Liên quan giữa phương pháp nhịn ăn gián đoạn và tử vong do bệnh tim?

Nhịn ăn gián đoạn liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim

Nhịn ăn gián đoạn trong ngày được coi là một chế độ ăn kiêng, theo đó, ngoài thời gian nhịn ăn gián đoan, bạn có thể ăn bất cứ thứ gì.

Lâu nay, phương pháp này được nhiều người lựa chọn như một công cụ giảm cân hiệu quả và cũng được xem là cách giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2.

Tuy nhiên, một phát hiện bất ngờ từ nghiên cứu được trình bày tại Phiên khoa học về lối sống của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ tại Chicago hôm thứ Hai vừa qua đã đặt nghi ngờ về sự an toàn của phương pháp nhịn ăn gián đoạn. Theo đó, việc hạn chế thời gian ăn chỉ trong 8 giờ mỗi ngày có thể làm tăng 91% nguy cơ tử vong do bệnh tim.

Về phát hiện này, một số bác sĩ đã đặt câu hỏi, cho rằng phát hiện có thể bị sai lệch bởi những khác biệt - chẳng hạn như sức khỏe cơ bản của tim - giữa bệnh nhân nhịn ăn và nhóm so sánh, những người tiêu thụ thực phẩm trong khoảng thời gian hàng ngày từ 12 đến 16 giờ.

Keith Frayn, giáo sư danh dự về trao đổi chất của con người tại Đại học Oxford, cho biết trong một tuyên bố với Trung tâm Truyền thông Khoa học Vương quốc Anh: “Ăn uống hạn chế thời gian được coi là một biện pháp phổ biến để giảm lượng calo nạp vào. Công việc này rất quan trọng trong việc cho thấy chúng ta cần những nghiên cứu dài hạn về tác động của phương pháp này. Nhưng bản tóm tắt này để lại nhiều câu hỏi chưa được giải đáp.”

Các nhà nghiên cứu, dẫn đầu bởi Victor Zhong thuộc Trường Y khoa Đại học Jiao Tong Thượng Hải, đã phân tích dữ liệu từ khoảng 20.000 người trưởng thành trong Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia của Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ.

Nghiên cứu đã xem xét câu trả lời cho bảng câu hỏi cùng với dữ liệu về tử vong từ năm 2003 đến năm 2019. Bởi vì nó một phần dựa vào các biểu mẫu yêu cầu bệnh nhân nhớ lại những gì họ đã ăn trong vòng hai ngày, các nhà khoa học cho biết vẫn có khả năng xảy ra những sai sót tiềm ẩn. Khoảng một nửa số bệnh nhân là nam giới và độ tuổi trung bình là 48.

Theo Zhong, không rõ bệnh nhân tiếp tục nhịn ăn gián đoạn trong bao lâu, mặc dù các nhà nghiên cứu cho rằng họ đã duy trì chế độ này.

Ông cũng chia sẻ thêm những bệnh nhân nhịn ăn có nhiều khả năng là những người đàn ông trẻ tuổi có chỉ số BMI cao hơn và tình trạng mất an toàn về thực phẩm. Họ cũng có tỷ lệ mắc bệnh cao huyết áp, tiểu đường và bệnh tim mạch thấp hơn dựa trên các bản tự báo cáo.

Zhong cho biết: “Chúng tôi đã kiểm soát tất cả các biến số này trong phân tích, nhưng mối liên hệ tích cực giữa việc ăn uống hạn chế trong 8 giờ và tỷ lệ tử vong do tim mạch vẫn còn”.

Hòa Bình