống và văn hóa địa phương".

Sarah - người đã 2 lần tới Việt Nam du lịch, lựa chọn món ăn đường phố một cách đơn giản khi du lịch tại phố đi bộ Hồ Gươm. Ảnh: Hoàng Tùng

Paul Griffin - du khách Mỹ còn cho rằng, vỉa hè, tuyến phố đi bộ đã góp phần tạo nên sức hút riêng của khu phố cổ, nơi khiến nhiều du khách nước ngoài muốn quay trở lại. “Ngồi ăn những nơi này khiến khu phố cổ trở nên sống động và hấp dẫn hơn rất nhiều. Đó cũng là lý do vì sao nhiều người nước ngoài thích đến đây, bởi họ có thể trải nghiệm đồng thời cả văn hóa và ẩm thực”.

Cần không gian ẩm thực bảo đảm mỹ quan đô thị

Khi được hỏi về món ăn đường phố nào đứng vị trí số 1 trong lòng mình, Rida không một chút đắn đo, thốt lên rằng món ăn để lại ấn tượng sâu đậm nhất với anh là bánh mì trứng bán ở phố Hàng Bạc- một món ăn giản dị nhưng mang đậm dấu ấn giao thoa văn hóa Pháp - Việt. Anh luôn giới thiệu món này với bất kỳ ai đến thăm Hà Nội..

Paul dành nửa năm khám phá ẩm thực và văn hóa Hà Nội, đặc biệt là ẩm thực khu phố cổ. Ảnh: Hoàng Tùng.

“Có những tháng số lượng bánh mì trứng tôi ăn lên tới khoảng 50 chiếc, trung bình mỗi ngày khoảng 2 chiếc. Bánh mì có nguồn gốc từ Pháp nhưng được biến tấu theo phong cách Việt Nam. Trứng là nguyên liệu quen thuộc, dễ ăn với mọi người và khi mua chúng, bạn có thể nhờ người bán hàng thêm rau hay thịt theo sở thích”, Rida cởi mở chia sẻ.

Theo Rida, nếu muốn trải nghiệm ẩm thực đường phố Hà Nội trọn vẹn, du khách không nên bỏ qua việc ngồi ăn uống tại các không gian gần gũi với người dân. “Nếu đến Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội, bạn nhất định phải thử đồ ăn ở các quán trên phố Đinh Liệt, Lương Văn Can, Hàng Buồm, Hàng Đào, từ nem chua, bún, phở, miến, mì vằn thắn đến món ốc bình dân tại phố Đinh Liệt và nhiều hải sản khác... vừa ngon và rất phù hợp với túi tiền của khách du lịch".

Jonty và Paul cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của một tâm thế cởi mở khi trải nghiệm ẩm thực. “Nếu bạn sẵn sàng tinh thần dám thử và mở lòng với mọi món ăn, bạn sẽ rất bất ngờ trước sự đa dạng của ẩm thực Hà Nội. Khi đó, bạn có thể tìm thấy những món mới mà mình thực sự yêu thích", Paul nói.

Bánh mì Việt trở thành món ẩm thực "quốc dân”. Ảnh: Hoàng Tùng.

Thực tế trên cho thấy, các món ăn đường phố Hà Nội từ lâu vẫn được đông đảo thực khách quốc tế đánh giá cao bởi sự đa dạng, tinh tế trong hương vị và không gian thưởng thức rất riêng, gắn với nhịp sống thường nhật của người dân Thủ đô. Tuy nhiên, trong bối cảnh Hà Nội đang quyết liệt triển khai các chủ trương, chỉ đạo của Trung ương và thành phố về lập lại trật tự, kỷ cương đô thị, bảo đảm an toàn giao thông và xây dựng hình ảnh đô thị văn minh, hiện đại, các quán ăn kinh doanh tự phát trên vỉa hè – dù là một nét đặc trưng của ẩm thực đường phố – đang từng bước được sắp xếp, chấn chỉnh và thu hẹp. Đây là yêu cầu tất yếu nhằm bảo đảm lợi ích chung của cộng đồng, khẳng định vai trò quản lý của Nhà nước trong việc sử dụng không gian công cộng đúng mục đích, đúng quy định pháp luật.

Trước thực tế đó, vấn đề đặt ra không chỉ là “dẹp vỉa hè” một cách cơ học, mà cần có tầm nhìn quy hoạch bài bản, đồng bộ, hài hòa giữa phát triển kinh tế - du lịch và bảo đảm trật tự, an toàn xã hội. Cơ quan chức năng các cấp cần nghiên cứu, xây dựng các mô hình không gian ẩm thực tập trung trên các tuyến phố, khu vực được phép kinh doanh có điều kiện, vừa bảo đảm mỹ quan đô thị, vừa tạo điều kiện để người dân mưu sinh hợp pháp và du khách có cơ hội trải nghiệm ẩm thực đường phố một cách văn minh, trật tự. Qua đó, Hà Nội không chỉ giữ được bản sắc văn hóa ẩm thực đặc trưng, mà còn khẳng định quyết tâm xây dựng Thủ đô “sáng – xanh – sạch – đẹp”, xứng đáng là trung tâm chính trị, văn hóa lớn của cả nước.

Tùng Nhi Linh Trang Phương