Kiểm nghiệm mẫu bánh mì nghi gây ngộ độc cho 33 học sinh

Theo bà Phạm Khánh Phong Lan - Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM, liên quan việc 33 học sinh có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại một cửa tiệm ở quận 6 (TPHCM), các cơ quan chức năng quận 6 đã lấy mẫu kiểm nghiệm làm rõ nguyên nhân.

Ngày 30/3, đại diện Bệnh viện quận 11 (TPHCM) cho biết, từ trưa đến chiều 29/3, Khoa Cấp cứu và Khoa Nhi tiếp nhận 37 trường hợp từ đoàn xe đưa học sinh trường THCS Tân Túc (huyện Bình Chánh, TPHCM) đi chơi ở Công viên Văn hóa Đầm Sen. Các bệnh nhân vào viện với các triệu chứng như đau bụng, nôn ói.

Bệnh nhân được theo dõi tại Bệnh viện quận 11. Ảnh: DT.

Theo thông tin ban đầu, đoàn xe ghé mua bánh mì tại một cơ sở ở quận 6, TPHCM để ăn, sau đó mọi người bắt đầu có các dấu hiệu như trên.

37 trường hợp này bao gồm 33 học sinh trường THCS Tân Túc (13-15 tuổi), 1 giáo viên, tài xế và một cháu bé 6 tuổi là người thân của thành viên đi cùng đoàn.

Các bác sĩ đã kiểm tra cận lâm sàng, xử trí triệu chứng, bù dịch, dùng kháng sinh cho các bệnh nhân. Đến tối 29/3, hầu hết bệnh nhân đã ổn định được xuất viện. Hiện tại, chỉ còn 1 học sinh ở lại viện theo dõi.

Bệnh viện quận 11 cũng tiến hành báo cáo sự việc cho Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật Thành phố (HCDC), Sở Y tế TPHCM, Sở An toàn Thực phẩm TPHCM và Phòng Y tế quận 10.

Theo Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa (Hà Nội), bánh mì trắng rất ít khi gây ngộ độc.

Loại bánh mì dễ gây ngộ độc thường có nhân như thịt, pate, nước xốt, thịt nguội, xúc xích, rau muối chua... Đặc biệt là pate có thành phần từ gan lợn, gan gà giàu axit amin, dễ sinh sôi vi sinh vật gây ngộ độc như E.Coli, Salmonella.

"Nhiều cơ sở bán bánh mì số lượng lớn, người làm thường chuẩn bị sẵn nhân từ trước, có khách mua sẽ nhồi nhân. Nếu quá trình bảo quản nhân bánh không đúng quy định, vi sinh vật dễ tấn công", ông Thịnh cho biết.

Phương Thúy