Loại cá thơm như dứa, hơn nửa triệu đồng/kg được 'săn lùng'

Cá dứa là một trong những loại cá nước lợ nổi tiếng tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ, đặc biệt ở vùng hạ lưu sông Mekong. Ảnh: Nông thôn Việt

Cá dứa thuộc họ cá da trơn, cùng họ với cá tra và cá basa quen thuộc. Ảnh: Internet

Đặc điểm dễ nhận biết của cá dứa là thân thon dài, màu bạc ánh xanh, vây ngực to và có hai râu dài đặc trưng. Ảnh: Internet

Cá dứa sống chủ yếu ở vùng nước lợ, nơi giao thoa giữa sông và biển, vì vậy thịt cá có độ săn chắc nhưng không tanh, khác biệt rõ rệt so với nhiều loại cá da trơn khác. Ảnh: Internet

Thịt cá dứa trắng, ít xương dăm, khi chế biến có vị ngọt thanh tự nhiên. Ảnh: Haisanongiau

Hiện nay, giá cá dứa trên thị trường khá cao so với các loại cá thông thường. Tùy vào kích thước và nguồn gốc, cá dứa tươi sống có giá từ 200.000 – 350.000 đồng/kg. Ảnh: Internet

Riêng cá dứa một nắng – đặc sản nổi tiếng của miền Tây – được bán với mức giá khoảng 400.000 – 600.000 đồng/kg. Ảnh: MeLyFood

Các sản phẩm chế biến từ cá dứa, như khô cá dứa, cá dứa phile đông lạnh, cũng luôn hút khách, đặc biệt trong dịp lễ Tết. Ảnh: Internet

Không chỉ được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình, cá dứa còn trở thành món đặc sản trong các nhà hàng hải sản cao cấp. Ảnh: Internet

Các món phổ biến từ cá dứa như nấu canh chua, kho tộ, nướng muối ớt hay rim mắm đều giữ được vị béo ngọt đặc trưng. Ảnh: Internet

Hoàng Minh (tổng hợp)