Lòng lợn – 'kẻ giấu mặt' gây mỡ máu, đột quỵ mà nhiều người Việt vẫn mê mẩn

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline, 100g mỡ lợn chứa khoảng 95mg cholesterol, trong khi cùng trọng lượng đó, lòng lợn có thể chứa tới 370–400mg cholesterol, tùy vào từng phần như lòng non, lòng già, dạ dày, dồi… Đặc biệt, gan lợn – một trong những phần phổ biến trong các suất lòng – có thể chứa hơn 350mg cholesterol/100g.

Ăn thường xuyên dễ “nuôi bệnh”
Lý giải về tác động của cholesterol, bác sĩ Nguyễn Minh Tuấn (Bệnh viện Nội tiết Trung ương) cho biết: “Cholesterol là chất béo cần thiết cho cơ thể, nhưng nếu dư thừa, đặc biệt là cholesterol xấu (LDL), sẽ dễ gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Việc ăn lòng lợn thường xuyên, không kiểm soát số lượng, càng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và rối loạn mỡ máu.”

Thực tế, nhiều người có thói quen ăn lòng lợn luộc, cháo lòng, dồi chiên, lòng nướng hoặc uống rượu kèm đĩa lòng đầy ụ mà không hề để ý đến lượng cholesterol nạp vào cơ thể. Không ít trường hợp phát hiện bị mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ hay tăng huyết áp khi đi kiểm tra sức khỏe định kỳ – nguyên nhân chính đến từ chế độ ăn nhiều nội tạng động vật.

Ảnh minh họa

“Sát thủ thầm lặng” không chừa ai
Rối loạn mỡ máu được xem là “sát thủ thầm lặng” bởi ít gây triệu chứng rõ rệt nhưng hậu quả để lại có thể nghiêm trọng. Theo báo cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia năm 2022, có tới hơn 29% người trưởng thành tại Việt Nam mắc rối loạn mỡ máu. Tỷ lệ này thậm chí lên đến 44,3% ở nhóm dân thành thị, đặc biệt phổ biến ở người từ 35–44 tuổi – độ tuổi lao động chính.

Một trong những nguyên nhân chính là do thói quen ăn uống giàu chất béo động vật, ít rau xanh, lười vận động, cùng với việc thường xuyên sử dụng bia rượu. Lòng lợn – nếu không được chế biến sạch, còn có thể tiềm ẩn nguy cơ giun sán, vi khuẩn, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Lựa chọn thông minh khi ăn lòng
Không thể phủ nhận lòng lợn có hương vị hấp dẫn và là món ăn truyền thống, tuy nhiên, để hạn chế rủi ro sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo:

Không nên ăn lòng quá 1 lần/tuần, mỗi lần không quá 50–70g.

Nên chọn nơi chế biến sạch sẽ, tránh ăn tại các quán vỉa hè không đảm bảo vệ sinh.

Nên ăn kèm rau xanh, tỏi hoặc gừng để hỗ trợ tiêu hóa và giảm bớt tác hại từ cholesterol.

Người có bệnh nền như mỡ máu cao, huyết áp, tim mạch, tiểu đường... nên hạn chế hoặc kiêng hoàn toàn món này.

Một chế độ ăn cân bằng, ít cholesterol xấu, kết hợp với vận động thường xuyên, kiểm tra sức khỏe định kỳ là cách tốt nhất để bảo vệ bản thân khỏi những bệnh lý nguy hiểm tiềm ẩn.

Xuân Vũ (T/H)