Kiểm tra công tác giết mổ, vệ sinh thú y tại Công ty cổ phần Chăn nuôi CP Việt Nam

Quang cảnh buổi kiểm tra.. Ảnh: Ánh Dương

Đoàn công tác đã kiểm tra việc tổ chức thực hiện công tác kiểm soát giết mổ tại cơ sở, như: Quy trình kiểm soát giết mổ, điều kiện vệ sinh thú y, cơ sở vật chất, trang thiết bị; hồ sơ pháp lý, giấy phép hoạt động, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; quy trình kiểm soát nội bộ, nguồn gốc động vật, xử lý chất thải; công tác ghi chép, lưu trữ sổ sách liên quan đến hoạt động giết mổ và truy xuất nguồn gốc sản phẩm; công tác thu, nộp, quản lý phí, lệ phí trong công tác thú y.

Đoàn công tác kiểm tra quy trình nhập, lùa dẫn lợn vào khu chờ giết mổ tại Công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam. Ảnh: Ánh Dương

Đoàn công tác kiểm tra dây chuyền giết mổ lợn tại Công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam. Ảnh: Ánh Dương

Tại buổi kiểm tra, đoàn công tác đã nghe Công ty CP báo cáo và kết luận: Dây chuyền giết mổ tại công ty là hệ thống tự động, sạch sẽ, công suất đạt 2.000 con/ngày. Các khu vực giết mổ được bố trí theo trình tự kỹ thuật, bảo đảm yêu cầu kiểm tra vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm. Hoạt động giết mổ được giám sát chặt chẽ bởi cán bộ thuộc Trạm Chẩn đoán, xét nghiệm, kiểm soát giết mổ động vật của Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội.

Về điều kiện thực tế, cơ sở có kết cấu nhà xưởng kiên cố, các khu chức năng được phân chia tách biệt, các khâu thực hiện giết mổ lợn tuân thủ nghiêm quy định về vệ sinh thú y. Khu chuồng chờ giết mổ có diện tích đạt yêu cầu (≥0,8m²/con), thông thoáng, có hệ thống làm mát, phun sương; máy móc thiết bị hiện đại, bảo đảm an toàn vệ sinh.

Chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia giết mổ được tập huấn và cấp giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm; tuân thủ quy định về thực hành vệ sinh cá nhân...

Cán bộ thú y kiểm tra, đóng dấu kiểm soát giết mổ lên sản phẩm lợn. Ảnh: Ánh Dương

Tại thời điểm kiểm tra (từ 18h30), Công ty thực hiện hoạt động giết mổ khoảng 600 con lợn trong buổi tối 12-6.

Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội Nguyễn Đình Đảng cho biết: Thực hiện Chỉ thị số 07/CT-UBND ngày 16/4/2025 của UBND thành phố Hà Nội về việc tăng cường công tác quản lý, kiểm soát giết mổ động vật bảo đảm an toàn dịch bệnh, an toàn thực phẩm, Chi cục đã xây dựng Kế hoạch số 43/KH-CNTS&TY ngày 30-5-2025 và triển khai thực hiện chuyên đề “Kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định của pháp luật đối với hoạt động giết mổ động vật trên cạn thuộc phạm trên địa bàn thành phố”. Thông qua đó nhằm nâng cao năng lực quản lý nhà nước trong lĩnh vực kiểm soát giết mổ động vật trên cạn, triển khai hiệu quả chủ trương, chính sách của Trung ương, thành phố về công tác quản lý, kiểm soát giết mổ động vật bảo đảm an toàn dịch bệnh, an toàn thực phẩm; việc tuân thủ pháp luật của tổ chức, cá nhân trong hoạt động giết mổ góp phần nâng cao ý thức chấp hành và đề xuất xử lý nghiêm các vi phạm nếu có.

Công nhân Công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam pha, lóc thịt lợn để đóng gói theo đơn hàng. Ảnh: Ánh Dương

Chi cục cũng tổ chức chủ động kiểm tra theo quy trình và quy định hiện hành, thực hiện theo kế hoạch định kỳ hoặc đột xuất, bảo đảm tính khách quan, trung thực, toàn diện trong quá trình kiểm tra, phản ánh trung thực tình hình chấp hành quy định pháp luật về an toàn dịch bệnh và an toàn thực phẩm trong hoạt động giết mổ tại các cơ sở được kiểm tra.

Trong tháng 6-2025, đơn vị sẽ trực tiếp tổ chức kiểm tra tại 35 cơ sở giết mổ trên địa bàn thành phố, tập trung ở các huyện: Thanh Trì, Thanh Oai, Chương Mỹ, Phú Xuyên, Thường Tín, Đan Phượng, Đông Anh, Gia Lâm…

Theo Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội Nguyễn Đình Đảng: Tại các siêu thị, cửa hàng tiện ích, việc kiểm soát truy xuất nguồn gốc và vệ sinh thú y cơ bản được bảo đảm. Tuy nhiên, việc kiểm soát tại các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ còn khó khăn do thiếu nhân lực; cơ quan thú y thiếu thẩm quyền cưỡng chế trong xử lý vi phạm; không có quy định kiểm dịch nội tỉnh dẫn đến khó truy xuất nguồn gốc động vật được giết mổ.

Hà Nội hiện có 701 cơ sở giết mổ, gồm: 84 cơ sở giết mổ trâu bò, 201 cơ sở giết mổ lợn, 405 cơ sở giết mổ gia cầm, 11 cơ sở giết mổ động vật khác, trong số đó có 150 cơ sở giết mổ được kiểm soát (chiếm 21,4%); sản lượng thịt cung cấp đạt khoảng 450 tấn/ngày.

Trong 6 tháng đầu năm 2025, toàn thành phố có 9,2 triệu con gia súc, gia cầm, 140.000 tấn sản phẩm được kiểm dịch nhập; 22,3 triệu con gia súc gia cầm, 135.000 tấn sản phẩm được kiểm dịch xuất; công tác kiểm soát giết mổ tăng 9% so với cùng kỳ năm 2024; đã kiểm soát 100% cơ sở giết mổ quy mô lớn, đáp ứng khoảng 60% nhu cầu thịt được kiểm soát từ các cơ sở giết mổ có kiểm soát.

Ánh Dương