Loại cá 'tốt hơn cá hồi' chợ Việt bán nhiều vô kể, xưa ít người ăn nay thành đặc sản từ 90.000 đồng/kg, tốt cho sức khỏe

Cá thu là dòng cá béo nổi bật với hàm lượng omega-3 dồi dào, có tác dụng hỗ trợ tim mạch, tăng cường trí nhớ và hạn chế tình trạng viêm trong cơ thể. Trung bình 100 gram cá thu cung cấp khoảng 2,5 gram omega-3 – mức tương đương, thậm chí cao hơn một số loại cá hồi nuôi.

Bên cạnh đó, cá thu rất giàu vitamin B12 (khoảng 9 microgam/100 gram), vượt xa nhu cầu khuyến nghị hằng ngày của người trưởng thành. Hàm lượng vitamin A trong cá cũng góp phần bảo vệ thị lực, nuôi dưỡng làn da và tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, cá thu còn chứa các khoáng chất thiết yếu như canxi, i-ốt và sắt, giúp xương khớp chắc khỏe và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Loài cá này thuộc họ Scombridae, có thân hình thuôn dài, đầu nhọn và mình dày. Toàn thân cá phủ lớp vảy nhỏ, lưng có màu xanh xám hoặc xanh đậm ánh bạc, đôi khi điểm các sọc sẫm, trong khi phần bụng có màu trắng bạc. Cá trưởng thành thường dài từ 50 cm đến hơn 1 mét, cân nặng dao động từ vài kilogram đến hàng chục kg tùy loài và môi trường sống. Đặc trưng dễ nhận thấy nhất của cá thu chính là lớp thịt dày, săn chắc, có độ béo tự nhiên cao và ít xương nhỏ, rất thuận tiện khi chế biến.

Cá thu phân bố rộng rãi ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, loài cá này xuất hiện nhiều ở vùng biển miền Trung và miền Nam. Mùa cá thu thường rộ từ khoảng tháng 3 đến tháng 9 âm lịch, khi cá đạt độ béo cao, thịt dày và hương vị đậm đà nhất. Đây cũng là thời điểm ngư dân đánh bắt được sản lượng lớn và chất lượng cá ngon nhất trong năm.

Về hương vị, cá thu có vị ngọt đậm tự nhiên của biển, phần thịt béo nhưng không gây ngấy. Khi chế biến, cá giữ được độ chắc, không bị bở, tạo cảm giác thơm mềm và đậm vị.

Nhờ đặc tính thịt dày và ít xương, cá thu có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong bữa cơm gia đình, cá thu sốt cà chua là món quen thuộc với phần nước sốt chua ngọt đậm đà thấm đều từng thớ thịt. Cá thu kho tiêu mang hương vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ, rất “hao cơm”. Cá thu chiên nước mắm lại nổi bật với lớp ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngọt và thơm nức.

Cá thu trên thị trường có mức giá khá đa dạng tùy theo loại, kích cỡ và hình thức chế biến. Cá thu kích thước nhỏ có giá từ 90.000 đồng/kg. Cá thu cắt lát có thể từ 220.000 – 350.000 đồng/kg.

Với hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và tính ứng dụng linh hoạt trong ẩm thực, cá thu không chỉ là nguồn thực phẩm quen thuộc mà còn là đặc sản biển được nhiều người ưa chuộng.

Những tác dụng của cá thu với sức khỏe

Hỗ trợ giảm cân

Nhờ hàm lượng omega-3 dồi dào, cá thu có khả năng giảm tích tụ mỡ thừa trong cơ thể, thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và hỗ trợ điều hòa cảm giác no. Khi bổ sung cá thu hợp lý vào thực đơn hằng ngày, quá trình kiểm soát cân nặng có thể được cải thiện rõ rệt, giúp duy trì vóc dáng cân đối và khỏe mạnh hơn.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Tình trạng huyết áp cao kéo dài làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm. Các axit béo không bão hòa trong cá thu có tác dụng hỗ trợ ổn định huyết áp và bảo vệ thành mạch. Bên cạnh đó, cá thu còn giàu vitamin, khoáng chất và omega-3 giúp tăng cường tuần hoàn máu, giảm cholesterol xấu và hạ nồng độ triglyceride – những yếu tố góp phần gây tắc nghẽn mạch máu và đột quỵ.

Giúp xương chắc khỏe

Cá thu là nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên khá dồi dào – dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả hơn. Việc ăn cá thu đều đặn, chẳng hạn mỗi tuần một lần, có thể góp phần giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương. Ngoài ra, lượng canxi trong cá thu cũng hỗ trợ tăng mật độ xương, giúp hệ xương khớp vững chắc hơn theo thời gian.

Hỗ trợ cải thiện tâm trạng và trí nhớ

Lượng omega-3 phong phú trong cá thu được cho là có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tinh thần, giúp giảm nhẹ các triệu chứng trầm cảm và cải thiện tâm trạng. Cá thu còn chứa nhiều axit béo không bão hòa đa (PUFAs), có khả năng hỗ trợ chức năng não bộ và góp phần làm chậm tiến triển của các bệnh suy giảm trí nhớ như Alzheimer.

Đẹp da, hỗ trợ trị mụn

Nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh, omega-3 trong cá thu giúp làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế sự hình thành nếp nhăn và giữ cho làn da săn chắc hơn. Đồng thời, các dưỡng chất trong cá còn hỗ trợ kháng viêm, bảo vệ da trước vi khuẩn gây mụn và góp phần làm dịu, giảm sưng viêm đối với các loại mụn bọc hoặc mụn viêm.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Các chất chống oxy hóa tự nhiên trong cá thu có khả năng trung hòa gốc tự do – yếu tố làm tổn thương tế bào và gia tăng nguy cơ ung thư. Bên cạnh đó, omega-3 được cho là có thể góp phần kìm hãm sự phát triển và lan rộng của một số loại tế bào ung thư như ung thư vú, dạ dày và thận. Hàm lượng vitamin B12 trong cá thu cũng đóng vai trò hỗ trợ bảo vệ tế bào và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

H.M (T/H)/PNPL