Loại cá ở Việt Nam bổ hơn cá hồi nhưng rẻ gấp 10 lần, ra chợ gặp là mua ngay

Cá từ lâu đã được xem là nguồn thực phẩm lành mạnh, giàu protein, omega-3 cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất.

Trong vô vàn loại cá quen thuộc với bữa cơm người Việt, cá chép không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn gắn bó mật thiết với đời sống văn hóa ẩm thực. Ở nhiều nơi, cá chép thậm chí còn được ví như một loại “thuốc bổ thượng hạng” trong y học cổ truyền.

Cá chép gắn bó mật thiết với văn hóa ẩm thực của nước ta. (Ảnh minh họa từ phunuvietnam)

Món ăn từ cá chép trong ẩm thực Việt

Theo sách “Thần nông bản thảo kinh”, cá chép có vị ngọt, tính bình, công dụng bổ thận, kiện tỳ, an thai, lợi tiểu và giải độc. Người xưa thường dùng cá chép để nấu cháo cho phụ nữ mang thai, người mới ốm dậy hay trẻ nhỏ để bồi bổ cơ thể.

Ngày nay, y học hiện đại cũng công nhận giá trị dinh dưỡng dồi dào của cá chép. Trong 100g cá chép chứa gần 23g protein, cao hơn cả cá hồi, cùng với các khoáng chất quan trọng như kali, phốt pho, canxi, sắt và vitamin nhóm B. Nhờ đó, cá chép có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng, tốt cho tim mạch, não bộ, xương và thị lực.

Cá chép được cho là chứa protein nhiều hơn cả cá hồi. (Ảnh minh họa từ Dân Việt)

Ở Việt Nam, cá chép là loại thực phẩm phổ biến, được bán ở hầu hết các chợ và siêu thị với giá từ 60.000 - 75.000 đồng/kg, rẻ hơn nhiều so với cá hồi (500.000 - 550.000 đồng/kg).

Chính sự gần gũi và dễ mua này đã giúp cá chép trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ngon gia đình.

Không chỉ bổ dưỡng, cá chép còn được yêu thích bởi thịt ngọt, thơm và dễ chế biến. Từ mâm cơm thường ngày cho đến các dịp lễ Tết, cá chép đều xuất hiện dưới nhiều hình thức phong phú. Ở miền Bắc, cá chép om dưa, cá chép kho riềng hay cá chép hấp bia là những món ăn được ưa chuộng. Tại miền Nam, người dân thường thích cá chép chiên giòn, nấu canh chua hay nấu lẩu cùng các loại rau mùa.

Gợi ý món ngon dễ làm từ cá chép

Với nguyên liệu sẵn có, các bà nội trợ có thể dễ dàng biến tấu cá chép thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng:

Cá chép om dưa: Món ăn truyền thống miền Bắc, kết hợp vị chua thanh của dưa cải muối với vị ngọt béo của cá chép. Thịt cá săn chắc, nước om chua dịu, rất hợp ăn cùng cơm nóng.

Món cá chép om dưa. (Ảnh minh họa từ Thanh Niên)

Cá chép chiên xù: Cá được làm sạch, khứa thân, ướp gia vị rồi lăn qua bột chiên giòn. Khi chiên, lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan, bên trong thịt cá mềm ngọt. Món này hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn.

Cá chép hấp bia: Cá chép được hấp cùng bia, gừng, sả và rau thơm, tạo nên hương vị thanh mát, thơm dịu. Món ăn vừa giữ được dưỡng chất, vừa hạn chế dầu mỡ.

Canh cá chép nấu chua: Cá chép nấu với cà chua, dứa, me, bạc hà, giá đỗ và rau thơm. Nước canh chua dịu, thịt cá thấm vị, vừa giải nhiệt vừa ngon miệng.

Cháo cá chép: Món cháo mềm, dễ ăn, thích hợp cho phụ nữ sau sinh, người bệnh hoặc trẻ nhỏ. Thịt cá được lọc kỹ xương, nấu cùng gạo ninh nhừ, cho thêm thì là và hành lá tạo hương vị đặc trưng.

Món cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng phù hợp cho bà bầu hoặc người vừa ốm xong. (Ảnh minh họa từ Sức khỏe đời sống)

Với giá thành hợp lý, nguồn dinh dưỡng dồi dào và khả năng chế biến đa dạng, cá chép không chỉ là món ăn dân dã mà còn xứng đáng góp mặt thường xuyên trong thực đơn gia đình.

Từ nồi cháo nóng cho người bệnh đến món om dưa truyền thống ngày đông, cá chép đã khẳng định vị trí đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam, vừa ngon, vừa bổ, lại vừa gần gũi.

Minh Huy