Dự thảo Luật An toàn thực phẩm đề xuất người bán hàng rong và kinh doanh thức ăn đường phố được miễn một số loại giấy tờ thủ tục nhưng vẫn phải tuân thủ các điều kiện về an toàn thực phẩm.
Quản lý an toàn thực phẩm đối với loại hình kinh doanh buôn bán nhỏ lẻ, từ những gánh hàng rong, xe đẩy đến các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố từ trước đến nay luôn luôn là một bài toán nan giải đối với cơ quan quản lý nhà nước.
Dự thảo Luật An toàn thực phẩm cho phép người bán thức ăn đường phố lưu thông tin về nguồn gốc nguyên liệu qua hóa đơn, chứng từ, sổ ghi chép hoặc cách phù hợp khác.