Loại cá nhỏ miền Trung, thịt ngọt dai, nấu canh chua, kho đều đưa cơm

Giữa muôn loài cá biển, cá dò nổi bật bởi kích thước nhỏ, thân thon dài, vảy bạc sáng và thịt săn chắc. Mỗi con dài chỉ 10 – 20 cm nhưng ít tanh, xương mềm, dễ ăn. Ảnh minh họa

Cá thường xuất hiện nhiều từ tháng 3 đến tháng 7 – mùa đánh bắt nhộn nhịp nhất ở các vùng biển Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định. Ảnh minh họa

Theo ngư dân, cá dò là “lộc biển” của mùa giao nước, khi trời trong, biển lặng. Mỗi chuyến thuyền về bến với khoang cá tươi rói là niềm vui của cả làng chài, báo hiệu một mùa mới no ấm. Ảnh minh họa

Thịt cá dò ngọt, dai, dễ chế biến nên có thể nấu được nhiều món ngon. Phổ biến nhất là cá dò chiên giòn – món ăn giản dị mà “hao cơm”. Cá được làm sạch, ướp nhẹ gia vị, chiên vàng ruộm. Ảnh minh họa

Khi ăn, lớp da giòn rụm, thịt ngọt đậm đà, chấm nước mắm tỏi ớt và ăn kèm rau sống, dưa leo thì ngon khó cưỡng. Ảnh minh họa

Ngoài ra, người miền Trung còn thích nướng cá dò trên than hồng. Cá được ướp sả, ớt, tiêu rồi nướng đến khi da xém nhẹ, dậy mùi thơm nức. Món nướng vừa béo vừa thơm, cuốn bánh tráng hay ăn cùng cơm trắng đều hợp. Ảnh minh họa

Với những ai thích món nước, canh chua cá dò là lựa chọn thanh mát ngày hè. Vị chua nhẹ của me, dứa hay lá giang hòa cùng vị ngọt của cá tạo nên món ăn giản dị mà tinh tế. Ảnh minh họa

Một số gia đình còn chế biến cá dò kho nghệ – món ăn mang hương vị đậm đà, cay nhẹ, rất đưa cơm. Ảnh minh họa

Không chỉ ngon, cá dò còn giàu dinh dưỡng. Thịt cá chứa nhiều protein, omega-3, vitamin A, D cùng khoáng chất như canxi, phốt pho – tốt cho tim mạch, trí não và hệ xương khớp. Nhờ đặc điểm ít tanh và dễ tiêu, cá dò phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người cao tuổi. Ảnh minh họa

Với người miền Trung, cá dò không chỉ là thực phẩm mà còn là hương vị của tuổi thơ. Hình ảnh mẹ chiên cá bên bếp than, tiếng cha gỡ cá từ mẻ lưới sớm… đã trở thành ký ức thân thương của những người con xứ biển. Ảnh minh họa

Vân Giang (Tổng hợp)